俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了蚝油青椒茄子的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
蚝油，一直是我很喜欢用的调味品。今天做这个本来打算做地三鲜的，谁知道土豆被我做那个“香煎土豆和奥利奥”啦。那就剩茄子和青椒，就弄个简简单单又很好吃的-蚝油茄子吧！！味道真的很赞呢：）------------------------------------餐具控的分割线-----------------------------今天拍照用的餐具是我在某个地摊买的。是一位大哥卖的，大哥人相当好，每周末都会在固定的地方卖这些日式的餐具，当然，他们都是有瑕疵的不能出口的，也当然，这些都超便宜的。发现这个大哥，纯属偶然。话说去年年末我还兼职当美食记者的时候，有一天要去采访，无意间发现有卖餐具的。这个餐具控，当然要停下来看看。这一看可不要紧，要不是因为我赶着要去采访，估计就都给包圆儿了（包圆儿--东北话--全都买下来的意思）。大哥很欢乐的给我包装好，还给我算便宜好多并且我还死乞百赖的要求赠送图片上的小茶碗和小方盘，大哥一口答应了，我好嗨皮。之后过了好久，一直惦记着这个大哥家的餐具。但是无奈我前后几次去那个摊位都看不到。很失落了一阵子。幸好，我人品好：）有个很棒的小盆友--囡囡，有一天发现了那个大哥，并且要来了大哥的电话，并告诉了我。这不，我就又跟餐具大哥接上了头，我想买的时候就会致电问他出摊不，嘿嘿！之后又连着买了好几次，我家的惨剧就是这样成山成堆的。。。改天，专门拍一下我满坑满谷的餐具们，那都是我的宝！！！
材料：
茄子200g，青椒100g，蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，，
蚝油青椒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净，切小块
步骤2，茄子洗净，切小片
步骤3，锅里坐油
步骤4，油热后放入茄子翻炒
步骤5，茄子变软之后，放入青椒拌炒
步骤6，倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅
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蚝油豇豆茄子的做法
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。
材料：
豇豆150克，茄子350克，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，蒜泥适量，鸡精适量，葱花适量，
蚝油豇豆茄子的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏拍了）
步骤2，准备葱花和蒜泥
步骤3，热锅温油加入蒜泥爆香
步骤4，先倒入豇豆煸炒至全部变色
步骤5，再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
步骤6，加入生抽和老抽
步骤7，加入开水
步骤8，盖上大火煮一分钟
步骤9，之后打开加入适量蚝油
步骤10，加入鸡精煸炒均匀后出锅
步骤11，盛入碗中，撒上葱花上桌
青椒烧茄子的做法
到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！
材料：
茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤匙，豆瓣酱0.5汤匙，鸡精1茶匙，小葱3根，，
青椒烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
步骤3，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
步骤4，放入茄子翻炒；
步骤5，炒至茄子明显脱水，将熟状态；
步骤6，放入青椒翻炒；
步骤7，青椒炒熟后，调入适量盐；
步骤8，调入适量鸡精；
步骤9，放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
步骤10，起锅，上桌。
青椒炒茄子的做法
茄子的营养价值，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，特别是茄子皮中含比较多的维生素P，常吃茄子(连皮)对预防高血压，动脉硬化，脑血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦！
材料：
茄子2个，青椒2个，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，蒜瓣适量，食用油适量，，
青椒炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，长茄子两个，用刨刀间隔去皮。
步骤2，洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。
步骤3，十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)
步骤4，蒜瓣，青椒切好。。
步骤5，热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子，（有肉末可加少许肉末）翻炒均匀，加入白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。
步骤6，不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。
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