没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《《风味人间》美食复刻大挑战洋葱猪肉香菜发面馅饼的做法》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
我家的主食永远离不开的是面食，每天不吃点面食就跟没吃饱饭一样，这两天烟台又是雾霾，又是下雨，懒得去市场买菜，看见冰箱里面还有猪肉馅，洋葱和香菜，立马发点面做了馅饼，老公一口气干掉了5个，说是好吃到没有朋友呀……
材料：
猪肉馅200克，洋葱1个，香菜30克，麦芯粉250克，料酒10克，花椒粉2克，鸡精2克，葱适量，姜4片，豆瓣酱10克，生抽10克，盐适量，酵母3克，花生油适量，清水（和面用）130克，，
《风味人间》美食复刻大挑战洋葱猪肉香菜发面馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的食材称重后倒入面包桶里。
步骤2，启动面包机的和面程序开始和面。
步骤3，和好的面团用手揉圆后，再次放到面包机里进行醒发。
步骤4，现在准备做馅饼的馅料。
步骤5，把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
步骤6，先加入鸡精调味增鲜。
步骤7，再加入花椒粉增加香味。
步骤8，再加入料酒去除猪肉的腥味。
步骤9，再加入生抽调味调色。
步骤10，最后加入豆瓣酱后用筷子搅拌均匀后。
步骤11，把所有的食材调料混合均匀后。
步骤12，这个时候加入切碎的葱姜末。
步骤13，再加入适量的盐调味。
步骤14，最后加入用刀切碎的洋葱和香菜末。
步骤15，把所有的食材搅拌均匀就可以了。
步骤16，醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后分成大小一致的剂子。
步骤17，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤18，在擀好的面皮上面放入适量调制好的馅料。
步骤19，包成不露馅的模样就可以了。
步骤20，电饼裆提前预热后，倒入适量的花生油，把做好的馅饼摁扁放入电饼裆里。
步骤21，盖上电饼裆的盖子煎至两面金黄色即可，过程大概需要5分钟。
步骤22，香酥可口又好吃的洋葱香菜馅饼就出锅咯。
步骤23，皮薄馅足的馅饼咬上一口，真的是超级满足哟。
步骤24，成品一
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《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法
壳黄油真的是非常鲜美二勺壳黄油浇在米饭或者面条上都能吃的满足到飞起来
材料：
蟹黄蟹膏适量，葱花姜末适量，料酒适量，猪油适量，醋适量，鱼露几滴，
《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蟹上锅蒸熟
步骤2，取出蟹膏蟹黄蟹肉另用
步骤3，猪油化开
步骤4，下葱姜末爆香
步骤5，下蟹黄蟹膏用筷子划散中小火炒香
步骤6，沿锅边淋入料酒香醋加盐几滴鱼露糖调味
步骤7，壳黄油好了
步骤8，菜泡饭加上一勺壳黄油美味早餐
步骤9，太好吃了再来一碗
《风味人间》美食复刻大挑战烧鸡爪的做法
武汉烧鸡爪，小民大排档做的烧鸡爪非常软糯，用高压锅蒸的方式，多一道工序，多一份口感。于是，我试试。
材料：
鸡爪500克，姜片5片，料酒少许，蒜3瓣，桂皮八角香叶茴香各少许，水半碗，生抽1勺，蚝油1勺，老抽一点点，糖1勺，盐少许，葱花少许，
《风味人间》美食复刻大挑战烧鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去指甲。
步骤2，鸡爪放入碗里，放入姜片，再喷点料酒。
步骤3，放入高压锅里蒸15分钟。
步骤4，大火，炒锅倒油，放入蒜蓉和姜片，炒出香味。
步骤5，调小火，放入香料炒香。
步骤6，加入水或蒸鸡汁。
步骤7，调大火煮开。
步骤8，加入蚝油。
步骤9，加入生抽。
步骤10，加点点老抽。
步骤11，把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
步骤12，加入白糖。调中火，盖上锅盖焖煮一会。
步骤13，这步可以试试味道。调大火收汁。
步骤14，鸡爪就做好啦，非常软糯入味。
《风味人间》美食复刻大挑战宝塔皮冻的做法
简单易做，Q弹爽滑，筋道美味！
材料：
猪皮400克，姜10克，葱20克，花椒5克，八角5克，小茴香5克，桂皮5克，，
《风味人间》美食复刻大挑战宝塔皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，料包：葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。
步骤2，猪皮刮去白色油脂清洗干净放入凉水锅里。
步骤3，开锅后煮两三分钟捞出。
步骤4，再次刮去油脂洗干净，猪皮里加入15克左右的食用碱。
步骤5，倒入温水，反复的搓几下洗掉油脂。
步骤6，多洗两次变得不再光滑了说明油脂已经去除干净了，淘洗至水变清澈捞出。
步骤7，均匀的切成小细条。
步骤8，砂锅里加入水，放入猪皮。
步骤9，大火烧开放入料包。（如想要水晶皮冻料包可忽略不放）转小火煮两个小时。
步骤10，最后加入适量的盐。
步骤11，把汤汁倒入四方宝塔模具中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
步骤12，模具倒扣在盘中，用吹风机吹下四周脱模。划上几刀也依旧保持宝塔的形状。随个人喜好调好料汁蘸食即可。
步骤13，成品图。
步骤14，Q弹筋道，美容养颜。
步骤15，成品图。
冬笋烧鸡块《风味人间》美食复刻大挑战的做法
冬笋是我们日常饮食中常见的食材，冬笋的做法有很多：既可以生炒，又可炖汤，其鲜美滋味让许多食客为之倾倒。今天的这道冬笋烧鸡块算得上是家常菜中的经典，鸡肉吸收了冬笋的鲜香而愈发的软嫩细致，真会让人鲜得掉牙。
材料：
三黄鸡半只，冬笋2个，姜片4片，大蒜5瓣，花椒少量，辣椒丝少量，老抽一勺，生抽一勺，糖一勺，盐少许，
冬笋烧鸡块《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。
步骤2，炒锅放油，爆香姜蒜花椒。
步骤3，倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。
步骤4，加入切换的冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟。
步骤5，出锅撒上辣椒丝葱花。
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