中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“夏日开胃凉菜 老醋蜇皮 简单快手 酸辣刺激味蕾的做法”，感谢您的参阅。
夏天吃点什么酸酸辣辣的最开胃了
材料：
蜇皮半斤，黄瓜一根，蒜几瓣，红辣椒一根，醋3大勺，盐半勺，鸡精半勺，香油几滴，
夏日开胃凉菜 老醋蜇皮 简单快手 酸辣刺激味蕾的做法的做法步骤：
步骤1，海蜇皮泡冷水俩小时中间换几次水不然很咸
步骤2，蒜切末
步骤3，黄瓜切丝
步骤4，醋里面放盐
步骤5，放入香油
步骤6，水开后关火把蜇皮放入烫一下赶紧捞出来
步骤7，不要煮哦烫一下即可
步骤8，把碗汁倒入拌匀蒜末也拌入
步骤9，切一根红椒酸酸辣辣的特别清爽
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夏日开胃凉菜-响油黄瓜 简单易做快手菜的做法
看起来很麻烦有木有其实简单的很嘿嘿来看吧……
材料：
黄瓜2根，盐鸡精适量，醋一勺，味极鲜一勺，青芥辣适量，蒜末适量，花椒粒一点，油适量，干辣椒适量，，
夏日开胃凉菜-响油黄瓜 简单易做快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一把刨刀
步骤2，刮刮刮
步骤3，卷卷卷
步骤4，码盘
步骤5，切蒜末
步骤6，调碗汁放入盐鸡精
步骤7，倒入醋
步骤8，倒入味极鲜
步骤9，挤一点点青芥辣把碗汁拌匀
步骤10，碗汁浇在黄瓜上面
步骤11，锅中热油炸花椒粒
步骤12，倒在黄瓜上滋啦一声
步骤13，完工咔嚓
超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋的做法
秋季气温干燥，饮食要清淡，不冷不热的，吃小凉菜很合适，开胃又爽口。天气干燥或食肉过多时，需要这一盘开胃解腻的~开胃皮蛋
材料：
松花蛋4个，洋葱半个，青椒1个，小米椒适量，食用盐1勺，鸡精半勺，白糖少量，食用醋1勺，味极鲜酱油1勺，辣椒油1勺，香油1茶匙，黄瓜半根，香菜1棵，蒜瓣适量，
超简单的快手小凉菜~开胃皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，从超市买回来的松花蛋，放入锅里煮十分钟。
步骤3，松花蛋去皮切成块，洋葱，黄瓜，青椒切成块状，小米椒切成丝，蒜瓣压扁。
步骤4，把切好的食材放入一个大碗中。
步骤5，放入小米椒丝和蒜瓣
步骤6，加入一勺盐
步骤7，半勺鸡精
步骤8，少许白糖
步骤9，加入味极鲜酱油一勺
步骤10，食用醋一勺
步骤11，辣椒油适量
步骤12，最后加入香油适量，拌均匀即可食用。
步骤13，超级简单的快手小凉菜。
老醋蜇头的做法
材料：
海蜇，黄瓜，大蒜适量，红彩椒适量，香葱适量，，
老醋蜇头的做法的做法步骤：
步骤1，将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
步骤2，黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。
步骤3，将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
步骤4，焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。
步骤5，捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
步骤6，将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
步骤7，锅内放油煸香香葱。
步骤8，煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。
#味蕾的刺激#水煮肉片
食材明细：
主料：：猪梅花肉300克，油麦菜200g，
辅料：：老姜适量，大蒜三瓣，大葱一节，香葱一颗，淀粉2勺，盐适量，干辣椒7个，花椒45颗，料酒一勺，花椒面少许，菜籽油适量，老抽一勺，
#味蕾的刺激#水煮肉片的做法步骤：
1.准备所需食材
2.把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片
3.瘦肉放入适量盐，放入两勺淀粉，放入一勺料酒，拌匀，待用
4.油麦菜洗净分为三段，沥干水分
5.大火，热锅下少许食用油
6.油温八成下油麦菜 放入一勺豆瓣酱，迅速翻炒均匀
7.油麦菜刚断生的程度就起锅装入深一点的盘子里
8.继续倒入适量食用油，油温升高到六成放入花椒
9.中火，放入5分之四的辣椒节
10.放入一勺豆瓣酱稍炒
11.放入泡椒末稍炒
12.放入五香粉稍炒
13.放入老姜大蒜末稍炒
14.放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水
15.再放入大葱一起熬一下汤汁
16.放入少许蔬之鲜
17.把火调到汤汁微开的状态，筷子夹着肉片放入锅
18.汤汁始终保持微开的状态煮肉片，汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了
19.装入13里面，放上5分之一的干辣椒节再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香葱花
20.烧热油哧哧，浇浮油，所有的麻辣鲜香扑鼻而来
21.热油还在哧哧得着响，色香味形，无不引诱着你的味蕾，习惯性来张特写，红亮的汤汁，丰富的佐料，就能想象得到它有多么好吃
22.赶快夹一块解馋吧……！
小贴士：
1.炒油麦菜时炒断生即可 2.肉片放淀粉后必须是偏干状态，比炒肉丝的淀粉俩多一倍 3.煮肉片时火力不能太大，让汤汁是微开状态最好 4.所有佐料可根据自己喜好增减
凉拌金针菇~简单开胃的快手凉菜的做法
这两天上海蛮热的，今天最高温度据说有32度，想吃凉拌菜了，动动手，去菜场买些食材回来，做个凉拌金针菇吧。
材料：
金针菇200g，黄瓜半根，胡萝卜半根，红辣椒1个，蒜头4瓣，油1汤匙，盐2g，糖2g，鸡精2g，，
凉拌金针菇~简单开胃的快手凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄瓜，胡萝卜，红辣椒（微辣）金针菇。
步骤2，把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条的，凉拌菜里我喜欢放些蒜，觉得更入味些，剥了几瓣蒜剁成蒜泥。
步骤3，锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水，放了一点点油与盐在锅里，这样烫出来后的红椒与胡萝卜颜色会比较好看，烫一分钟就可以捞出来了。
步骤4，我用了漏勺捞的，用凉开水冲了下，让金针菇降温，等会与黄瓜要放在一起拌的，热度会让黄瓜丝变得不再爽脆。
步骤5，把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料，我放了盐与鸡精，加了些糖，糖放得很少，用来提鲜的吃不出甜味的，调味料随个人喜好可以调整，也可以加些醋与辣椒面，或者生抽，想吃什么味的，就拌什么味道。
步骤6，准备浇料，锅子烧热后放油，油温八成热时，关火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些时放蒜泥，然后开少小火慢慢熬，但原理是一样的，别熬过了就好，焦了会苦。
步骤7，熬好的蒜泥与油一起浇在碗内，拌匀就可以开吃了，太香了，拌的时候就顶不住了，很想马上就吃，但还得拍图是不是，这最后一步可不能忘了，我再忍忍，忍忍。
步骤8，装个盘，来个成品图。
【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉
食材明细：
主料：：凉粉400克，
辅料：：生姜1 块，新独蒜1 个，枸杞8 粒，
配料：：生抽2 茶匙，白醋4 茶匙，芝麻油适量，
【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤：
1.准备好凉粉。
2.准备好调料。
3.准备好姜蒜。
4.姜蒜去皮、洗净、切细粒；倒入白醋调成味汁。
5.枸杞子冲洗一下，切细粒，调入味汁中。
6.用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
7.从一端轻轻卷起。
8.逐个码放入盘中。
9.最后的少许凉粉刨成丝状。
10.凉粉丝放入盘中，倒入味汁。
11.淋上生抽。
12.倒入芝麻油；吃时拌匀。
小贴士：
1、凉粉很嫩，刨片动作要轻。
2、凉拌菜多放点醋比较可口。
3、嫌麻烦，切成块，一样可以拌着吃。
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