不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《芥末甘蓝卷的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
这款蔬菜卷健康无油，特别适合减肥的人士，最关键是口感清脆，特别好吃，喜欢芥末的可以多放一些，我一般都放一点，因为边哭边吃不是我的风格。
材料：
甘蓝半个，味极鲜酱油适量，醋适量，芥末适量，
芥末甘蓝卷的做法的做法步骤：
步骤1，甘蓝整片掰下放入热水中稍微一煮倒入凉水中冲洗干净控干水分备用。
步骤2，碗中放入适量芥末味极鲜和醋拌匀
步骤3，开始做卷，把甘蓝平铺到案板上，用小勺一点点均匀的把调好的汁洒到甘蓝上面，由一端卷起即可。
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蕾丝芥末卷
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋1个，青椒50克，冠利甜芥末15克，
辅料：：纯牛奶60克，胡萝卜150克，火腿100克，
蕾丝芥末卷的做法步骤：
1.冠利甜芥末，胡萝卜、青椒、火腿备用。（冠利芥末有：甜味、中辣，可随个人口味选择）这次做个甜咸口味的蕾丝卷就选用了甜芥末。
2.馅料制作：火腿、胡萝卜、青椒分别切细丝。
3.胡萝卜放入开水锅里烫软，最后放入青椒丝稍微烫一下捞出过凉水，沥干水份备用。
4.然后倒入火腿丝里，加入甜芥末。
5.倒入几滴香油，少许生抽，搅拌均匀备用。
6.蕾丝制作：鸡蛋一个打入盆中。
7.加入盐，搅打散后加入牛奶搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.搅拌均匀后丝滑流下，纹路一两秒不消失就可以了。装入裱花袋剪开一个小小的口。
10.平底锅开最小火预热（不用刷油）错落着划圈挤出糊糊，尽量密一点别留太大的空隙就好。
11.一分钟后完全凝固了取出蕾丝饼放在栈板上。
12.一端放上准备好的馅料。
13.稍微按紧卷起来，切段装盘。
14.表面淋上甜芥末即可享用美味。
15.鲜甜入味口感丰富，赏心悦目的美味！
16.成品图。
小贴士：
甜芥末并不冲口，略带甜味，味道不错哦。面糊不可过稀或过稠，各家面粉吸水性不同，稀了就加面，稠了就加牛奶，灵活掌握。制作过程中一定要小火哦，蕾丝很细很薄易熟避免火大煎糊。馅料可随个人喜欢替换成其他的，记得裹入的馅料不可有水份就好。
紫甘蓝卷饼
食材明细：
主料：：紫甘蓝110g，山药60g，面粉80g，
辅料：：水170ml，油少许，
紫甘蓝卷饼的做法步骤：
1.紫甘蓝焯熟，山药去皮切块
2.将所有食材置入料理机中
3.选择果蔬汁键运行至结束
4.倒入碗内，并在在平底锅内刷一层油
5.倒入面糊摊平
6.卷入喜欢吃的食材即可
培根卷紫甘蓝
食材明细：
主料：：培根4个，紫甘蓝半个，
辅料：：肉松少许，白醋1ml，番茄酱少许，
培根卷紫甘蓝的做法步骤：
1.将紫甘蓝洗净切丝，加入少许白醋调味
2.在锅中倒薄薄的一层油，之后放入培根，煎至微焦即可
3.将紫甘蓝放到培根上，再卷起来，挤上番茄酱，撒上肉松
小贴士：
培根不要煎太长时间，煎久了培根容易老，肉质不够嫩。
紫甘蓝蔬菜卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，紫甘蓝适量，黄瓜适量，洋葱适量，韭菜叶适量，
辅料：：黄豆酱适量，
紫甘蓝蔬菜卷的做法步骤：
1.洋葱、紫甘蓝
2.豆腐皮，黄瓜、韭菜叶
3.紫甘蓝、黄瓜、洋葱分别切丝备用
4.豆腐皮焯水1-2分钟，随便把韭菜叶在开水里烫一下。烫软就行！
5.裁成方形
6.分成若干等份。
7.依次放入紫甘蓝丝、黄瓜丝、洋葱丝，码整齐。
8.卷起来
9.接口处压在下面
10.用烫过的韭菜叶绑一下
11.卷好所有的菜卷，整齐码入盘内，配上黄豆酱，开吃吧。
蜂蜜芥末芦笋培根卷
食材明细：
主料：：芦笋8个，培根8张，鸡蛋1个，黄芥末酱1勺，蜂蜜1勺，
蜂蜜芥末芦笋培根卷的做法步骤：
1.芦笋底部削皮，因为底部比较硬
2.在热水烫2分钟
3.培根斜着包芦笋
4.平底锅上煎，因为培根含很多脂肪，所以不用放任何油
5.一勺黄芥末酱 一勺蜂蜜 一个蛋黄搅拌好
6.刚取出蛋黄以后生下来的蛋清可以煎一下，最后在芦笋培根卷过上放好，上面再倒入配好的蜂蜜芥末酱，完成！
豆皮甘蓝饭卷
食材明细：
主料：：剩饭1碗，鸡蛋1个，面粉30克，豆浆50克，
辅料：：火腿1根，紫甘蓝适量，香葱3根，
配料：：油1茶匙，盐适量，沙茶酱4茶匙，
豆皮甘蓝饭卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。
3.火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。
4.锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。
5.面糊底部稍干，加入蛋液。
6.蛋液晃满锅底，稍煎一会。
7.蛋黄凝固，面皮翻一面。
8.倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。
9.撒上火腿丁、甘蓝碎，加入香葱粒，小火煎透。
10.倒入沙茶酱，煎至面皮金黄。
11.倒出面皮。
12.卷成饭卷。
13.用快刀切成稍厚点的块。
14.切好的饭卷装盘食用。
小贴士：
1、我用的米饭是比较有粘性的米煮出来的，糯糯的，容易粘合。
2、口味重的，还可以加入自己喜欢蔬果或者调料。
芥末蚕豆的做法
小时候爷爷很爱做凉拌大白菜，白菜是生的，切成细丝，尝起来有芥末特别冲的味道，还有白菜淡淡的甜味，姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖，突发奇想用蚕豆做会不会好吃，也没问过爷爷怎么做，只能自己摸索味道，没想到完美复刻了，这是第二次做，比起白菜来说，煮熟的蚕豆更容易接受吧，而且芥末白菜可是爷爷的专利，得吃爷爷做的才好。
材料：
新鲜蚕豆160克，韭葱一小把，生抽适量，鸡精适量，糖一茶匙，醋一茶匙，芥末适量，蒜末适量，黑白芝麻适量，藤椒油适量，花椒粉一茶匙，，
芥末蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆，也就是兰花豆，我们家里叫胡豆，剥去外壳，焯水5分钟，捞出过冷水。这个壳要不要去掉看心情吧。
步骤2，糖是一茶匙，算一份的话，等量香醋，两份鸡精，两份芥末，三汤匙生抽，两汤匙藤椒油。有条件就用芥末油吧，会香很多，但得减量。我们家爱吃辣，就额外加了一点点辣椒粉
步骤3，拌匀，加入蚕豆，蒜末，韭葱末，花椒粉，白芝麻。韭葱是一种很小的葱，用小葱代替也行。放好后不要拌，另起一锅烧热油，烧开后放一分钟，浇在上面呲啦呲啦响，再拌匀，放入冰箱冷藏
步骤4，要吃的时候拿出来，撒上研磨过的黑芝麻，超级解腻
步骤5，放一张上次做的图
步骤6，嘻嘻超完美的午餐，配一杯啤酒吧
芥末鱼肚的做法
那天在超市看到居然有新鲜鱼肚（花胶）卖，比干货便宜很多，买点回来试试。吃过芥末猪肚，那就试试芥末鱼肚吧。
材料：
鱼肚，青椒，洋葱，芫茜，蒜，芥末，蚝油，酱油，麻油，，
芥末鱼肚的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肚汆熟，切成合适大小。忘记拍照了。
步骤2，青椒洋葱切丝，备用。
步骤3，芥末适量，加点热水融化开。
步骤4，步骤3加入适量蚝油酱油，搅匀。
步骤5，因为担心农药，所以略微翻炒了一下步骤2。可省略。
步骤6，步骤1和4、5拌匀。
步骤7，装盘后撒上芫茜蒜末，淋上一点麻油，完成。
步骤8，成品
芥末青瓜的做法
春天不减肥，夏日徒伤悲，又到了吃草的好时机。青瓜含水量高达96%，是减脂瘦身的最佳蔬菜。这道简单快手美味的芥末青瓜，还不快列入瘦身菜单？
材料：
青瓜2根，芥末13克，鸡粉10克，盐2克，麻油10克，生抽5克，食油适量，，
芥末青瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，先来调芥末酱。把芥末装入小碗。
步骤3，加入麻油。
步骤4，加盐。
步骤5，加鸡粉。
步骤6，倒入生抽，调匀。芥末酱就做好了。
步骤7，现在处理青瓜。把青瓜皮薄薄地削一层，留下部分瓜皮，洗净。
步骤8，去掉瓜头瓜尾。
步骤9，切成粗细长短大致一致的青瓜条，用大盆子装好。
步骤10，倒入事先调好的芥末酱。
步骤11，拌匀。
步骤12，烧热适量食油，淋在青瓜条上，拌匀。
步骤13，装盘。成品图一。
步骤14，成品图二。
步骤15，成品图三。
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