食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的冬笋蘑菇炒火腿的做法，供您参考，并请收藏本页！
舌尖上的中国第一季的冬笋拍摄就是我老家的冬笋，寒冬的珍贵菜蔬。每年的冬季有朋友来北京，都会不辞辛苦的扛一大箱来给我们解馋。感恩走入我们生活的每一个人，有了你们生活才多姿多彩。
材料：
冬笋300g，蘑菇50g，青蒜3根，油15ml，盐4g，蒜瓣2瓣，火腿20g，红椒2个，黄酒10ml，白糖2g，青椒2个，生姜3片，
冬笋蘑菇炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠
步骤2，冬笋去壳冲洗切片
步骤3，冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
步骤4，焯水后的冬笋片、火腿片
步骤5，蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
步骤6，热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
步骤7，放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
步骤8，烹黄酒或料酒
步骤9，放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
步骤10，放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
步骤11，出锅装盘
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冬笋蘑菇小炒的做法
大过年的肯定不缺肉食，时令蔬菜小炒反而会成为香饽饽的，备几道可口的小炒解腻清肠之需。
材料：
冬笋，蘑菇，韭菜，，
冬笋蘑菇小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，冬笋切片，蘑菇撕成小片，韭菜切段备用
步骤2，起油锅，油温热时放入笋片小火煸炒，炒到笋片边缘泛黄变软
步骤3，放入蘑菇翻炒均匀后，加盖小火焖至蘑菇变软汤汁浓稠
步骤4，加入韭菜翻炒均匀
步骤5，最后加少许料酒和盐调味
蘑菇木耳冬笋煲的做法
采蘑菇的小姑娘哈哈
材料：
白蘑菇500g，冬笋3个，黑木耳若干，红椒青椒4个，蒜瓣，大蒜叶，瘦肉200g，白糖，生抽，盐等，，
蘑菇木耳冬笋煲的做法的做法步骤：
步骤1，青椒红椒切丁备用，黑木耳泡发沥干水备用，冬笋切片，蒜瓣切碎，瘦肉切片用玉米淀粉腌制备用。
步骤2，锅内热油加瘦肉片翻炒变色加青椒红椒丁翻炒均匀。
步骤3，待翻炒出香味后加蘑菇片冬笋片黑木耳翻炒均匀加生抽。
步骤4，加食盐翻炒至蘑菇出水后加白糖大火煸炒均匀。
步骤5，补充一下蒜瓣和青椒红椒一起放哦！最后转小火炖十五分钟左右待入味加蒜叶末出锅啦！
步骤6，最后鲜美的蘑菇木耳冬笋煲就成功啦！好吃的不要不要的！
火腿冬笋汤
食材明细：
主料：：宣威火腿1块，冬笋1块，黄瓜小半根，
辅料：：盐少许，
火腿冬笋汤的做法步骤：
1.冬笋，黄瓜洗净，宣威火腿准备
2.火腿切片
3.冬笋，黄瓜切片
4.砂锅放凉水，放入火腿片，烧开，熬制1小时，把火腿的味道熬出
5.然后放入冬笋和黄瓜，放少许盐调味即可
冬笋炒咸菜的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
冬笋1个，咸白菜1颗，猪里脊肉1块，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，白糖适量，
冬笋炒咸菜的做法的做法步骤：
步骤1，咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用；
步骤2，冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝；
步骤3，猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；
步骤4，热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒变色后盛出备用；
步骤5，另起锅放油,油温后下咸白菜煸炒,然后下冬笋丝翻炒几下,加入少许清水，调入糖，大火煮2分钟；
步骤6，把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
冬笋炒腊肠的做法
腊月年关，客家人都会做一些腊肠过年。今年老爸特地买了农家草饲的土猪肉来做腊肠，因为本身食材非常的好，所有做出来的腊肠风味十足，有家的味道。冬笋是老爸自己去竹山上挖的，小白菜，大蒜都是老爸自己种的，经霜的小白菜梗特别的清甜，农家蒜非常香，干辣椒也是自家晒的，除了洋葱，今天的食材都是老爸的劳动成果。这道冬笋腊肠，有浓浓的父爱和家乡的味道，马上就要过年了，准备过几天就会老家去陪爸妈过年。
材料：
腊肠200克，冬笋1条，洋葱1个，小白菜梗100克，蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，
冬笋炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，腊肠，冬笋，洋葱，蒜，小白菜。
步骤2，腊肠切片
步骤3，冬笋切片
步骤4，洋葱切丝
步骤5，经霜的小白菜只要梗，切条，特别清甜
步骤6，农家蒜切好
步骤7，加上干辣椒，材料备齐
步骤8，冬笋焯水
步骤9，焯水捞起备用
步骤10，干辣椒热油煸香
步骤11，再下洋葱和蒜
步骤12，洋葱蒜出香味后，再下腊肠，冬笋，小白菜梗，大火炒，加入料酒，盐，适量酱油调味。
步骤13，起锅啦，香啊
步骤14，配饭，鲜香无比，浓浓的家乡味。
腊肉炒冬笋的做法
如果说冬笋与春笋让你挑，你会选哪种？卖菜的大妈会告诉你，选冬笋吧，这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，它的笋质更为脆嫩，滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长，因此一到冬笋上市的季节，大家都抢着买来尝鲜，虽然有点小贵，但还是抵挡不了它的诱惑。腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流动，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜，冬笋的清香混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，那滋味妙不可言，吃过它的一定会迷恋上。。。
材料：
冬笋1个，腊肉1小块，青蒜2根，生抽1勺，糖1小勺，蒜2瓣，油盐适量，，
腊肉炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
步骤3，锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
步骤4，直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
步骤5，翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
步骤6，加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
步骤7，加入蒜白和盐继续翻炒；
步骤8，最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
步骤9，盛入碗中。
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