不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“嗜嗜大肠煲的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
嗜嗜大肠煲，滚烫滚烫的，不肥不腻也没有骚味，强烈推荐！下饭好菜。。。
材料：
猪大肠一条，豆豉,糖少许，青椒,洋葱半个，葱花,蒜少许，蚝油,生抽少许，料酒少许，
嗜嗜大肠煲的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，处理好的猪大肠,蚝油,豆豉,糖,生抽，腌制五分钟入味
步骤3，拌均匀的大肠
步骤4，热瓦煲，热油小火爆香青椒,洋葱,蒜...
步骤5，倒入腌制的大肠，一起用瓦煲猛火焗熟。。
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嗜肉者大爱的梅干菜肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，姜少许，
辅料：：梅干菜适量，
嗜肉者大爱的梅干菜肉的做法步骤：
1.准备材料。五花肉做会非常香，口感也有层次。
2.肉洗净切大块，姜，下锅煸炒。
3.待肉油逼出来后放酱油翻炒。
4.翻炒后加入梅干菜，炒一下然后加水加干辣椒提味。
5.煮开后小火焖煮至肉熟。我又偷懒了，用电压力锅煮的，，水有点多了。不过这个汤汁下饭是真好吃呀
[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨
食材明细：
主料：：肋排350克，
辅料：：蒜瓣适量，豆豉适量，芝麻适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，
[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨的做法步骤：
1.肋排洗净，切块备用
2.加入蚝油、生抽、白糖腌制15分钟
3.加入生粉拌匀
4.配料：大蒜切片，豆豉适量
5.热锅少油，煸香蒜瓣与豆豉
6.将腌制好的肋排摆盘，再铺上煸香过的豆豉和蒜瓣，最后洒上白芝麻
7.大火，上锅蒸30分钟，即可
8.成品图
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：梅干菜适量，红辣椒适量，
配料：：六月鲜酱油2勺，红烧酱油2勺，料酒适量，盐少许，白酒1勺，葱适量，姜适量，白糖适量，
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的做法步骤：
1.将梅菜干搓洗用水泡开备用。
2.锅置火上加入姜片、料酒、葱段烧开，下入五花肉煮一小时左右，用筷子一扎，很容易穿透了，关火将肉捞出。
3.五花肉放置控干水分，准备生抽、老抽各2勺与白酒1勺混合，均匀涂抹在五花肉上晾干（尤其是皮部要涂抹均匀）
4.油锅烧至五六成热，肉皮朝下炸制。
5.煎一会至肉皮油光发亮，有褶皱。
6.捞起沥油，放入凉水中浸泡30分钟。（去油腻）
7.将五花肉捞出沥水切成肉片。
8.泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。
9.锅置火上油烧热，将葱姜、红辣椒爆香。
10.倒入梅菜翻炒片刻。
11.调入肉皮上色剩余的料汁、少许白糖、适量水，根据个人口味再加入适量盐，盖盖焖一会即可。
12.将五花肉切片皮部朝下码入碗中。
13.将炒制的梅菜均匀铺在肉上，浇入汤汁。
14.隔水蒸1小时即可。
15.取出扣肉滗掉汤汁之后，倒扣于盘中，迅速反过来。
16.将汤汁用水淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。
小贴士：
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。
2、蒸扣肉之前有个关键步骤，就是肉皮要炸一下，肉皮起酥后再经过蒸制，口感就会很软糯。
3、煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感。
4、炸好的五花肉用冷水浸泡不仅去除油腻感，还会使肉皮的褶皱增多更漂亮。
【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱
食材明细：
主料：：糯米适量，猪腿肉适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，
【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱的做法步骤：
1.猪肉切成肥瘦相连的1厘米宽长3厘米的块
2.加生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒
3.拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一夜
4.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡3-4小时，或过夜
5.捞出糯米，控干水分，加入生抽、老抽、盐
6.拌好糯米
7.将粽叶洗净，放入锅内煮约半小时取出，放凉，备用。
8.取两片叶子如图交错重叠，
9.在叶子的中间卷成圆锥形的筒
10.先加入少许糯米，用勺子使糯米形成四周高，中间低的坑
11.坑内放入一些腌好的肉块
12.放入糯米
13.粽叶向下盖住糯米
14.包成粽子形状
15.用绳扎紧。
16.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用高压锅煮1小时即可
小贴士：
糯米、猪肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡制、腌制，第二天来包
嗜肉族最爱的【咸蛋黄五花肉粽】的做法
你造吗？本来我是个很漂酿的四角粽子，就是四周棱边都很直溜的那种。可是我的主人宁愿把我塑造成她自己那样的体型。现在的我就像穿连衣裙的俄罗斯大妈，一袭紧绷的连衣裙，还被掐一腰，看到我那漂酿的腰线了么。矮油，人家是丰腴型的啦！而且，我家还有一位奶奶说了，吃我这样的粽子是不会积食的，因为我是掐了腰的。可见，腰----是多么的重要啊！就算没有，也要掐出来哦！今年我的主人把我带到人世间，别提有多兴奋了。她说她想亲自带我出来见世面都等了好几年了。今年终于下定决心，带我看看这花花世界。好了，我也在人世间走了一遭了。听到最多的话就是：“太好吃了！”人类的语言也挺贫乏的嘛！我的主人一直耿耿于怀当不了“白富美”。于是把我往那个型的整，所以我肤白、富态、心里美哦。不一样的“白富美”哦！好了，好了，我和我的主人一样，都是心里美的好孩子。我内心十分的丰富哦，带给你不一样的享受。请你记住我哦，我奏是出生于2012年6月10日的四川籍粽子----咸蛋黄五花肉粽。好了，我说人话。本人今年第一次独立包粽子，并且最终成功，有点小兴奋哈。以前在娘家包粽子时都是给妈妈打下手的，今年独立操作还真有点忐忑。不过最终还是圆满了。最喜欢的就是咸蛋黄和五花肉的组合，南方人还是偏爱咸味的粽子哈。一口下去，软软的糯米和沙沙的蛋黄混着些许的肥油，那叫一个香啊！我家的粽子包得比较饱满，但是也是棱角分明哦，特别请婆婆配合我一起拍了步骤图，把我包粽子的心得体会告诉大家，并且用photoshop处理了一下图片，让大家看得更清楚直观。其实很简单，包的时候手要放松，不然技术动作变形，心情急躁，是包不出漂亮的四角粽子的。唯一遗憾的是拍步骤图时没有清场，请忽略杂乱的背景吧。注意主题哈！
材料：
糯米2500克，五花肉800克，咸蛋黄40个，粽叶200片，盐少许，老抽少许，食用碱少许，鸡精少许，棉线一团，，
嗜肉族最爱的【咸蛋黄五花肉粽】的做法的做法步骤：
步骤1，糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
步骤2，粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
步骤3，五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
步骤4，放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
步骤5，再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
步骤6，放一点鸡精
步骤7，放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
步骤8，以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
步骤9，以支点，双手向中间围拢叶子
步骤10，围成一个圆锥形形状
步骤11，圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
步骤12，放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
步骤13，再放入咸蛋黄和五花肉
步骤14，再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
步骤15，关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
步骤16，右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
步骤17，最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
步骤18，折过来捏紧
步骤19，一个粽子就基本包好了，在拇指和食指的位置围绕两圈，拴紧就可以了
步骤20，我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
步骤21，拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
步骤22，绑好后，将多余的边角剪去
步骤23，放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
步骤24，成品图1
步骤25，成品图2
步骤26，成品图3
步骤27，成品图4
【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱
食材明细：
主料：：小龙虾30只，二锅头40ml，啤酒1瓶，
辅料：：招牌辣椒酱30g，王家渡麻辣香锅料40g，香料干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量，小葱2根，姜适量，大蒜适量，盐适量，
【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱的做法步骤：
1.小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净
2.温水（约60-70度），略煮20秒左右，再次洗净备用
3.准备炒锅料，如图所示
4.小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
5.放入小龙虾继续翻炒
6.二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒
7.啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟
8.适量盐，调味，出锅
小贴士：
招牌辣椒酱，刚开始写博出的菜谱，收藏量很高，最近想着再从江西寄点辣椒面儿，做改良后给大家再拍一遍，等料备齐了，咱就张罗着做起来。可以冷冻保存，一次做半年量，慢慢吃。毕竟，麻辣鲜香，才是经典小龙虾该有的味儿哈！
酸菜大肠煲
食材明细：
主料：：新鲜大肠1000克，自制酸菜2棵，
辅料：：大葱1根，姜1块，青椒2个，红椒2个，面粉两匙羹，小苏打半匙羹，盐1匙羹，花生油1匙羹，豆瓣酱1匙羹，
酸菜大肠煲的做法步骤：
1.新鲜大肠。
2.放面粉和小苏打来回揉搓，用水冲洗干净后翻面再放点盐搓几分钟，去除多余的油脂翻过来再冲洗干净备用。
3.青红椒切成圈，大葱切段和圈，姜切丝。
4.锅里放水、大葱段和姜丝，大火烧开。
5.清洗好的大肠会出很多水。
6.把清洗好的大肠放锅里煮五分钟左右，捞出。
7.洗掉泡沫后切成长短差不多的小段。
8.自制酸菜洗净。（也可以在超市或者网上买）
9.切小。
10.倒锅里，大火干炒。
11.炒出水分后，调适量盐炒匀盛出备用。
12.锅里放一匙羹油，切好的大肠倒入平底内翻炒。
13.煸炒出油脂后，把大肠推到锅边，放入豆瓣酱，小火爆香。
14.翻炒均匀后放入姜丝和葱白。
15.倒入炒好的酸菜翻炒，调入生抽翻匀。
16.移到砂锅中。
17.倒开水，没过大肠即可。
18.大火烧开。
19.盖上盖子，转最小火慢炖一个小时。
20.打开盖子，放入青红椒，盖上盖子，关火后焖五分钟开盖用香菜点缀一下。
小贴士：
1现在菜市和菜市都有半成品的大肠，但是我喜欢买新鲜的回家清洗比较干净。
2青红椒都不辣，只是为了点缀一下菜品。如果重口味可以加小米椒。
3豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要额外加盐，重口味除外。
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉380g，甜椒2个，青椒2个，
辅料：：植物油2勺，花椒20粒，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，盐0.5勺，
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
2.甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块；
3.青椒也用同样的处理方法，改刀切块；
4.锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅；
5.放入五花肉下锅炒出油分；
6.五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒；
7.调入适量生抽，翻炒均匀；
8.调入适量细砂糖，继续翻炒；
9.放入甜椒，翻炒均匀；
10.放入青椒，翻炒；
11.食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀；
12.起锅，装盘。
小贴士：
1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
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