【香椿煎蛋】的做法

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《【香椿煎蛋】的做法》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了，让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好，做了一大罐的香椿酱，可以拌面炒饭，非常好。剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋，非常好吃，真是一到春天必吃的美味呢！

材料：

香椿芽1把，鸡蛋2-3只，食盐一点，胡椒粉（可无）一点，

【香椿煎蛋】的做法的做法步骤：

步骤1，把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。

步骤2，把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。

步骤3，取出把香椿叶切小段。

步骤4，把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散，

步骤5，把切好的香椿加到蛋液里。

步骤6，热上一口锅，加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。

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香椿煎蛋??

食材明细：

主料：：香椿80g，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，

香椿煎蛋??的做法步骤：

1.成品??。

2.??诱人的香椿！我喜欢去当地采摘，绝对的纯正??还过把瘾。

3.水开烫一下，变绿即捞出?(看下面温馨提示哦那❤️)。

4.切碎?。

5.把搅好的蛋液倒入香椿里，放盐搅拌均匀称?。

6.热锅下油，倒入锅中开煎?。

7.煎好一面，用圆盘倒扣(这个技巧学别人的?)，反过来再煎?。

8.上盘(用鸡蛋壳做造型)，趁热开吃?????香到肺里了????。

小贴士：

正确食用方法：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味??。

香椿肉末煎蛋

食材明细：

主料：：香椿50G，肉末50G，蛋150G，

辅料：：米酒适量，油适量，盐适量，

香椿肉末煎蛋的做法步骤：

1.切碎五花肉和姜末

2.鸡蛋打散成蛋液

3.香椿先焯水

4.香椿挤干水分，切碎。

5.将香椿碎倒入鸡蛋液中

6.将肉末倒入鸡蛋液中，滴入几滴米酒

7.滴入几滴香油，加适量盐调匀

8.锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液

小贴士：

烧水，水开后将洗净的香椿芽放入，焯1－2分钟后将香椿捞出沥水

香椿煎蛋饼

食材明细：

主料：：香椿100g，苯鸡蛋4个，

辅料：：料酒1勺，鸡精半勺，精盐半勺，

香椿煎蛋饼的做法步骤：

1.准备四个鸡蛋，一把香椿芽。

2.将香椿洗净焯水沥干水份，用刀去根再切成碎沫。

3.碗里打四个鸡蛋，加入切碎的香椿沫，再放点适量的盐搅拌均匀。

4.起锅倒油烧热，倒入香椿蛋液，转小火慢煎。

5.同时转动锅子，使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状，在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。

6.很多友友在煎薄点饼时不会翻面，翻面易碎，在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法，首先找个与饼差不多大的锅盖子，放在锅内饼上面。

7.将锅端起来倒过来，蛋饼自然脱落在锅盖子上，我在网上看到有人使用菜盘子翻面，我用的是带把子锅盖，上面有抓手这样比菜盘子更好使，再翻面煎至两面金黄即可。

8.用刀切成小块装盘。

9.香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了，一口咬下去松松软软的非常好吃。

小贴士：

香椿虽然好吃营养价值极高，皮肤患者还是尽量少食。

相信《【香椿煎蛋】的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香椿的做法专题，希望您能喜欢！