食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了炒蒜苗的不一定是小鲜肉，也可能是老腊肉的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
烟熏的腊肉总让人想起小时候的新年，鲜甜的蒜苗炒得焦而不糊，组合在一起就是完美下饭菜，搭配米饭不要太满足！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
湖南腊肉300g，蒜苗300g，红椒半个，葱1根，姜1块，盐1勺，味精，糖1勺，料酒1勺，老抽半勺，
炒蒜苗的不一定是小鲜肉，也可能是老腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱切葱花，姜切成小片，红椒切条，蒜苗切斜刀，腊肉切成约3mm的薄片。
步骤2，热锅冷油，放入腊肉小火煸炒，避免炒糊，待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。
步骤3，用炒腊肉出的油，大火煸香葱姜，加盐半勺增加底口，放入蒜苗炒至变色后，再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗，可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高，否则容易糊，炒到蒜苗皮发皱，焦而不糊就可以了。
步骤4，倒入之前炒好的腊肉，用盐半勺、糖1勺和味精少许调味，翻炒均匀。
步骤5，出锅前倒入红椒炒匀就可以了。红椒可以生吃，最后加入稍稍翻炒一下就可以了，能够保持爽脆的口感。
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【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观
食材明细：
戚风（6寸）：：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖20克，柠檬汁几滴（或白醋），
奶油蛋糕：：淡奶油300克，芒果1个，食用色素少许，
【清新小蛋糕】---裱花不一定要复杂才美观的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果。
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.进行抹面。
18.最后进行裱花即可。
要健康“加油” 不一定要选购冷榨油
走进超市，烹饪油选择五花八门，其中包括价格偏高，标榜健康的冷榨食用油。所谓冷榨，指的是食用油的压榨方式。原材料一般通过机器压榨，机器的重力和速度会造成不同温度。冷榨方法一般要求把压榨温度控制在摄氏60至80度之间，生产时间一般较长，所以价格较昂贵。下面跟随本网站一起了解一下吧。
关键是，冷榨油真的比较健康吗？
冷榨油虽然较贵，但营养成分其实和非冷榨油差不多。许多广告特意强调某种食用油的保健效益，并在广告中提及冷榨油，这种说法其实具误导性，因为会让人以为健康的理由是冷榨。事实是，同一种食用油无论是否通过冷榨方法榨取，保健效益都一样。
冷榨橄榄油的广告以大量健康单元不饱和脂肪酸为卖点，但一般橄榄油其实都包含大量健康单元不饱和脂肪酸，冷榨与否亦然。
要选择较健康的食用油，应该细读产品标签。饱和脂肪酸应该少于总脂肪含量的三分之一。换言之，至少三分之二的脂肪应该属于不饱和脂肪酸，即多元不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸。
冷榨油味道较浓郁
比较冷榨油和非冷榨油，主要分别在于某些冷榨油的味道。
冷榨油的香气和味道比较浓郁，所以某些较香的食用油如橄榄油、紫苏油、亚麻籽油、月见草油、椰油、芝麻油和琉璃苣油，冷榨版本或许更美味。
这些冷榨油的营养成分未必较出色，但因为香味和味道浓郁，所以可以用来烘焙、调味沙拉酱以及腌渍食材，甚至用于香薰和化妆品也行。
冷榨油不宜高温烹调
冷榨油的另一特质是发烟点低，所以不适合高温烹饪方法。
翻炒和煎炸时，应该选用发烟点较高的烹饪油如芥花油。高温烹饪时，冷榨油很可能变质，也可能造成火患。
想在日常饮食中加入冷榨油，建议：烹饪完成后才淋上冷榨油，是更恰当的做法。
健康准则：品质、数量、次数
食用油即脂肪，无论选用哪种食用油，其实热量计算方法都一样，即每公克食用油会产生九大卡热量。
换言之，健康烹饪不能只考虑食用油种类，还要选择较健康烹饪方式如焖、炒、烤、和烘焙。
健康准则是品质、数量、次数。例如煎炸食品既不健康又营养品质差，想吃就要减少数量，例如和朋友分享或点小份，也要减少食用次数，不能常吃。如此一来，我们就能在维持健康饮食之余，也有意识地享用我们喜欢的美食。
健康加油法
要健康加油，不一定要选购冷榨油。以下为更实际的健康加油法：
1）选择贴有较健康选择标签的烹饪油油。这些烹饪油一般含有较少饱和脂肪酸，以及较多不饱和脂肪酸，例如芥花油、芝麻油和橄榄油。
2）烹饪油一般不会含有反式脂肪或胆固醇，所以不必特别选择标榜no cholesterol或trans fat free的食用油。
3）选择焖、炒、蒸或水煮，油量宜少不宜多，而且不应重复使用。再健康的油，用多就不健康。
4）要让食物更美味，可在烹饪油中加入药草、香料或蒜头，隔夜浸泡再使用。
5）烹饪油要密封保存，而且不宜接触水分、阳光和高温，所以别放在炉灶旁或窗口附近。一旦颜色变得浑浊或出现杂质或酸臭味，就别再使用。
延吉冷面（好吃但不一定正宗之挂面版）的做法
40度高温天一直持续，宅家就是对待这种要命天气最好的态度。饿了煮碗面，空调房，冰可乐，冷面，美剧，完美了。最近疯狂爱吃冷面，一碗吃完整个人都是冰的。不是东北人，做法可能不正宗，但超好吃。把冷面换成了自己的挂面，口感莫名不错，Q度刚刚好。带点嚼劲又不费力。你也试试吧。
材料：
面（冷面或挂面）100g，黄瓜一只，火腿肠一只，胡萝卜一只，圣女果两个，溏心蛋一个，
延吉冷面（好吃但不一定正宗之挂面版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，黄瓜、火腿肠、胡萝卜切丝，圣女果、溏心蛋对半切。我用的是自己家生产的挂面，口感不比冷面差，一样爽滑Q弹。（不爱吃挂面的这一步要换成冷面）面煮好后放入盛有冰水的碗里备用。
步骤3，醋+酱油+糖+盐+鸡精，可以放些苹果和梨，加入纯净水调汁。取一只好看的碗，先放面，再铺上切好的食材。
步骤4，将混合好的酱汁淋在面上。
步骤5，撒芝麻，完成！
蒜苗炒腊肉的做法
材料：
腊肉一块，蒜苗一把，
蒜苗炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉洗净，
步骤2，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
步骤3，蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
步骤4，锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
步骤5，不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
步骤6，倒入少许生抽，
步骤7，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
步骤8，再将蒜苗翻炒均匀即可
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法
有的美味只需要最简单的烹饪就可以呈现……
材料：
青蒜（蒜苗）250克，腊肉一小块，小米辣两个，盐（根据需要）适量，食用油少量，，
青蒜（蒜苗）炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜杆斜切段，青蒜叶切段，小米辣切小段，腊肉切薄片（有的腊肉太咸，可以提前用清水泡半天）
步骤2，锅内下少量油（腊肉还会出油）
步骤3，小火下腊肉
步骤4，翻炒至变色
步骤5，下青蒜和小米辣，调中火翻炒10秒
步骤6，加入适量盐调味（有的腊肉咸味够就不用放盐了），继续翻炒10秒就好了。
步骤7，有的美味只需要最简单的烹饪就可以了！
教你认识常见的转基因食品 好看的不一定都是转基因
随着科技的发展，转基因食品越来越多，很多人担心食用转基因食品会导致患癌风险增加，在无法证明转基因食品对人体无害的情况下，为了安全起见，请主动放弃这些食品。下面本网站就来列举一些常见的转基因食物，一起来了解一下吧！
常见的基因改造食物：
1、木瓜
市场上常见的木瓜，其实里面有8成的木瓜都是转基因食品。因为如果不用转基因的技术，木瓜很容易被一种叫环斑病毒的东西杀死，基本上就没有收成了。所以，如果不经过基因改造，我们可能就没有木瓜吃了。
2、玉米
利用转基因技术，可以提高玉米的产量减少喷洒农药之为害。转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多。
3、大豆及豆制品（包含大豆油）
非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。
转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。
4、胡萝卜
非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。
注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。
5、土豆
非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。
6、部分水稻及大米
在国内取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北长粒香混淆。
7、小麦与面粉
转基因小麦籽粒色白透明发亮，全角质，属硬质强筋优质面包小麦品种，特优转基因9506小麦2008年在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑石粉混在里面，就更难识别。
8、玉米及玉米油
2011年国内转基因棉花种植比例高达71.5%，国内批准的国产转基因棉花品种太多，至少数百。
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多，俗称甜玉米（但是并非所有的甜玉米都是转基因的），全部进口玉米基本都为转基因玉米。
转基因玉米油：在超市购买玉米油时，一定要仔细看标签，是否标有转基因字样。
9、菜籽及菜籽油
转基因菜籽出油率高，目前国家已经确认的是黄籽油菜渝黄1号和2号。
非转转基因菜籽是指我国原先有的一些菜籽品种，这种菜籽产量低，出油率也低。
下面是容易被误认为是转基团的食品，但只是一种品种而已！
美人指葡萄
别看到可怕的外型就觉得人家是转基因。这个葡萄品种叫美人指，是原产日本的杂交品种，是地地道道的纯天然。
圣女西红柿
曾有一段时间网上泛起谣言说圣女西红柿其实是转基因食品，吃了会致癌。其实，小西红柿（圣女西红柿）是自古就有的西红柿品种，个头小是天生的基因差异，并不是转基因的结果。
彩色玉米
彩色玉米一般有白色、黄色、红色、紫色、黑色，其中白色、黄色、紫色玉米是基本色。紫色和白色杂交时紫色基因若「战胜」白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果两者打个平手，就是我们看到的白紫相间玉米了。紫色又能演变成红色玉米和黑色玉米，正如我们常说的「红得发紫，紫得发黑」，在这些彩糯玉米中，最常见的黄色糯玉米最为营养，因为它富含胡萝卜素。
番薯
紫番薯是因为它含有的胡萝卜素和花青素的比例不同才有不同颜色的表皮和心的。花青素含量高的话就会呈现紫色，这就是紫薯的由来。所以紫薯并不是转基因食品，而且目前世界范围内还没有商业化种植的转基因番薯。
白草莓
这种白草莓又叫菠萝莓，是草莓的一个品种，味道与菠萝很像，而且营养价值很高。
所以好看的东西并不一定都是转基因，想要分辨得讲科学才成啊！
感谢您阅读“97美食网”的《炒蒜苗的不一定是小鲜肉，也可能是老腊肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老腊肉炒土豆专题，希望您能喜欢！
