食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“柠檬重芝士的做法”，有需要的朋友就来看看吧！
材料：
黄油50g，消化100g，kiri奶油奶酪250g，糖粉45g，鸡蛋2个，柠檬1g，玉米淀粉15g，牛奶80g，
柠檬重芝士的做法的做法步骤：
步骤1，消化饼
步骤2，将黄油室温软化，加入用擀面杖碾碎的消化饼，搅拌均匀
步骤3，铺在碗底作为饼底，用杯底之类的压实，平整
步骤4，我选用的是Kiri奶油奶酪
步骤5，隔热水软化，加入糖粉，搅拌至无颗粒
步骤6，用打蛋器打发搅拌
步骤7，加入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，分两次倒入，用打蛋器搅拌均匀，每次一个
步骤8，几次以后成为糊状
步骤9，加入整个柠檬汁，我喜欢柠檬汁味道重一点
步骤10，充份打发搅拌
步骤11，加入淀粉
步骤12，加入牛奶搅拌均匀
步骤13，将充份搅拌调好的面糊，倒入容器，敲几下，将气泡震出
步骤14，在烤盘里注入热水，上下火1小时170度～拿出来冰箱冷冻一小时～～～
步骤15，美食真是不可辜负～成品
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咖啡坚果重芝士的做法
材料：
奥利奥碎35g，黄油20g，奶油奶酪100g，白砂糖25g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，豆浆或牛奶40g，速溶咖啡粉1包，榛子适量，巴旦木适量，开心果适量，，
咖啡坚果重芝士的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水融化，加入奥利奥碎搅拌均匀后倒入模具，按压呈饼状
步骤2，奶油奶酪加入白砂糖打至细滑
步骤3，加入鸡蛋搅拌均匀后，加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4，加入豆浆，搅拌均匀
步骤5，加入咖啡粉，搅拌均匀
步骤6，坚果压碎
步骤7，模具中倒入一层奶酪糊
步骤8，撒上一层坚果碎
步骤9，再倒入一层奶酪糊，用锡纸包裹模具，烤盘加热水（水浴）烤箱提前预热180°烤50分钟，最后5分钟改上火200°上色
步骤10，烤好的芝士蛋糕冷藏4小时
步骤11，成品
芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪500克，细砂糖120克，玉米淀粉50克，柠檬1个，牛奶170克，朗姆酒30ML，黄油70克，奥利奥饼干400克，
芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。
2.黄油放入微波炉里加热，成为液态。
3.将黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。
5.奶油奶酪软化，加入细砂糖，放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低，建议放入热水中操作。
6.搅拌好的奶油奶酪。
7.加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入另一个 。
8.新鲜的柠檬取汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀。
9.加入玉米淀粉，打蛋器搅拌均匀。
10.加入朗姆酒和牛奶。
11.搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
12.因为我用的是活底的模具（8寸的），用锡纸包好模具的底，然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
13.烤箱预热，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。160度，放在烤箱的下层，烤1个小时。
14.烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。
15.脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。
16.切块食用。
17.厚重的芝士口感，柠檬的清香完美结合。太美味了。
18.芝士蛋糕配一杯黑咖啡，绝配！
小贴士：
水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
经典重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖50g，玉米淀粉15g，牛奶80g，香草精2ml，
辅料：：消化饼干110g，鸡蛋2个，柠檬汁10g，米酒15ml，黄油30g，
经典重芝士蛋糕的做法步骤：
2.奶油奶酪室温软化
3.加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
5.鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
6.倒入柠檬汁，搅打均匀
7.倒入玉米淀粉，搅打均匀
8.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
9.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
10.把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
小贴士：
刚刚烤完，蛋糕表面会有点开裂，等冷藏过后，开裂就会消失。
酸奶重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕体适量，奶油奶酪240克，细砂糖100克，淡奶油200克，柠檬汁1大匙，自制酸奶180克，全蛋130克，玉米淀粉25克，
辅料：：饼干底适量，无盐黄油40克，低筋面粉78克，细砂糖30克，核桃仁45克，盐1小撮，
酸奶重芝士蛋糕的做法步骤：
1.黄油自冷藏室取出，无需软化切成小块备用，核桃仁称重备用
2.过筛的低粉、细砂核桃仁以及盐和黄油混合
3.放入料理机粉碎成小的颗粒状。
4.模具底部铺油纸
5.粉碎的材料倒入模具用刮刀按压，铺匀。
6.放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤15分钟左右，
7.黄褐色是取出冷却烤箱转到180度预热
8.奶油奶酪软化，加入糖
9.拌匀
10.用打蛋器打顺滑
11.分四次加入配方中的淡奶油，
12.打匀
13.加入柠檬汁，
14.拌匀
15.加入酸奶，搅拌均匀
16.鸡蛋打散，
17.分四次加入，
18.搅拌均匀
19.筛入玉米淀粉，
20.搅拌均匀
21.倒入模具，震平
22.烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，
23.上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
24.烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出封保鲜膜
25.冷藏隔夜脱模
小贴士：
简单到完全不需要小贴士~~
重芝士蛋糕(2)
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，酸奶50ml，蛋黄4个，砂糖40克，低筋面粉30克，
辅料：：朗姆酒10克，
重芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.芝士蛋糕需要水浴烤法，活底蛋糕盖上保鲜膜，以免进水
3.全部材料混合，搅拌均匀
4.过筛几次
5.过筛几次
6.倒入磨具中，震荡几下，排出气泡
7.水浴烤法
8.烤箱190预热，中层150度烤至表面变色，降低温度，颜色变太快的话可以盖上一层锡纸
9.脱模（可以用一根牙签，插进去拔出来，如果有糊的话就继续烤，拔出来是干燥的话就可以关火了）
奶油重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油芝士200g（软化的），低筋面粉40g，鸡蛋2个，淡奶油200ml，
辅料：：柠檬汁适量，
奶油重芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，奶油芝士提前隔水融化。
2.将奶油芝士、砂糖、柠檬汁、鸡蛋放入打蛋盘中。
3.使用电动打蛋器搅拌均匀。
4.搅拌至砂糖融化状态。
5.一边搅拌，一边加入淡奶油。
6.筛入低筋面粉。
7.使用胶刀搅拌均匀至无颗粒状态。
8.将蛋糕糊倒入磨具中。
9.使用锡纸，将模具底部包起，无缝隙即可。
10.往烤盘中放水，采用水浴法烘烤。
11.将东菱智能烤箱调整为时间1小时，上火60度，下火155度进行烘烤。
12.烘烤完毕后，拿出蛋糕，稍微放凉，然后放入冰箱冷藏1小时，即可脱模切开食用。
13.切开成品。
小贴士：
1.我使用的是东菱的智能烤箱DL-K33W进行烤制的，控温精准。
2.采用水浴法进行烘烤制作。
3.由于采用的是水浴法，所以要在模具底加一层锡纸，防止水在烘烤的过程中渗入蛋糕中。
抹茶重芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪400g，砂糖90g，黄油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，酸奶65g，淡奶油200g，抹茶粉15g，热水40g，
辅料：：消化饼150g（或者奥利奥碎），黄油75g，抹茶粉适量（表面），
抹茶重芝士的做法步骤：
1.先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。
2.消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
3.将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
4.奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。
5.用打蛋器打顺滑。
6.分次加入鸡蛋，打顺滑。
7.加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状。
8.抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。
9.将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
10.加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具。
11.烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。
12.出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
13.切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。
小贴士：
1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。
2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。
3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬重芝士的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬芝士蛋糕专题，希望您能喜欢！
