食材明细:
主料:芹菜适量,木耳适量,胡萝卜适量,鸡蛋3个,尖椒一个
辅料:油适量,十三香适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,酱适量
家常小炒的做法步骤:
1,成品图!
2,胡萝卜 尖椒 芹菜改好刀!
3,木耳提前泡好,食材倒入锅里焯一下,捞出过冷水,控干水分,备用!
4,适量葱姜蒜,(家里姜用完了)!
5,鸡蛋三个打散!
6,锅里适量油,鸡蛋煎熟,盛出备用!
7,锅里适量油,葱姜蒜爆锅!(家里姜用完了)
8,适量十三香,耗油,酱油,倒入食材大火翻炒!
9,加入适量盐,鸡精调味,炒好,出锅!
10,成品图!
食材明细:
三黄鸡一只,葱姜蒜少许,盐少许,生抽少许,红辣椒少许,青辣椒少许
家常小炒鸡的做法步骤:
第1步热油,爆香葱姜蒜,八角桂皮。洗干净并控干水分的鸡块倒入,盐翻炒,直到炒干水分(这是鸡好吃的关键),这个样子就是快炒干了。
第2步加水,没过鸡块,大火烧开,转中小火炖。炖到你用筷子一戳,肉烂了,就可以开大火收汁了,出锅前生抽调味,青红椒翻匀,出锅。
第3步完成
我呢特别喜欢清新素雅的炒菜,这道家常小炒就是我家经常食用的,芹菜,莲藕,木耳,自己卤牛腱子肉,炒在一个锅里,经过简单调味,味道清新不腻,营养保留较好,特别适合不想长肉肉的美美们!
家常藕片小炒
食材:芹菜,木耳,莲藕,自制卤牛肉腱子,蒜片,姜片,盐,冷榨花生油,花椒面,酱油,高汤。
家常藕片小炒的做法
1.芹菜取粗壮的根部洗净,莲藕去皮洗净,自制卤牛肉腱子一小块
2.将芹菜下水中汆烫,再放入冷水冲凉
3.将汆烫好的芹菜切片,早发泡好的木耳洗净
4.牛腱肉切片,蒜片,姜片
5.莲藕切片,放入冷水中冲洗掉淀粉,然后放入热水中汆烫,烫熟后放入冷水中冲凉,沥干水分备用
6.热锅放入少许冷榨花生油,放入蒜片姜片煸香,放入牛腱肉片翻炒,放入少许花椒面和酱油
7.放入木耳和藕片,翻炒均匀
8.再放入芹菜片,放入少许盐和高汤调味
9.翻炒熟后出锅
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
家常小炒菜的做法步骤:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
小贴士:
我觉得炒菜没什么诀窍,只要用心去做,就能做出好味道。也很少具体调料的分量,因为这个我确实没有刻意去弄清楚过,每次都是根据家人的口味信手拈来,居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。
食材明细:
五花肉250克,料酒1小勺,酱油小许,豆豉15克,青红辣椒适量,姜小许,蒜瓣3个
家常小炒肉的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。青红辣椒洗干净,切成片,姜、蒜瓣去皮切片。
第2步五花肉洗干净,切薄片。豆豉洗干净备用。
第3步热锅下油,并轻轻晃动一下锅,使油均匀地分布在锅中。油热后倒入五花肉。
第4步中小火把五花肉煸出油,肉色金黄后盛出。锅中留下小许余油,加入姜、蒜片和2/3切好的青红辣椒。
第5步煸炒至闻到香味后加入五花肉。快手翻炒几下,加入料酒。
第6步翻炒均匀后加入砂糖、酱油。加入豆豉。
第7步翻炒,最后加入剩余的青红辣椒、盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、五花肉要切薄片,并且要中小火煸出油,肉色金黄后再盛出,这样煸出来的花肉香喷喷的,有股焦香焦香的味道。2、材料中的豆豉、酱油已有咸味,加入盐时要先试味。
食材明细:
熏干,红辣椒,里脊肉,盐,生抽,料酒,葱姜蒜
熏干小炒的做法步骤:
1. 熏干切片或者丝,红辣椒切丝,里脊肉切丝,用盐生抽料酒腌好。
2. 热油放里脊丝稍炒,七分熟迅速出锅。
3. 热油,葱姜蒜爆锅,下熏干炒,之后再放青红辣椒丝。
4. 半熟的时候放刚才的里脊丝,放盐出锅。
Tips:放点青蒜会更香,可惜俺们这疙瘩没有,就用青椒丝替代了
除了新鲜的鱿鱼可以直接做来吃之外,市面上还可以买到干鱿鱼泡发之后做菜吃,味道也很不错,今天小编就教大家做小炒干鱿鱼。
主料
干鱿鱼
300克
辅料
姜
10克
葱
1根
油
20克
酱油
5克
盐
2克
步骤
1.早上浸泡干鱿鱼
2.晚上洗净切好,姜葱也切好
3.热油锅,放入姜片爆香
4.然后倒入鱿鱼
5.大火快炒逼出鱿鱼的水分至鱿鱼卷起来
6.鱿鱼全部卷起后,加入酱油
7.翻炒均匀
8.最后撒入葱段,加入盐调味即可出锅
小贴士
干鱿鱼最好早上浸泡软,晚上切来炒
小编有话说:以上就是小编教大家做的小炒干鱿鱼,嚼劲十足的一道美味的小炒干鱿鱼,好吃极了。
相信《家常小炒豆干》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!