食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了下饭香炒苦瓜（妈妈的味道～）的做法，请继续阅读本文相关内容！
妈妈自创的菜，全家都很喜欢吃。很多人不爱吃苦瓜都是因为怕苦，但是苦瓜有很好的食疗功效，清热、去火、明目…用这种方法做苦瓜，就很好吃啦，大部分人都可以接受。现在结婚后也常常给老公做，他也超爱吃！参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
苦瓜1根，肉150g，尖椒半根，西红柿1个，
下饭香炒苦瓜（妈妈的味道～）的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽
步骤2，辣椒去籽
步骤3，切好备用
步骤4，放淀粉拌一拌
步骤5，适量油，放入姜末呛锅
步骤6，放入肉丝，五香粉，炒制变色后放酱油
步骤7，～
步骤8，倒入切好的菜，放两小勺白糖、适量盐翻炒
步骤9，小火翻炒一会儿，炒软后出锅～特别下饭。你也试试吧^_^
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匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法
西红柿+甜椒粉炖出颜色漂亮的牛肉饭匈牙利妈妈的拿手菜
材料：
牛肋条500克，料酒5毫升，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，大蒜8-10粒，肉桂叶2片，番茄2个，黑胡椒粉5克，现磨黑胡椒粒5克，paprika（甜椒粉）2汤匙，食盐少许，牛肉汁25毫升，鸡蛋2个，黄油30克，，
匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：牛肋条，土豆，胡萝卜，洋葱，番茄。大蒜，黄油，鸡蛋，肉桂叶
步骤2，牛肋条清水浸泡2小时，泡出血水，切块
步骤3，牛肋条入平底锅中干煎
步骤4，撒入5毫升料酒，不停翻动
步骤5，将两面煎至金黄色出香气后，倒入砂锅中
步骤6，土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块
步骤7，锅中倒入少许橄榄油
步骤8，倒入土豆块和胡萝卜块
步骤9，放入黄油
步骤10，加入肉桂叶
步骤11，倒入蒜末
步骤12，加入甜椒粉翻炒均匀
步骤13，倒入番茄块
步骤14，加入少许清水熬煮
步骤15，将熬煮好的蔬菜连汤汁一同倒入砂锅中
步骤16，加入适量清水漠过食材
步骤17，加入翻炒过的洋葱，大火煮开后小火炖煮1小时
步骤18，一小时后加入黑胡椒粉和现磨黑胡椒粒
步骤19，加入25毫升牛肉汁
步骤20，继续炖煮半个小时
步骤21，出锅前加入适量食盐调味
步骤22，煎个糖心太阳蛋
步骤23，盛米饭装盘
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
#妈妈的味道#韭菜炒肉
食材明细：
主料：：韭菜约400克，猪梅花肉约200克，
辅料：：生抽少许，葱适量，盐1小匙，姜适量，
#妈妈的味道#韭菜炒肉的做法步骤：
1.韭菜择洗干净，沥干水分
2.切寸段，韭白与韭菜叶分开放
3.猪梅花肉洗净，切片
4.锅里注油烧热，下肉片
5.炒至肉片变色，加入葱花、姜丝
6.加生抽炒匀炒香，不要加多了，只是借个味儿
7.加入韭菜，快速炒几下
8.加入韭菜叶部分
9.快速拨散，加盐
10.炒匀出锅
11.成品
妈妈的味道——辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子3-4个，青椒3-4个，蒜瓣3-4个，
辅料：：食盐适量，老抽适量，色拉油适量，清水适量，
妈妈的味道——辣椒炒茄子的做法步骤：
1.在超市或菜场购买新鲜的茄子，挑选茄子很重要，否则炒出来的口感就不那么软嫩了，茄子必须使用嫩的，最简单的方法就是一看颜色，青紫色略带点白色的就很嫩，颜色呈深紫色的则口感要差些，二是用手指按压茄子表皮来判断，如果手指头摁上去感觉软软的就说明茄子很嫩，反之摁上去茄子表皮硬硬的就说明茄子内里已经老了。
2.将茄子去蒂用清水洗净备用。
3.将茄子纵向剖开后先切片再切段，为防止白色的茄子肉变色，要将切好的茄子段迅速放入加了食盐的清水中浸泡，这一步一定不要省，提前将茄子用盐水浸泡后再炒，味道比直接炒要好吃百倍。
4.将青椒洗净切块状，蒜瓣也切成蒜片备用。
5.将油锅烧至七八成热时倒入适量的色拉油，因为茄子比较吃油，油量略微要比平常炒菜时要多些。
6.加入蒜片煸炒出香味。
7.加入辣椒继续煸炒。
8.待辣椒表皮略呈虎皮纹路时加入滤干水分的茄子。
9.用勺子迅速翻炒，发现茄子变软时撒入适量的食盐。
10.再撒上适量的老抽，老抽可以使茄子上色后更好看，但注意不要倒得太多，这样装盘后显不出茄子的紫色，会影响美感。
11.继续用勺子翻炒，最后一步也是做出美味茄子的关键，那就是在出锅前倒入少量的清水后再翻炒一到两分钟。
12.看看即将出锅的茄子，软软的，嫩嫩的。
13.装盘开吃吧，每次这道菜老公和我都能扫光光，百吃不厌啊！
小贴士：
一是挑选的茄子要嫩，不能太老，二是要将切好的茄子用盐水浸泡，三是出锅前加入少量清水。
‘妈妈的味道’包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉两斤，豆皮半斤，豇豆三斤，白萝卜条一斤，粉条一把，
辅料：：油适量，水适量，盐适量，五香粉适量，葱三根，姜一块，蒜适量，
‘妈妈的味道’包子的做法步骤：
1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。
2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。
4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
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