中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了豆干小炒肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆干适量，五花肉适量，小青椒适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，生粉适量，
豆干小炒肉的做法步骤：
1.五花肉切薄片。小青椒切小段。豆干切片。
2.锅内热油，放入花椒炒香，捞出花椒不要。
3.锅内放入五花肉翻炒均匀。
4.加入蒜瓣炒香。
5.下青椒炒匀。
6.放入豆干翻炒，加适量生抽、盐，炒匀出锅。
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茭白豆干香菜小炒
简单家常菜---茭白豆干香菜小炒
好久没吃老爸炒的香菜肉丝了，忽然很是怀念啊，哈哈。
今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法，并且，用了老爸自制的咸豆干，虽然没有肉丝，但是茭白的口感不比肉差。
老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干，给我拿了一些回来，单吃太咸了，
我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。
茭白豆干香菜小炒材料：豆干（没有可不用），香菜梗（香菜取上半部分），茭白，甜面酱，香醋，南酒，香油，盐，葱姜丝。
茭白豆干香菜小炒的做法
1，豆干切丝，（咸豆干要先泡几小时泡去咸味）
2，香菜洗净取上半部分切段儿。
3，茭白切丝
4，炒锅入油，油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱，
5，倒入茭白丝和豆干，翻匀后调入适量盐，2滴香醋，南酒或料酒少许，炒匀
6，最后加入香菜梗，快速翻炒几下，淋入几滴香油，炒匀出锅即可。
香菜不宜久炒，炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
小炒豆干的做法
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材料：
烟熏豆腐150g，青辣椒30g，红辣椒20g，姜10g，蒜子2颗，青蒜1根，生抽5g，鸡粉5g，五香粉适量，水淀粉适量，
小炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
步骤2，青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
步骤3，锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
步骤4，锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
步骤5，爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
步骤6，青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
步骤7，放入生抽、五香粉、继续翻炒。
步骤8，放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
步骤9，完成✅
【广东】甜豆小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉约100克，甜豆约250克，玉米芯约250克，姜丝1撮，
腌肉：：盐1/4生抽，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1/2茶匙，
炒菜：：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，高度酒1汤匙，麻油1/2茶匙，
【广东】甜豆小炒肉 的做法步骤：
1.猪肉切片，放腌腌肉调料，抓腌至肉起粘性，加1汤匙水，手抓至水被肉吸收，入密实盒置冰箱一夜，到烹调时先改刀好玉米芯和甜豆；
2.起锅，锅热放油，倒入猪肉，改成中火，炒肉至全熟，盛起备用；
3.利用炒肉的锅，不洗，放入小半锅水烧沸倒入甜和玉米芯片刻捞起滤水备用；
4.再开锅烧热，加油和姜丝，片刻后倒入玉米芯和甜豆，熟入精盐1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，快速翻炒片刻；
5.倒入肉片，熟入高度酒1汤匙，放麻油药1/2茶匙做包尾油，兜均匀即可出锅。
小贴士：
一、如果不介意苏打粉，在腌肉时加1/4茶匙，肉会更感软嫩；
二、在炒菜时在锅边攒适量生抽，菜会更香；
三、本人喜欢在炒菜时放高度酒，感觉菜特别香，高度酒品种不区如白兰地，伏特加，曲酒和白酒等都不错。
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