食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的红枣糕-无需泡打粉的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
怀孕初期没有食欲，就想给自己做点即营养又适合孕妇的点心，当个早餐什么的…第一想到的就是枣糕，因为平时自己就超级爱吃。特意去网上查了一下主要原材料是不是适合孕妇：(红枣、红糖)枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。枣还能补气血，对于气血亏损的孕妇特别有帮助。孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。孕妇吃红糖有助于补充血气，同时也能增加身体缺失的糖分。看来枣糕真心是孕妇必食之佳品呀!我可以放心吃啦…不用担心糖的问题，因为红枣本身就很甜，所以制作中我只加了少量红糖，不会太甜，也不用担心妊娠血糖高!红枣糕还是“满汉全席”十大糕点之一!真心是老祖宗流传下来的传统美味…制作手法，我采用了西式打发蛋清的方法，这样就不需要添加泡打粉、小苏打了!中点西做，口感蓬松柔软。此方可用8寸戚风模，或者蛋糕卷金盘。参与活动:#爱的周年庆#
材料：
红枣150，煮枣水＼牛奶150，玉米油40，蜂蜜20，低粉180，鸡蛋(大的)4个，红糖30，核桃适量，
红枣糕-无需泡打粉的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净，煮半小时。红枣我用过金丝小枣和我们本地的土枣(长虹枣)，金丝小枣甜味重，做出的颜色淡。我们本地的长虹枣甜味淡一些，枣味更浓，颜色做出来深一些。如果能买到的话，推荐用长虹枣。
步骤2，煮过的红枣很软，很容易去核。把核去干净，这一步比较需要耐心，也是我最不喜欢干的!哈哈
步骤3，红枣加入液体(煮红枣留下的水，或者牛奶都可以，根据个人喜欢吧，牛奶会有奶香味)料理机打碎，不需要打的太细腻，个人觉得能看到红枣的碎粒、皮，更有食欲，显得更货真价实！嘿嘿然后加入蜂蜜、玉米油、蛋黄，搅拌均匀。
步骤4，加入过筛的低粉，拌匀。
步骤5，蛋清加红糖打发，至硬性，能提起一个尖角状态。(购买红糖时，选择颜色深的，这样做出的枣糕会红一些，比较好看。)自己做过枣糕之后才知道，原来颜色这么浅！可想而知外面按斤卖的，颜色暗红色的枣糕，是不正常的！肯定是添加了东西的！
步骤6，把蛋清分3次与红枣蛋黄糊翻拌均匀，一定不要消泡，不如做出的枣糕会比较实，不够蓬松柔软。
步骤7，装入金色蛋糕卷烤盘。烤盘里面要铺一层油布或油纸，方便脱模。
步骤8，最后撒上一层核桃，这个看心情哈!喜欢多少放多少！
步骤9，烤箱预热170℃，烤45分钟。出炉用牙签试下是不是熟投了。冷却后脱模就可以了。
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小米红枣糕的做法
到了冬季，正是红枣儿甜又香的季节。一提红枣，很多人都会想起香软可口的‘枣糕’。不过今天要和大家分享的这道小米枣糕，并不需要烤箱，也不需要加吉利丁等凝固剂就能自然成型，除了红枣中丰富的果胶成分，更重要的是搭配的小米中含有大量的支链淀粉，在加热糊化分解之后，让小米的质地变得粘稠，这种特性也让小米可以起到‘凝固剂’的效果。再加入适当的淀粉，一道完全无添加的枣糕就可以轻松搞定咯！
材料：
小米60g，红枣60g，玉米淀粉15g，清水780g，
小米红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净去核，切成小丁。
步骤2，汤锅中倒入700g清水，煮开。
步骤3，倒入60g小米。
步骤4，加入红枣丁，转中小火煮约25分钟，至小米软烂。如果小米较难煮熟，熬煮的时间就要相应延长。另外要熬煮到粘稠的状态，如果水加太多，煮出来太稀的话，就会影响造型。
步骤5，稍凉后倒入料理机中。
步骤6，搅打成细腻的红枣小米糊。
步骤7，接着倒入小锅中。
步骤8，用15g玉米淀粉和80g清水调成芡汁，倒入小锅里。淀粉水可以起到进一步凝固的作用。
步骤9，中小火煮至泥糊变得浓稠，关火。注意不时搅拌，避免糊锅。
步骤10，在方形模具铺上硅油纸，倒入红枣小米糊。
步骤11，彻底放凉后，从模具中取出，这时红枣小米糕已经完全凝固了。
步骤12，切小块，就可以享用咯~
养颜红枣糕的做法
材料：
红枣500g，马蹄粉250g，冰片糖150g，水800g+500g，
养颜红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净去核。
步骤2，锅中加入800g水，将红枣放入熬煮30分钟。
步骤3，将红枣捞起，红枣水过筛去杂质，加入冰片糖，小火煮至融化。
步骤4，马蹄粉加入清水，搅拌均匀。
步骤5，把煮开的红枣糖水倒入马蹄粉浆中，边加边快速顺时针不停搅拌。
步骤6，把搅拌均匀的红枣马蹄粉浆倒进蒸糕盘中，一层蒸熟了再放第二层，如此类推。
步骤7，晾凉，切块。
红糖红枣糕的做法
红糖和红枣有着补气益血的功效。红糖和红枣做成的蛋糕，香气扑鼻，香软美味。尤其是红糖特有的甜还有红枣的独特香气，是一款超美味的蛋糕。适合女性滋补养身。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
低筋面粉120g，鸡蛋4个，玉米油30g，枣泥80g，红糖90g，牛奶15ml，打发淡奶油适量，，
红糖红枣糕的做法的做法步骤：
步骤1，容器中放入红糖和枣泥
步骤2，加入玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤3，鸡蛋打入无水无油的容器中，加几滴红酒
步骤4，打蛋器先高速打至粗性发泡
步骤5，然后在低速打发至蛋液很艰难的滴下
步骤6，面粉过筛分次加入蛋糊中，每次只加一层，用橡皮刀切拌均匀
步骤7，把拌好的面糊粉2-3次加入枣泥糊中
步骤8，拌匀
步骤9，倒入铺油纸的模具中，震出大的气泡
步骤10，上下火180度27-29分钟左右，稍凉后脱模
步骤11，脱模的蛋糕切片，中间抹少许枣泥
步骤12，两片罗在一起挤上加砂糖打发的淡奶油装饰即可
红枣糕简单做法
据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为满汉全席十大糕点之一。流传至今，约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕，看一眼你就会被它深深地吸引，仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界，一群貌美宫妃在宫女的环绕下，在御花园中欣赏春暖花开的美景，石桌上摆着精美的糕点，桃红柳绿、花枝招展的，真实美不胜收啊，嘻嘻！
红枣糕
原料：去核大枣50克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克
红枣糕做法
1.大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2.浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3.鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
4.先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
5.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
6.加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
8.倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
9.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃哦！
美食心得
1.红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2.你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3.全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4.面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5.翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6.拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7.如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
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