我要为我媳妇做一本菜谱。
材料:
猪精肉500克,生淀粉500克,尖椒30克,红尖椒30克,盐5克,味精5克,白糖5克,白胡椒粉5克,耗油5克,老抽3克,红油10克,香油5克,蒜末5克,葱花5克,
东北溜肉段的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切丁掩口(盐半口胡椒粉)生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。
步骤2,勺里放油7成热炸肉丁,(一个一个的下)要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。
步骤3,一个碗里用辅料兑汁,汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
食材明细:
主料::豆腐泡200G,
辅料::蒜苗20G,
配料::老干妈辣椒酱10G,盐1G,鸡精1g,
东北菜的做法步骤:
1.因为过份的简单,就没有照过程。热油锅,炒老干妈的辣酱。
2.出味,倒入豆泡,翻炒,均匀上色。倒入水或高汤。
3.收汁前加入盐、鸡精、蒜苗。因为有放酱所以注意你的盐的用量。收汁上桌,呵呵,简单吧~~不过味道真的不错,我也试过不用蒜苗,把豆泡换成油豆腐,味道了是一样的美味~
食材明细:
主料::白菜若干,木耳适量,
辅料::老抽适量,
【东北菜】醋溜木耳白菜片的做法步骤:
3.汤汁浓稠时,再放入白菜叶,翻炒,如果水少了,再放入少许清水,焖一会,待汤汁收浓时,即可盛盘了
小贴士:
做的过程中没有拍照~
食材明细:
主料::猪里脊1块,
辅料::辣椒1根,番茄酱适量,白糖适量,淀粉适量,调味料各适量,
东北菜---【锅包肉】的做法步骤:
1.里脊切成约0.4cm厚片,加入少许盐,生抽,糖,姜,葱,腌上半小时。
2.淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。
3.里脊肉挂淀粉糊入油锅炸至成形,捞出沥油备用。
4.锅中留少少的油,放入辣酱丝翻炒(我直接把炸肉的内倒出来,锅底留一层薄油~)。
5.加入番茄少司,白糖,盐;煮开后,加适量的水淀粉。
6.倒入炸好的肉片,翻炒,肉片均匀的挂上番茄沙司,出锅。
食材明细:
主料::火腿丁n个,鸡蛋酱3只,香菜末1勺,土豆1个,
辅料::米饭5勺,生菜n个,
东北菜包的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.把各种食材放进米饭碗里搅拌好。
5.准备保鲜膜,把生菜叶泡好放在保鲜膜上面。
6.把拌好的米饭,再放在生菜叶上面。
7.卷好。
8.可以吃了噢!
食材明细:
主料::猪里脊肉4两,鸡蛋二个,青椒一个,红椒一个,大葱半根,
辅料::淀粉2匙,孜然粉少许,生抽一匙,醋少许,芝麻油少许,
东北溜肉的做法步骤:
1.猪里脊肉切成薄片。加入料酒和适当盐腌制15分钟
2.淀粉加入鸡蛋和少许孜然粉均匀搅拌。做成面糊
3.青红椒切斜刀口炒断生。
4.锅里倒适量的调和油把肉,一片,裹上面糊。两面黄捞出备用
5.锅底锅里倒一点点油放入青红椒和大葱翻炒。
6.醋,生抽和麻油调成味汁
7.到入炸好的里脊肉。再到上调好的味汁大火收汁即可
8.起锅。装盘
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克),
东北菜炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼,切好,放入盘子里。准备开炸。
2.炸好后,放入盘中,准备吃。呵呵。
3.葱姜蒜的准备。
4.嗯嗯,放了水的带鱼。
食材明细:
瘦肉适量,青椒适量,葱适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,醋适量,白糖适量
溜肉段的做法步骤:
第1步瘦肉切段,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。
第2步锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把兑好的汁入勺翻炒,即可装盘。
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