壳黄油真的是非常鲜美二勺壳黄油浇在米饭或者面条上都能吃的满足到飞起来
材料:
蟹黄蟹膏适量,葱花姜末适量,料酒适量,猪油适量,醋适量,鱼露几滴,
《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蟹上锅蒸熟
步骤2,取出蟹膏蟹黄蟹肉另用
步骤3,猪油化开
步骤4,下葱姜末爆香
步骤5,下蟹黄蟹膏用筷子划散中小火炒香
步骤6,沿锅边淋入料酒香醋加盐几滴鱼露糖调味
步骤7,壳黄油好了
步骤8,菜泡饭加上一勺壳黄油美味早餐
步骤9,太好吃了再来一碗
武汉烧鸡爪,小民大排档做的烧鸡爪非常软糯,用高压锅蒸的方式,多一道工序,多一份口感。于是,我试试。
材料:
鸡爪500克,姜片5片,料酒少许,蒜3瓣,桂皮八角香叶茴香各少许,水半碗,生抽1勺,蚝油1勺,老抽一点点,糖1勺,盐少许,葱花少许,
《风味人间》美食复刻大挑战烧鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪去指甲。
步骤2,鸡爪放入碗里,放入姜片,再喷点料酒。
步骤3,放入高压锅里蒸15分钟。
步骤4,大火,炒锅倒油,放入蒜蓉和姜片,炒出香味。
步骤5,调小火,放入香料炒香。
步骤6,加入水或蒸鸡汁。
步骤7,调大火煮开。
步骤8,加入蚝油。
步骤9,加入生抽。
步骤10,加点点老抽。
步骤11,把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
步骤12,加入白糖。调中火,盖上锅盖焖煮一会。
步骤13,这步可以试试味道。调大火收汁。
步骤14,鸡爪就做好啦,非常软糯入味。
冬笋是我们日常饮食中常见的食材,冬笋的做法有很多:既可以生炒,又可炖汤,其鲜美滋味让许多食客为之倾倒。今天的这道冬笋烧鸡块算得上是家常菜中的经典,鸡肉吸收了冬笋的鲜香而愈发的软嫩细致,真会让人鲜得掉牙。
材料:
三黄鸡半只,冬笋2个,姜片4片,大蒜5瓣,花椒少量,辣椒丝少量,老抽一勺,生抽一勺,糖一勺,盐少许,
冬笋烧鸡块《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉斩块,冬笋去皮盐水浸泡备用。
步骤2,炒锅放油,爆香姜蒜花椒。
步骤3,倒入鸡肉翻炒,炒至鸡肉金黄。
步骤4,加入切换的冬笋块继续翻炒,倒入调味料,加水没过鸡块,炖煮20分钟。
步骤5,出锅撒上辣椒丝葱花。
香菇烤着吃更有味。
材料:
香菇8朵,辣酱2勺,烤肉料适量,食用油适量,孜然粉适量,香菜末少许,
《风味人间》美食复刻大挑战辣酱烤香菇的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱上下管190度预热。香菇去根洗干净,用厨房用纸吸去多余的水分。
步骤2,刻花刀。
步骤3,在香菇的里面刷一层辣酱。
步骤4,烤盘里铺上油纸,摆好香菇。
步骤5,在香菇的表面刷一层食用油,撒上烤肉料。
步骤6,送入预热好的烤箱。
步骤7,上下管190度烤20分钟。
步骤8,出炉,趁热撒上孜然粉和香菜末。
步骤9,装盘。
步骤10,看着就好吃。
步骤11,尝一个。
步骤12,美不美?
醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃,清香爽口,有酒味,但不浓烈,且健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜。寒冷的冬季,当你冷得搓手跺脚时,要能来上一碗,那该是多么幸福啊!
材料:
汤圆10颗,醪糟3大汤勺,枸杞20颗,陈皮适量,白糖适量,,
《风味人间》美食复刻大挑战陈皮醪糟汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。
步骤2,陈皮切丝。
步骤3,锅中加水,放入陈皮煮5分钟。
步骤4,加入醪糟烧开。
步骤5,下入汤圆,煮至汤圆浮起来。
步骤6,放入枸杞再煮5分钟。
步骤7,根据个人口味调入白糖。
步骤8,盛到碗里^^。
步骤9,太美啦↖(^ω^)↗!
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