只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编从网络上精心整理了《《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法》，或许你能从中找到需要的内容。
壳黄油真的是非常鲜美二勺壳黄油浇在米饭或者面条上都能吃的满足到飞起来
材料：
蟹黄蟹膏适量，葱花姜末适量，料酒适量，猪油适量，醋适量，鱼露几滴，
《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蟹上锅蒸熟
步骤2，取出蟹膏蟹黄蟹肉另用
步骤3，猪油化开
步骤4，下葱姜末爆香
步骤5，下蟹黄蟹膏用筷子划散中小火炒香
步骤6，沿锅边淋入料酒香醋加盐几滴鱼露糖调味
步骤7，壳黄油好了
步骤8，菜泡饭加上一勺壳黄油美味早餐
步骤9，太好吃了再来一碗
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《风味人间》美食复刻大挑战秃黄油拌饭的做法
材料：
杭白菊5-6朵，大米一杯（150g），大闸蟹6只，猪油适量，葱花适量，姜末适量，黄酒少许，高汤适量，白胡椒适量，盐适量，
《风味人间》美食复刻大挑战秃黄油拌饭的做法的做法步骤：
步骤1，杭白菊用开水泡开，冷却后滤出水备用。
步骤2，用菊花水煮米饭。
步骤3，大闸蟹6只洗净，蒸熟。拆出蟹黄蟹膏蟹肉。
步骤4，锅里放适量猪油，放姜末葱花炒香，放入蟹膏蟹黄炒一会儿，再放蟹肉。
步骤5，沿锅边放少许黄酒，少许高汤，收干后放白胡椒和盐，起锅装瓶。
步骤6，饭煮好之后，盛入碗中，舀入炒好的秃黄油拌匀即可。
烧鸡爪《风味人间》美食复刻大挑战的做法
材料：
鸡爪14个，姜片4片，香料，葱姜蒜适量，香叶2片，八角2个，桂皮1块，草果2个，干辣椒5-6个，郫县豆瓣酱一勺，老抽1勺，味极鲜酱油2勺，糖5g，鸡爪汤200g，油适量，，
烧鸡爪《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪掉指甲放入高压电饭煲中，放入4片姜片，倒入水没过鸡爪.
步骤2，高压15分钟拿出放入冷水中浸泡冷却.洗净.汤不要扔掉哦，留着备用.
步骤3，鸡爪切两段，葱切段姜切片蒜切块.
步骤4，锅中倒入适量的油烧热，小火放入草果香叶八角桂皮煸炒片刻
步骤5，放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤6，放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油.
步骤7，放入鸡爪翻炒片刻
步骤8，放入味极鲜酱油2勺
步骤9，放入老抽1勺
步骤10，放入糖
步骤11，倒入煮鸡爪的汤200g
步骤12，大火煮开焖煮5分钟
步骤13，大火收汁即可
步骤14，装盘撒少许葱花即可
步骤15，完成
步骤16，完成
步骤17，完成
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