食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“山西过油肉回到家香味（晋）的做法”，欢迎大家参考阅读。
看到这个家香味，第一个想到的就是这个，它极具代表性过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。
材料：
五花肉1斤，葱适量，大蒜1个，淀粉1勺，酱油适量，料酒适量，鸡蛋1个，蒜苔1把，木耳适量，山西老陈醋2勺，
山西过油肉回到家香味（晋）的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发改刀，蒜苔切段
步骤2，五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右
步骤3，腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅
步骤4，这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉
步骤5，锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）
步骤6，下蒜苔炒制断生
步骤7，下木耳炒
步骤8，下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁
步骤9，收汁后就可以出锅了
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尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法
在杭州，尖椒牛柳几乎人人都爱吃，嫩滑牛肉搭配微辣杭椒，牛肉可以补充人体所需的蛋白质，尖椒则富含维生素，营养又健康！
材料：
牛里脊180g，尖椒（杭椒）100g，蚝油2勺，姜丝少许，洋葱丝少许，料酒少许，黑胡椒碎少许，白糖少许，鲜酱油少许，盐少许，生粉少许，，
尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成小条
步骤2，加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）
步骤3，加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟）
步骤4，洋葱切丝，尖椒洗净
步骤5，准备福临门花生油
步骤6，锅烧热，倒入福临门花生油
步骤7，油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒
步骤8，牛柳滑熟，捞起
步骤9，锅里留底油，烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐
步骤10，倒入滑过的牛柳，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可
步骤11，装盘
步骤12，成品
自制迷你油条回到家香味（浙）的做法
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
材料：
油条粉500克，纯净水300克，鸡蛋1个，食用油适量，
自制迷你油条回到家香味（浙）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好500克油条粉、300克纯净水和1个鸡蛋；
步骤2，鸡蛋加纯净水打撒备用；
步骤3，将鸡蛋水溶液倒入油条粉中和成面团，盖上湿布醒发30分钟；
步骤430，分钟之后，用拳头反复按压面团成光滑面片；
步骤5，将光滑面片切成1cm厚，2cm款的小面片；
步骤6，在案板上刷上少许食用油，两个一组叠加，取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚，松弛10分钟；
步骤7，电磁炉800瓦的火加热锅，倒入600克食用油，保持800~1000瓦的火加热，待油温6成热时，放入压好的油条胚；
步骤8，待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出，沥干多余油，即可食用！配上一碗豆腐脑就更美味啦！
步骤9，成品图
步骤10，成品图
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