食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的温拌蒜泥腰花的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
一直想做这个菜，就是怕处理不好猪腰的腥臊味，还好经过多次研究，参照回家吃饭各个厨师的秘方，多练照做没问题
材料：
腰子两个，木耳10g，大蒜5瓣，花椒5g，彩椒两个，小米辣四个，葱花4g，生抽两勺，香油10克，盐适量，调味料适量，料酒一瓶，豆芽150克，白胡椒3克，莴笋50克，醋10克，淀粉20克，，
温拌蒜泥腰花的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋切片，豆芽摘取二头，彩椒切细丝，
步骤2，猪腰从中间切开去腰骚线，改麦穗花刀，加入料酒，蒜片腌制5分钟捞出备用。
步骤3，锅内放水，油，盐烧开放入豆芽，木耳，莴笋焯烫垫在盘底。
步骤4，焯烫好的蔬菜，碗中倒入25克开水，料酒，盐，醋，白胡椒粉，仙贝露，香油，蒜泥调匀备用。
步骤5，腌制好的腰花加入20克淀粉上浆抓匀，下锅焯烫至八成熟。
步骤6，焯烫好的腰花
步骤7，将焯烫好的腰花摆在蔬菜上面，把蒸好的熟蒜放在上面，浇上调好的料汁。
步骤8，锅中加入油20克，放入花椒，干辣椒炸香浇在腰花上撒上少许香菜叶即可。
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凉拌蒜泥茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜瓣3棵，鸡精2克，芝麻油3ml，盐4克，
凉拌蒜泥茄子的做法步骤：
1.青茄子，去皮，切条
2.茄子放入蒸锅，大概蒸5分钟
3.取一汤盆，放入蒜泥、盐、鸡精、芝麻油，把蒸好的茄子，放入，拌匀即可
温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜的做法
在炎炎的夏日，喝啤酒，吃烧烤，是必不可少的，当然除了烧烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的点击率是很高的，不仅好吃又营养可是很少有人在家里做呢，我就是其中一个，因为很难把它的腰骚味去除以前也试过一次，总觉得哪里不对劲儿昨天无意看到电视里在教做这道菜，说如何去除腰骚味立马被吸引，最近脑子不好，果断用手机视频录下来，免得和上次一样要做的时候脑子一片模糊了看来我也得买点补脑子的东西吃吃才行大师就是大师，教的方法简单不说而且超便宜的方法而且做出来的腰花不会像以前一样又老又干保证又嫩又脆，这个夏日你会爱上这个味哦...................
材料：
腰子两个，木耳10g，大蒜5瓣，生姜5g，青椒两个，小米辣四个，葱花4g，生抽两勺，香油一勺半，盐适量，调味料适量，啤酒一瓶，
温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
步骤2，把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
步骤3，用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
步骤4，接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
步骤5，接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
步骤6，家下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
步骤7，生姜大蒜切片备用
步骤8，青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
步骤9，接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
步骤10，再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
步骤11，最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
步骤12，取锅上油，烧热....
步骤13，接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
步骤14，然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
步骤15，是不是看着这个色泽就留口水了呢
步骤16，我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
步骤17，木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
步骤18，腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
步骤19，腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
步骤20，生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
步骤21，你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
步骤22，啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
步骤23，趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
步骤24，和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
步骤25，接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
步骤26，将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
步骤27，再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
步骤28，再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
步骤29，最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
步骤30，怎么样是不是很简单啊
步骤31，其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦
夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花
食材明细：
主料：：腰子两个，木耳10g，
辅料：：大蒜四五瓣，生姜5g，青椒四个，小米辣六七个，葱花4g，生抽两勺，香油一勺半，盐适量，调味料适量，啤酒一瓶，
夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤：
1.准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
2.把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
3.用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
4.接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
5.接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
6.接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
7.生姜大蒜切片备用
8.青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
9.接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
10.再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
11.最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
12. 取锅上油，烧热....
13.接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
14.然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
15.是不是看着这个色泽就留口水了呢
16.我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
17.木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
18. 腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
19. 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
20.生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
21.. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
22.啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
23.趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
24.和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
25.接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
26. 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
27.再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
28.再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
29.最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
30.怎么样是不是很简单啊
31.其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦
小贴士：
1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦
2.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦
3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看
2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。
2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿
猪腰的功效与作用：
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰的营养价值：
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
虾皮拌蒜的做法
讲真，这是个既不美观也不复杂的小菜。。。。只能叫小菜。我觉得基本不会有人看到它的。传上来是因为今天特别特别想吃，而且居然吃到了。于是高兴的记录一下。这菜是我妈教我的，不知道是不是她老人家自创的，毕竟我妈也老有才了o((*^▽^*))o只有春天才能吃到哦，珍惜能吃到新蒜的日子(￣▽￣)~*
材料：
新蒜五头，虾皮适量，盐适量，生抽适量，醋仍然是适量，香油咳咳。。适量，
虾皮拌蒜的做法的做法步骤：
步骤1，抱歉，新蒜整头的时候我忘拍照了。新蒜切片，如图。切到尾巴前面的地方就行，茎就不要了。
步骤2，把虾皮放进蒜里，爱吃就多放，注意，咸！
步骤3，放生抽，放醋，放盐一点点，口轻的不放也行，放点鸡精，放香油，搅拌。Over
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