食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的肉夹馍——越是夏天越要吃肉！o(*￣▽￣*)ゞ的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
夏天吃红烧肉有点太腻了，可是还是想吃肿么办！想了想，还是折中一下，做了肉夹馍！好吃~o(*^▽^*)o不过，中间煮肉的时候，我去看了会电视剧，然后！忘记了时间。。。TAT有点糊了。不过还好没影响口感。所以，做饭的时候，看电视剧是多么不明智呀！言归正传，味道不错～喜欢香菜的可以加点香菜，喜欢辣的煮肉的时候放个小干尖椒就好。
材料：
五花肉1000g，生抽2勺，十三香少许，盐（根据个人口味）3勺，大料（八角、陈皮、桂皮、香叶、白芷））少许，青椒2个，开水适量，面粉1瓢，酵母粉少许，水适量，
肉夹馍——越是夏天越要吃肉！o(*￣▽￣*)ゞ的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切方块，起锅，倒水，开锅后放入五花肉，水开肉变色捞出。
步骤2，热锅，倒油，油热后放入过水的五花肉块翻炒，倒入生抽上色，上色均匀后点一点水防止糊锅。
步骤3，放入葱姜，十三香，盐，翻炒均匀。
步骤4，倒入开水，水要没过肉，放入大料，调成小火，盖上锅盖。要小火炖一小时。想弄蛋的，把鸡蛋洗净以后放入锅中，等熟了以后扒皮，继续丢里面煮。
步骤5，炖肉的时间，正好用来和面。一瓢面粉，酵母粉倒入35度左右的水中调匀，倒入面粉中，接着用冷水慢慢倒入面粉中，边倒水边和面。揉成面团后，盖上湿布，盖上盖，放置40-60分钟发面。（我就是这个时候去看电视剧了！悲了剧的。。。。把锅里的肉肉忘得一干二净了。。。==）
步骤6，大约四十分钟后，我突然想起了肉肉，发现有点糊了！==不过还好，不影响口感。就是黑乎乎的。这就是成品。
步骤7，盛出来肉以后，开始揉面，案板上撒上干粉，揉至光滑，切成大小均匀的剂子，擀成圆饼。
步骤8，放入电饼铛中，电饼铛不用放油。大约十五分钟就好了。（这个根据自家电饼铛，如果是平底锅的话，用小火，烙至两面金黄。）
步骤9，这是馍的成品。
步骤10，哒哒哒~~~肉切块，青椒切块，用刀拌一起，馍从中间切开不切断，把肉和青椒夹在里面，开吃！
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炸蘑菇O(∩_∩)O
食材明细：
主料：：蘑菇自己看着办，
辅料：：面粉小半碗，
配料：：盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，
炸蘑菇O(∩_∩)O的做法步骤：
1.蘑菇稍微用热水焯一下，虽然这样蘑菇就不好看了，但是菌类的还是用热水焯一下比较好
2.加入面粉和所有的调味料，因为我家人口比较清淡，所有放的都不多，我个人觉得放点花椒粉有一点麻麻的感觉比较好吃····因为焯一下的蘑菇会有水，所以就不用放水了，要是不想焯一下的话可以放个鸡蛋也很好哦···
3.好了，可以和了，用筷子调一调，个人认为就像这样就行了，嘿嘿嘿····
4.坐上锅，倒上油，开火，等油有六成热就行了
5.把蘑菇放进去炸吧····蘑菇金黄色了就捞出来哦····
6.好了，盘子里铺上厨房用纸或者是纸巾，可以吸油哦····好了，可爱的炸蘑菇就这样好了，可以吃了，O(∩_∩)O哈哈哈~
家庭版麻辣烫，越热越要吃
食材明细：
主料：：牛肉100g，鸡爪6个，鸡杂4个，火腿肠6个，蘑菇50g，海带50g，木耳50g，土豆1个，西兰花50g，鹌鹑蛋8个，牛百叶100g，白叶皮50g，基围虾5个，龙骨500g，
辅料：：植物油10g，盐8g，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，花椒1g，姜5块，青辣椒2个，红辣椒5个，蒜5颗，香葱1颗，
家庭版麻辣烫，越热越要吃的做法步骤：
1.蘸上料汁超级美味
2.食材准备好
3.少许熬一锅高汤，我用的龙骨加入清水用高压锅煮滚转小火炖半个小时。
4.牛肉切薄片，放少许盐，蚝油，孜然腌渍十分钟
5.牛百叶用盐，醋抓匀反复冲洗干净
6.鸡爪用料酒，姜片，花椒煮十分钟冲凉备用
7.海带，木耳绰水
8.鸡杂绰水后切薄片
9.牛肉串好
10.蘑菇和鸡杂串好
11.西蓝花，牛百叶串好
12.木耳串好
13.土豆，百叶皮串好
14.鹌鹑蛋，火腿肠，鸡爪串好
15.调料准备好，来一个大集合
16.植物油将姜片，蒜片，干辣椒，花椒煸香后加入2勺豆瓣酱炒出红油
17.加入高汤，放入适量盐，生抽，老抽
18.放入青红辣椒段，辣椒红油煮滚移至电磁炉上面
19.喜欢什么烫什么哦
20.分类，各取所需哈哈
21.蘸上辣椒红油，又辣又烫，干净实惠。
22.辣椒红油的做法。干辣椒粉放入白芝麻拌匀，植物油烧滚分3次淋在辣椒粉上即可。配制蘸料的时候舀一勺辣椒油加上生抽，老抽，芝麻香油，少许盐，葱花，香菜末即可。
小贴士：
像鸡爪，鸡杂之类的食材可以煮至半熟这样等一下烫的时间的缩短了。
竹签清洗干净后用开水煮5分钟彻底消毒。
熬一锅高汤这款家庭麻辣烫就成功了一半哦！
夏天就要吃凉皮啊！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酵母适量，
辅料：：黄瓜适量，豆芽适量，
夏天就要吃凉皮啊！的做法步骤：
1.250g高筋面粉倒入盆内，加入1g盐、清水125g，搅拌成雪花絮状，倒入案板上，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
2.把面团放入盆中，加入水，揉洗面团，过滤淀粉水，再次加入清水，反复揉洗面团，洗出有弹性的面筋，过滤最后洗出的淀粉水，将淀粉水静置6小时以上。
3. 面筋中加入酵母，盖保鲜膜醒发20分钟，放入笼屉，大火蒸20分钟，放凉备用。
4.静置的淀粉水，静置后会沉淀，倒出清水，淀粉浆过滤。
5.盘底刷油，放入两勺淀粉浆，使其均匀平铺在盘上，沸水中大火蒸3-4分钟，取出立即放入冰水，表面刷油，取出就是这张面皮。
6.面皮切成粗细均匀的条状，面筋切块，一起放入盘中，加入黄瓜丝、豆芽丝、芝麻酱、醋、蒜水、香油、生抽、油泼辣子、花生碎，放入一两片香菜装饰，美味自制凉皮就完成啦！
小贴士：
好像所有美好的事物，都发生在夏天，食物也不例外……
肉夹馍的做法
食材明细：
主料：：面粉500克，五花肉500克，菜椒250克，
辅料：：酵母5克，水220克，盐克，油20克，白糖10克，香料包1个，
肉夹馍的做法的做法步骤：
1.水、酵母、白糖、油、盐、一起做成面团。醒制两次10分钟，面团揉光滑，下挤子，揉圆，按扁，擀圆。
2.放饼，烙熟。饼锅内不要放油。
3.就这么简单，白吉馍出锅了。
4.香叶、桂皮、八角、草果、葱姜、花椒、良姜、包在一起、做一个料包。盐、酱油、加水，所有调料都放进去，水烧开，加入五花肉，再烧开，改小火，慢慢炖熟即可。
5.菜椒，小葱，炖好的肉，放在一起剁碎即可。
6.将剁好的肉，夹入白膜，大功完成。可以开饭了。
小贴士：
面团不需要醒制太久，揉光滑即可。五花肉过完水，再炖。
【肉夹馍】的做法
【肉夹馍】陕西特色之一，仔仔细细的和西安帅哥学的，边做边讨教，掌握了要领，终于做出有点意思的肉夹馍。腊汁肉提前卤好，吃之前捞出剁碎。真正的腊汁肉夹馍据说不需要夹尖椒和香菜，所以咱也效仿下，什么辅料都不用，就是白吉馍加腊汁肉就好了。
材料：
五花肉2斤，葱姜适量，冰糖50克，面粉300克，水160克，酵母粉3克，桂皮1块，八角2个，丁香2粒，草果2粒，白芷1个，花椒20粒，茴香20粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个，汤卤1碗，五香粉1小勺，
【肉夹馍】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料。
步骤2，五花肉整条或大块放在锅里，放入汤卤、五香粉和清水。
步骤3，放入桂皮等香料，以及葱姜，糖和盐。
步骤4，大火烧开，转小火焖煮2小时，浸泡一晚。
步骤5，将面粉加水和酵母粉揉成团，醒15分钟即可。
步骤6，分成60克左右一个团，搓成枣核状。
步骤7，分别擀长，从上至下卷起，收口塞回去。
步骤8，按扁。
步骤9，整成碗状。
步骤10，可先用平底锅干烙2分钟出现虎心。
步骤11，利仁饼铛预热，将馍的虎心朝上，摆放饼铛内。
步骤12，选择“葱油饼”选项。
步骤134，分钟后，白吉馍即成。
步骤14，腊汁肉切碎，白吉馍横切，夹食即可。
我要吃肉！好吃简单做的红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，剁辣椒少许，生抽少许，
辅料：：葱少许，豆豉少许，姜适量，蒜适量，
我要吃肉！好吃简单做的红烧排骨的做法步骤：
1.食材准备
2.排骨洗净血水，放入葱姜蒜，去腥飞水
3.排骨捞出待用
4.锅内重新放油，放入排骨油煎
5.煎至金黄
6.放入葱姜蒜爆炒
7.此道菜出香味最重要的一环，要加入剁辣椒！
8.加入盐、孜然、生抽
9.撒上葱花，好吃到舔手指的红烧排骨就做成了
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