食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出酸辣毛肚的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
有次公司聚会，出去吃饭，味道真的好赞，平时吃毛肚都是用于火锅，没想到炒出来口感更好，今天得空就做了，味道真的超棒，脆脆的。
材料：
毛肚，300g，泡椒100g，青红椒适量，料酒适量，盐适量，，
酸辣毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚清洗干净
步骤2，切成长条
步骤3，适量青红椒切丝
步骤4，炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，
步骤5，倒入泡椒碎，翻炒片刻，
步骤6，在倒入切好的青红椒
步骤7，大火迅速翻炒，加入适量盐，料酒，炒匀，
步骤8，美味的酸辣毛肚即可上桌。
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清香拌毛肚的做法
材料：
毛肚，红菜椒适量，香菜适量，黄瓜适量，蒜适量，盐适量，花椒适量，熟芝麻适量，子弹头干辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，红辣椒油适量，，
清香拌毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，子弹头干辣椒用剪刀剪小段。
步骤3，锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用。
步骤4，锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻、侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。
蒜苗炒毛肚的做法
材料：
毛肚半个，蒜苗、姜、蒜粒、干辣椒、鸡精、油、盐、酱油，
蒜苗炒毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚切条，备用，
步骤2，蒜苗切段，要斜切
步骤3，加一起炒就好了，很简单
香菜爆毛肚的做法
材料：
毛肚500克，香菜200克，干辣椒50克，青红辣椒20克，葱姜蒜适量，盐5克，鸡精3克，生抽一小匙，
香菜爆毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚去掉外皮，一层一层冲洗干净
步骤2，香菜去根，洗干净切段
步骤3，葱切段，姜切小片，蒜切片，青红辣椒斜切段
步骤4，锅里烧开水大火，下毛肚，焯水一分钟，捞出备用
步骤5，热锅凉油放葱姜蒜青红辣椒翻炒两下
步骤6，放香菜翻炒两下
步骤7，放焯好的毛肚，一小匙生抽，盐，鸡精翻炒片刻
步骤8，装盘即可
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