养颜红枣糕-无泡打粉的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“养颜红枣糕-无泡打粉的做法”，供你参考，希望能帮到你。

材料：

鸡蛋5个，白砂糖30g，大红枣12颗，牛奶60g，红糖60g，玉米油60g，低筋面粉100g，白芝麻装饰用，

养颜红枣糕-无泡打粉的做法的做法步骤：

步骤1，红枣放入锅内煮15分钟

步骤2，将煮软的红枣去核放入破壁调理机里打碎后备用

步骤3，将蛋清与蛋黄分开

步骤4，将30克白砂糖分两次加入蛋清，用打蛋器将蛋清打到湿性打发（打蛋器挑起来有弯勾）

步骤5，将60克红糖，60克牛奶，60克玉米油放入蛋黄中用打蛋器搅拌均匀

步骤6，将打碎的红枣放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤7100，克低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤8，将蛋清分三次放入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀顺时针翻匀

步骤9，烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中120度上下火60分钟即可

步骤10，美味的红枣糕就做好啦

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养颜红枣糕

红枣一直是我比较爱吃的干果，因为俩小丫不太喜欢吃红枣，她俩特别讨厌红枣皮在喉咙中上不去下不来的感觉。尽管我经常絮絮叨叨地强调红枣的营养价值，小妞们也就勉强地吃个一、两颗算是给足面子啦！

我琢磨着这样下去可不行，女孩子的皮肤可是灰常重要滴！现在两个小盆友不明白其中的道理，等青春期看脸就后悔啦。于是，就想到将红枣弄碎做成红枣糕给孩子吃，应该会接受吧？反正没有哪个孩子会拒绝蛋糕的诱惑。

俩姑娘放学回来，看见我事先摆放在桌上的红枣糕，颇为惊喜的样子。欧耶，妈妈做蛋糕了！两丫头兴奋地叫起来。俺这小心脏可是扑通扑通地瞎跳，也不知道小丫头们能不能接受。咦？这小颗粒好像红枣哎？大女儿率先发现，小女儿也说：是啊，但是很好吃，红枣不卡喉咙了。接着大女儿也称赞好吃，俺的一颗忐忑不安的心终于恢复平静了，检验完毕，合格！不！是成功！看着俩小丫吃得香喷喷的样子，还不忘一边对我说：谢谢妈妈啊，您辛苦啦！俺的心里可比红枣甜多了！

枣香浓郁回味绵甜的养颜红枣糕

主料：红枣80克，低筋面粉110克，

配料：鸡蛋4个，泡打粉1/2茶匙，牛奶100克

调味料：色拉油80克，白糖30克，红糖70克，蜂蜜3茶匙

红枣糕的做法

1.准备好所需食材。

2.将红枣去核切粒后泡在牛奶中，让红枣充分地吸饱水分。

3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

4.将蛋白内分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（鱼眼泡时加1/3的细砂糖，小泡时再加1/3的细砂糖，有明显纹路时加入最后剩余的1/3细砂糖。）

5.将色拉油加入到蛋黄中，用打蛋器迅速轻快地打均匀。

6.再加入红糖打均匀。

7.筛入低筋面粉、泡打粉。

8.用打蛋器迅速搅拌成均匀的蛋黄糊。

9.将1/3蛋白糊用橡皮刀挑到蛋黄糊里翻拌均匀后，加入剩下的2/3蛋白糊继续搅拌均匀。

10.加入泡好的红枣粒。

11.整个面糊翻拌均匀后倒入铺有锡纸的烤盘中，摔几下震出气泡。

12.烤箱预热175度，放入烤箱中层，上下火，烤2025分钟即可。

美食小提示

1.翻拌蛋黄糊时一般用橡皮刀，我是偷懒用电动打蛋器，因此手法一点要快，否则气泡太多。

2.最后用橡皮刀翻拌蛋糕糊时一定要注意手法轻柔，呈之字形翻拌，切不可转圈，否则易消泡。

3.也可以将泡发后的红枣在食物料理机里打成红枣泥，那样口感更细腻，不过我本人喜欢吃到有果粒的感觉，这个可根据自身喜好来调整。

网站小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

养颜红枣糕的做法

材料：

红枣500g，马蹄粉250g，冰片糖150g，水800g+500g，

养颜红枣糕的做法的做法步骤：

步骤1，红枣洗净去核。

步骤2，锅中加入800g水，将红枣放入熬煮30分钟。

步骤3，将红枣捞起，红枣水过筛去杂质，加入冰片糖，小火煮至融化。

步骤4，马蹄粉加入清水，搅拌均匀。

步骤5，把煮开的红枣糖水倒入马蹄粉浆中，边加边快速顺时针不停搅拌。

步骤6，把搅拌均匀的红枣马蹄粉浆倒进蒸糕盘中，一层蒸熟了再放第二层，如此类推。

步骤7，晾凉，切块。

无泡打粉

秋分～突然就想做一个甜甜脆脆的饼干于是就生成了这款～自己配的方子，用了莜麦面和麸皮～所以成品有点黑黑的。。。但是多吃粗粮身体好嘛也可以用50g全麦面粉来代替我用的莜麦面粉和麸皮～加了巧克力的饼干口感更丰富了～也补充了热量～真是秋冬必备小零食！香而不腻还酥酥的～简直赞！【方子自配*转载请告知本人并注明出处~谢谢～】参与活动:#长帝烘焙节-半月轩#

材料：

黄油40g，花生酱（四季宝）50g，莜麦面粉40g+莜麦麸皮10g【如果没有可以用50g全麦粉】，盐一点，低筋面粉65g，鸡蛋（我用了带壳大概55g的鸡蛋一半的蛋液），装饰用巧克力，装饰用焙熟的花生碎，白砂糖20g，，

无泡打粉的做法步骤：

步骤1，软化的黄油切小块加入白砂糖～盐～搅拌均匀以后加入花生酱搅拌（这里我用了带颗粒的四季宝花生酱～会更有口感。如果用普通的花生酱建议减少一点用量～因为四季宝的花生酱相对来说比较稠）

步骤2，分次加入蛋液～用打蛋器打到黄油蓬松发白～

步骤3，所有粉类过筛～翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】【这里的面团是偏干的如果是冬天黄油比较容易硬～所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度～】

步骤4，分成20g一个的团子～

步骤5，用手心和手肚压成饼～这样可以压成中间厚四周薄的饼状～最好按均匀一点不然出品的时候会凹凸不平！

步骤6，用叉子压出纹路～可偷懒不压～

步骤7，烤箱预热180度上下火20分钟就好【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考～可以根据实际情况延长或缩短时间～最后几分钟要观察上色情况】

步骤8，成品～考好的饼干晾凉以后粘上融化的巧克力液～然后撒上熟花生碎～晾干就可以开吃了～【此方我做了这么大的饼干12个半。。--那半个我都搓成了小饼干了。。可以翻倍制作。。～】

步骤9，很酥脆~

步骤10，做了一个整面巧克力的～不平整的面也好看～

步骤11，成品～

步骤12，成品～

无油芝麻红枣糕

食材明细：

主料：：红枣80g，低筋面粉103g，鸡蛋3个，

辅料：：白砂糖60g，白芝麻2g，牛奶30ml，柠檬汁3滴，泡打粉2g，

无油芝麻红枣糕的做法步骤：

1.红枣提前蒸熟或煮熟，去掉表面的皮和里面的核，保留枣泥部分，共80g重。

2.拿三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

3.将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。

4.放入枣泥。

5.放入牛奶。

6.开始翻拌均匀。

7.蛋清中滴几滴柠檬汁。

8.打发至粗泡。

9.第一次加入砂糖，继续打发。

10.砂糖分三次放入蛋清中，最后将蛋清打发至湿性发泡。

11.取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。

12.翻拌均匀。

13.枣泥糊倒入剩余的蛋清中。

14.翻拌均匀。

15.将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中，磕震去大气泡。

16.撒一层白芝麻。

17.预热烤箱，上下火150度45~50分钟。

18.烤好以后稍微放凉，撕去锡纸即可。

19.完全放凉以后~

20.用刀切块儿~

21.不放油也超好吃

22.开吃吧~

23.在太阳底下来了一张，(*^__^*) 嘻嘻

小贴士：

1.个人认为，烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。
2.烤箱设置仅供参考，要根据面糊的厚度和大小来定时间，大家在烤的过程中可以看着点儿。

低脂养颜红枣糕

食材明细：

主料：：低粉80g，去核红枣50g，黑加仑50g，

辅料：：红糖40g，牛奶130g，鸡蛋1只，色拉油20g，

配料：：泡打粉2g，小苏打2g，

低脂养颜红枣糕的做法步骤：

1.准备所需原料，红枣事先切碎，和黑加仑一起洗净沥干

2.泡打粉和小苏打加入低粉中，充分搅拌均匀过筛

3.牛奶倒入小锅中，热至温热，加入红糖，搅拌均匀

4.加入切碎的红枣和黑加仑，小火煮两分钟，离火，晾凉

5.鸡蛋磕入色拉油中，搅伴均匀

6.搅拌好的蛋油液倒入低粉中，上下法搅拌至无干粉即可

7.加入煮好并晾凉的红枣黑加仑牛奶

8.上下法轻轻翻搅均匀，不可过度搅拌

9.烤箱预热180度预热，搅拌好的面糊倒入铺了油纸的模具

10.烤箱中层上下火，165度约30分钟

小贴士：

1.烤箱温度根据自己适当调整，考完用牙签插至底部，如果没有湿粉带出，就说明熟了，没熟再放入烤箱烤一会儿。

华夫饼（无泡打粉无酵母）的做法

我做的这个华夫饼没有添加泡打粉和酵母，用的是全蛋打发的方法，吃着更放心。我是搭配糖桂花吃的，你可以根据自己的喜欢选择搭配，如巧克力酱，枫糖，蜂蜜都可以的。

材料：

鸡蛋3颗，低筋面粉140g，玉米淀粉20g，砂糖60g，牛奶60g，玉米油50g，糖桂花（自行选择）适量，，

华夫饼（无泡打粉无酵母）的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料准备就绪。低筋面粉和玉米淀粉提前混合。

步骤2，华夫饼模具上下都涂上一层油（植物油或黄油都可以）一定要全部涂抹，不然华夫饼会粘在模具上不好脱模滴。

步骤3，鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打发，因为是全蛋打发时间要稍稍久一些。

步骤4，打到滴下蛋糊不马上消失为止。

步骤5，分次筛入粉类混合物翻拌面糊。

步骤6，最后依次加入牛奶和玉米油拌匀。

步骤7，装入裱花袋比较好操作。

步骤8，挤入抹好油的华夫饼模具里，面糊把格格盖住为宜。

步骤9，合上模具上灶开小火，是不是的要翻面。

步骤10，差不多了打开模具瞄一眼，两面都金黄色了就好了。

步骤11，圆形的就是往中心部分挤入面糊。

步骤12，圆的

步骤13，淋上果酱食用。

步骤14，成品图

自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法

家里大小男人都爱吃香香每周六早餐为爷俩炸油条成了近期的固定节目嘿嘿！这个方法是头天晚上完成两次饧发第二天早晨大约需要半小时就可以吃上新鲜出锅的热油条呦！原料的份量炸出的油条我们三口人可以吃两顿^_^

材料：

标准粉330g，酵母粉5g，绵白糖15g，盐3g，碱0.5g，温水适量，食用油适量，，

自制炸油条（无矾无泡打粉）的做法的做法步骤：

步骤1，酵母粉+绵白糖+200ml温水混合均匀

步骤2，将步骤1的溶液慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌。然后根据面粉吸湿情况续水（使用温水的总量一定是大于200ml的呦！根据自己使用的面粉吸湿情况续水哈！我大概是用到250ml～300ml）边续水边画圈搅拌至面团状（要比平时蒸馒头的面团稀软）

步骤3，最后加入食用油约15ml因为面团稀软粘手可以用刮刀翻拌使面团表面光滑。盖上盖子或封上保鲜膜进行第一次饧面。（我是不喜欢下手的通常是戴一次性厨房用手套沾食用油操作这个步骤）

步骤4，待面团发至最初状态的2倍大时把盐碱用温水混合约15ml充分溶解后加入揉匀盖好进行第二次饧发。

步骤5，又饧发至近2倍大时盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好直接放进冰箱冷藏室（我一般会掌握时间临睡上床前放进冰箱以备第二天早晨用间隔时间不超过7小时大约是在晚上8:30开始操作两次发面后放进冰箱冷藏时在晚上临睡11点左右第二天早上6:40左右拿出来用室温在24度左右）

步骤6，次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出用刮刀翻拌排气盖好盖子图片中间不锈钢盆里就是油条面团我习惯上面盖硅胶盖子封闭冷藏。

步骤7，铺垫子（个人建议使用硅胶垫因为不吸油哈）把垫子上刮板上手上都抹些油此时的面团劲道而且粘手）

步骤8，分割面团做油条剂子用刮板先切约1/3面团出来用手抹开整成长条状再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。家里的炒锅是30cm的我习惯把剂子的尺寸做成大约2.5cm宽5cm长0.2cm厚这样一锅可以同时下4～5份做出的大小也比较好拿不用撕扯一次不论大人孩子谁都能吃完一根外面卖的大油条有专门的大锅咱们自家切的剂子大了的话炒锅空间有限会影响发起的）

步骤9，半锅油烧热（至少约170度左右）2个剂子为一组一拉一拧下油锅发起后立即翻面翻动几个来回上色均匀后即夹出控油OK啦！可以先试着只先下一份剂子观察一下发起速度和上色效果如果都不错就继续再下几份别图多留够发起的空间。另外，碎碎念啊我好啰嗦哈哈～再去切第二份面团时记得关小火不要着急第一锅炸好时油温已经充分上来稳稳的操作注意安全别烫伤了自己～

步骤10，成品无矾无泡打粉也无奶总之什么不良添加都木有！都木有！吃着踏实的家庭版健康油条^_^

小米红枣糕的做法

到了冬季，正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣，很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕，并不需要烤箱，也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型，除了红枣中丰富的果胶成分，更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉，在加热糊化分解之后，让小米的质地变得粘稠，这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉，一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯！

材料：

小米60g，红枣60g，玉米淀粉15g，清水780g，

小米红枣糕的做法的做法步骤：

步骤1，红枣洗净去核，切成小丁。

步骤2，汤锅中倒入700g清水，煮开。

步骤3，倒入60g小米。

步骤4，加入红枣丁，转中小火煮约25分钟，至小米软烂。如果小米较难煮熟，熬煮的时间就要相应延长。另外要熬煮到粘稠的状态，如果水加太多，煮出来太稀的话，就会影响造型。

步骤5，稍凉后倒入料理机中。

步骤6，搅打成细腻的红枣小米糊。

步骤7，接着倒入小锅中。

步骤8，用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁，倒入小锅里。淀粉水可以起到进一步凝固的作用。

步骤9，中小火煮至泥糊变得浓稠，关火。注意不时搅拌，避免糊锅。