食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“小炒豆干的做法”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
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材料：
烟熏豆腐150g，青辣椒30g，红辣椒20g，姜10g，蒜子2颗，青蒜1根，生抽5g，鸡粉5g，五香粉适量，水淀粉适量，
小炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
步骤2，青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
步骤3，锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
步骤4，锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
步骤5，爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
步骤6，青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
步骤7，放入生抽、五香粉、继续翻炒。
步骤8，放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
步骤9，完成✅
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地道的湘菜小炒豆干
熏干切成片，青蒜切寸段备用油热后葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，加入糖调味出锅前放入青蒜翻炒至断生，放入鸡粉盛出
材料：
主料：豆腐干适量，鸡粉2克，食盐5克，，
辅料：植物油适量，剁椒适量，豆豉适量，青蒜5克，姜5克，蒜5克，葱5克，白糖2克，
地道的湘菜小炒豆干的做法步骤：
1. 熏干切成片，青蒜切寸段备用
2. 油热后葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，加入糖调味
3. 出锅前放入青蒜翻炒至断生，放入鸡粉盛出
茭白豆干香菜小炒
简单家常菜---茭白豆干香菜小炒
好久没吃老爸炒的香菜肉丝了，忽然很是怀念啊，哈哈。
今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法，并且，用了老爸自制的咸豆干，虽然没有肉丝，但是茭白的口感不比肉差。
老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干，给我拿了一些回来，单吃太咸了，
我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。
茭白豆干香菜小炒材料：豆干（没有可不用），香菜梗（香菜取上半部分），茭白，甜面酱，香醋，南酒，香油，盐，葱姜丝。
茭白豆干香菜小炒的做法
1，豆干切丝，（咸豆干要先泡几小时泡去咸味）
2，香菜洗净取上半部分切段儿。
3，茭白切丝
4，炒锅入油，油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱，
5，倒入茭白丝和豆干，翻匀后调入适量盐，2滴香醋，南酒或料酒少许，炒匀
6，最后加入香菜梗，快速翻炒几下，淋入几滴香油，炒匀出锅即可。
香菜不宜久炒，炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
继续小炒——青椒干豆皮
食材明细：
主料：：干豆皮适量，
辅料：：青椒一大根，
配料：：十三香适量，姜片适量，蒜片适量，
继续小炒——青椒干豆皮的做法步骤：
1.青椒洗净切丝
2.干豆皮温水泡发改刀切丝
3.锅中入油烧热，爆香蒜片姜片，加入辣椒丝一起翻炒均匀
4.炒片刻后和入豆皮一起翻炒，炒匀后加入少许十三香，加入半勺盐炒匀即可
5.最后可以加入少许水淀粉勾芡
蒜苗豆干的做法
材料：
豆干6块，蒜苗一小把，猪肉适量，红辣椒3根，
蒜苗豆干的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切薄片备用，豆干切片备用，蒜苗洗净切段备用
步骤2，起锅热油，放入辣椒煸炒香味，放入肉片翻炒，倒入适量生抽
步骤3，再放入蒜苗一起翻炒至蒜香飘出，再倒入豆干，一起翻炒至豆干颜色发黄，加入少许盐调味，翻炒几下调匀，即可关火盛出
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