食材明细:
苦瓜300克,咸鸭蛋130克,色拉油35克,大葱10克,盐2克
咸蛋苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净剖开,挖净瓜瓤,用刀横切成薄片;咸蛋只用蛋黄,把蛋黄弄碎;葱切成丁。
2.色拉油倒入炒锅中烧热,放入苦瓜翻炒熟,再放入蛋黄同炒,放入精盐调匀,撒入葱丁即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
今天做了抹茶蔓越莓花生牛轧糖,刚包完糖又投入到整理贴子的工作中,这道干煸苦瓜是一道重庆、四川的家常菜食谱,夏天我们常吃的,可以简单的做,当然若想好吃也可以稍稍豪华点来做。
干煸苦瓜
材料:苦瓜一条,猪肉末,宜宾芽菜、花椒粒,辣椒段,生姜,大蒜,葱段
干煸苦瓜的做法
1、苦瓜去瓤切小条备用
2、炒锅小火,放入芽菜稍炒后盛出
3、另起油锅,油稍多些,下苦瓜稍炸后捞起沥油
4、锅里留底油,下肉末煸香
5、下入花椒粒,辣椒段,姜片,蒜片炒香
6、倒入芽菜炒匀
7、把炸过的苦瓜条倒入翻匀
8、加入盐,鸡粉翻匀,下葱段起锅
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夏天吃苦瓜的好处
1.苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
5.苦瓜可以祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
干煸苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
材料:
苦瓜:大个1根(小个2根)
咸蛋黄:鸭蛋黄用2到3个(鸡蛋黄用4到5个)
黄酒1小勺,食用油1大勺
做法:
1、咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;
2、将蛋黄碾碎、碾匀;
3、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;
4、切成滚刀厚片;
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
7、立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;
8、起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
9、下入苦瓜片;
10、快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。
小贴士:
1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取干净,越干净越好;
2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可减少苦味儿;
3、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈~
4、我家蛋黄偏咸,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。
我已经连续三四天都在吃这道菜了!!!其实半根苦瓜用两个鸡蛋就行!!!但是根本不够吃!!何况现在连我男朋友都很喜欢这道菜了!!!实践证明四个鸡蛋也是根!本!不!够!吃!!!大家可以按自己的口味和饭量来决定用几个鸡蛋~~~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡蛋四个,苦瓜半个,盐少许,料酒少许,
苦瓜煎蛋—人类已经无法阻止我吃苦瓜了!的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜切丁
步骤2,稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样苦瓜会比较翠以及比较脆
步骤3,趁现在打蛋液
步骤4,把苦瓜捞起来放入蛋液中
步骤5,放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
步骤6,热油,下锅煎
步骤7,煎成饼状太麻烦,所以就这样了(^_^;)。如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成形后翻面,一次不放太多蛋液就好,新手容易煎糊,多练练就好!
咸蛋黄焗苦瓜,关键在于处理好蛋黄和苦瓜,就是蛋黄要均匀粘裹在苦瓜上,用黄酒能很好地解决这个问题。这样一来,蛋黄焗苦瓜就是一道美味又营养的快手菜,清脆碧绿的苦瓜粘裹着黄灿灿的蛋黄,入口清爽中带着醇香,虽略有苦味儿,味道却更丰富了,好吃,值得一试。
材料:
苦瓜:大个1根(小个2根)
咸蛋黄:鸭蛋黄用2到3个(鸡蛋黄用4到5个)
黄酒1小勺,食用油1大勺
做法:
1、咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;
2、将蛋黄碾碎、碾匀;
3、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;
4、切成滚刀厚片;
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
7、立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;
8、起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
9、下入苦瓜片;
10、快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。
烹饪技巧:
1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取干净,越干净越好;
2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可减少苦味儿;
3、一味重要的调味料不可少,那就是黄酒。先用黄酒化开蛋黄,蛋黄吃进黄酒,分散性特别好,与油结合,非常容易粘裹均匀,而且黄酒还能去腥,如果用生蛋黄做这个菜,那就更是必不可少了!
4、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈~
5、我家蛋黄偏咸,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。
众所周知,苦瓜是减肥的好食物,那么,怎么吃苦瓜瘦身最快呢?》》》一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精
饮食控制是减肥过程的一个大关,对于美女们来说,每天的减肥食谱必不可少。但是减肥食谱有成千上万种,你该如何选择呢?
第一天
早饭:20个炸饺子。12:00(前天睡太晚11点多才起床)
中饭:一碗饭,一条鱼,若干其他炒菜。18:00
晚饭:一碗饭,玉米炒鸡丝一大碗,若干其他菜。23:00
夜宵:一杯酸奶,两条辣鸭脖子,一条苦瓜。凌晨2:00
一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精
第二天
早饭:酸奶(酸奶的减肥效用)一杯,面包和火腿各两片,苦瓜一根。8:00
中饭:一笼小包子,一碗馄饨。12:30
晚饭:一碗饭,半条鱼,一碗海带排骨汤。19:00
夜宵:苦瓜一根。22:00
第三天
早饭:一碗面条,一只鸡蛋。8:00
中饭:凉菜若干,一碗白菜汤(白菜可是减肥的好东西哦),四个烤鸭卷(就是用薄饼卷烤鸭,卷好后的四个),一根苦瓜。12:00
晚饭:一大碗炸酱面,煮白菜若干,一根苦瓜。19:00
第四天
早饭:没吃东西,因为睡到下午2点才起床。
中饭:一碗饭,若干炒菜。18:00
晚饭:一碗饭,若干炒菜,一个硕大的雪花梨。
夜宵:酱牛肉一块(估计有3两重吧)。凌晨2:30
一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精
第五天
早饭:还是没吃东西,因为又是睡到下午2点才起床。
中饭:一碗饭,若干炒菜。18:00
晚饭:一碗饭,若干炒菜,一碗汤,两瓶啤酒和一个硕大的雪花梨。21:00
第六天
早饭:面包火腿各3片。8:00
中饭:一碗饭,若干炒菜。12:00
晚饭:一大碗西红柿面。19:00
夜宵:麻辣小龙虾18只,凌晨2:00
第七天
一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精
早饭:睡到下午3点才起,所以没吃早饭和中饭。
晚饭:羊肉汤(连肉)一大碗泡半张烙饼。21:00
夜宵:老奶奶花生米(传奇的花生减肥)1包。24:00
成效大展示
终于等到自己计划的可以称体重的时候了,居然减到了55公斤!乐得我嘴都歪了。
友情提示:
1、现在市场上有一些号称含有苦瓜素的减肥药,买之前一定要仔细看,因为这些药里很多都含有违禁药物西布曲明,这可是非常危险的。减肥,首先应该减出健康的瘦,以健康为第一基础,其次才考虑是否能有效减肥。
2、苦瓜生吃性极寒,肠胃功能有问题者和孕妇慎食。
苦瓜的功效确实不错,如果你符合可以苦瓜减肥的身体条件,不妨一试,不过人的体质不一样,减肥效果也就不同了,不必拘泥于他人的效果.
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苦瓜片泡水喝的功效:
现代医学研究还发现,苦瓜中含有大量人体所需要的营养物质,例如胡萝卜素、蛋白质以及维生素等,经常服用也能很好的促进身体健康。苦瓜片比较常用的方法就是进行泡水喝,不仅能够清热解毒,同时还具有美容养颜的效果,同时食欲也会越来越好。具体的泡水喝功效如下:
第一:促进食欲帮助消化
研究发现,经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用,这样食欲也会越来越好,另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
第二:降血糖
现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物,这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量,对于很多糖尿病患者来说,是一个巨大的福音。
第三:美容养颜
据悉,苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力,对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝,皮肤会越来越细腻,具有非常不错的美容效果。
第四:防辐射
辐射对于我们的伤害非常的大,特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么,如何才能够起到防辐射的作用呢,老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水,这样防辐射的作用非常的不错。
将大约两三片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡,然后盖上盖子十分钟之后服用。另外,如果觉得味道比较苦,那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜,加上甜菊叶也是一个很不错的方法,绿茶也可以的,具有很不错的抗辐射效果。
第五:益肝利尿
科学家经过研究发现,苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃,同时还能够有效的降低三脂,分别是高血压、高血脂以及高血糖,对于身体有着很不错的好处。另外,益肾利尿的效果也是非常不错的。
第六:清热解毒
苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量,所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫,同时清热解毒的效果也很不错,令我们的精神越来越好。
第七:减肥
夏天就要到了,这个时候一定要有一个窈窕的身材,才能够穿上那些美美的衣服。而将苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥方法。
如果想要通过苦瓜片来减肥,那么将苦瓜片直接用开水进行冲泡,千万不要加糖。如果觉得实在是味道很苦,那么可以加入一些甜菊叶,这种物质的甜度是蔗糖的三百倍左右,同时又不会血液中的血糖浓度,还具有一定的降压效果。所以,在服用苦瓜片的时候能放上几片,不仅令减肥效果更好,同时味道上也更加的香甜。
第八:增进食欲
苦瓜中含有苦味素以及苦瓜甙,这两种物质都具有增加食欲的作用,还能够健脾开胃。
第九:防止癌症
苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力,这样免疫细胞也会增加。免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。除此之外,苦瓜水中含有某一种蛋白成分,这种成分能够很好的增强吞噬能力,对于淋巴肉瘤还有白血病有着很好的效果。
第十:防治青春痘
苦瓜片具有很好的清热解毒以及一起壮阳的效果,由于无毒同时味苦,进入身体之后对于心肝脾肺都有很好的调养效果。很多人由于体内激素分泌异常所导致出现青春痘的情况。这个时候将苦瓜片泡水喝,能够起到不错的防治效果。
结语:千万别小看苦瓜,泡水喝,减肥、防癌,防止癌症,样样都可以。
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春夏季节的应季菜,苦瓜清热解毒败火,但是许多人吃不惯苦苦的味道,用咸鸭蛋对冲一下苦涩,味道还不错呢。
材料:
苦瓜1个,咸鸭蛋1个,蒜末3瓣,盐适量,
咸蛋苦瓜初夏搜食的做法的做法步骤:
步骤1,末苦瓜去蒂,对半切开,去籽。
步骤2,切成片。如果怕苦,可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下
步骤3,大蒜切成
步骤4,咸蛋切成小粒,
步骤5,锅里放油,先放入蒜末炒香。
步骤6,倒入咸鸭蛋,转小火
步骤7,将咸鸭蛋炒出泡沫
步骤8,倒入苦瓜,翻炒至断生
步骤9,加少许盐翻炒均匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
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