食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“分享：如何炒出滑嫩瘦肉--青瓜炒瘦肉的做法”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
青瓜，也属于美容保健蔬菜。具有清热利尿、提高免疫力、降低血糖、抗肿瘤等作用。夏天是青瓜大量上市的季节，各种凉拌、各种炒。很清新，好吃。今天和大家分享如何炒出滑嫩肉，不再是只吃菜不吃肉，而是全部消灭哈。参与活动:
材料：
瘦肉200g，青瓜350g，盐，食用油，芝麻油，生抽，生粉，，
分享：如何炒出滑嫩瘦肉--青瓜炒瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，青瓜洗净切成薄片。
步骤2，放入小量盐，腌一会。去掉一些水分。
步骤3，瘦肉洗净，找出瘦肉的纹路，切断纹路！（这是关键）。加入适量盐、生粉、芝麻香油、生抽腌15-20分钟。
步骤4，热锅下油，先将瘦肉炒至8分熟后盛起。（稍稍多放点油）
步骤5，留下的底油再次加热，放入青瓜炒30秒。青瓜不宜炒久，会影响口感。（腌过的青瓜在炒前沥干水分）
步骤6，加入炒好的瘦肉拌均匀既可。
步骤7，最后出锅啦！整盘全吃光！再也不会只吃青瓜不吃肉了^_^
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藕片炒瘦肉的做法
荷莲一身宝，秋冬藕最补人，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉，营养不但丰富，味道还很好。
材料：
莲藕400克，猪瘦肉150克，盐适量，油适量，酱油1小勺，生粉1小勺，料酒1小勺，生姜1片，蒜1个，，
藕片炒瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
步骤2，莲藕洗干净，去皮，切薄片；
步骤3，热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
步骤4，刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
步骤5，加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
枸杞炒瘦肉
食材明细：
枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油，盐，料酒，味精，香油，酱油，湿豆粉，生姜，葱白，肉汤，糖各适量。
枸杞炒瘦肉的做法步骤：
1、将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
2、锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
瘦肉炒竹笋
食材明细：
主料：：竹笋一把，里脊肉半斤，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒适量，芡粉适量，
瘦肉炒竹笋的做法步骤：
1.备好瘦肉和竹笋。
2.将竹笋洗净切成适当丝。姜洗净切丝。
3.瘦肉切片，放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟。
4.锅中放油烧热。
5.倒入腌制好的瘦肉翻炒，肉变色即可捞出放一边备用。
6.锅中留油，放入竹笋炒，加入盐翻炒几下。
7.倒入炒好的瘦肉再翻炒几下，调入味精和白糖即可。
8.装盘。
瘦肉炒藕片
食材明细：
主料：：藕500克，猪瘦肉300克，
辅料：：油适量，盐适量，葱2条，生抽2汤匙，糖半汤匙，淀粉少许，胡椒粉少许，醋2汤匙，
瘦肉炒藕片的做法步骤：
1.耦去皮切块，加水加醋浸泡。
2.猪肉切片，加入生抽、糖、淀粉、胡椒粉、油抓匀腌制。
3.锅烧热，加入油、葱茎煎香，加入猪肉炒香至六成熟加入耦片继续翻炒。
4.致肉熟、耦熟时，加入胡椒粉、葱叶，勾芡淋明油出锅装盘。
大葱炒瘦肉
食材明细：
主料：：猪肉200克，大葱1条，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，
大葱炒瘦肉的做法步骤：
1.猪肉切块，加水抓搓使肉吸足水份，然后加适量生抽、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉抓匀，上面封一层油待用。
2.大葱切斜刀块。
3.热锅下油、葱略炒，再下猪肉翻炒至熟。
4.洒点胡椒粉，出锅装盘。
香菇炒瘦肉的做法
香菇独有的香味，俺非常喜欢，特别是新鲜的香菇，入口非常滑嫩，味道鲜美，与肉一起炒，荤素搭配，是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。
材料：
香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，姜，
香菇炒瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝。
步骤2，锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用。
步骤3，锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。
步骤4，香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀。
步骤5，放入青椒丝翻炒均匀，
步骤6，放入适当的盐调味即可关火。
瘦肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白300克，猪瘦肉150克，
辅料：：盐2克，酱油1ml，油3ml，生粉1克，
瘦肉炒茭白的做法步骤：
1.准备食材：茭白、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉腌制5分钟；
2.茭白去壳，洗净切条；
3.热锅放一点点油，爆炒六成熟起锅；
4.大火爆炒猪瘦肉八成熟；
5.加入炒好的茭白；
6.放酱油、盐、一点点的水翻炒收汁即可；
小贴士：
1.茭白切丝或条都可以；
2.猪瘦肉放一点点生粉更顺滑；
3.茭白水份相对比较少，可以加点点水。
藕片炒瘦肉
食材明细：
主料：：莲藕400克，猪肉150克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1小勺，料酒1小勺，生粉1小勺，生姜1片，蒜1个，
藕片炒瘦肉的做法步骤：
1. 猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
2. 莲藕洗干净，去皮，切薄片；
3.热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
小贴士：
1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
尖椒炒瘦肉
食材明细：
主料：：尖椒200克，
辅料：：瘦肉100克，
配料：：味精0.25勺，糖0.5勺，盐1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蒜米2粒，
尖椒炒瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切好，蒜米切好备用。
2.尖椒洗净切长条备用。
3.炒锅热油爆香蒜米。
4.放入瘦肉炒香。
5.炒香肉放入少许酱油。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.炒至瘦肉断生熟了。
8.把炒好的瘦肉盛出来备用。
9.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。
10.加入适量盐。
11.把之前炒好的瘦肉倒回锅内。
12.翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。
小贴士：
放了一点点豆瓣酱瘦肉就很入味了~把瘦肉也吃光光了~放了豆瓣酱了就要少放盐了。
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