食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“吃好一条鱼？是煎、是炸、是炖？葱油鲈鱼，请跟我来学哦！的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
吃它，的确有很多种方法，最常见的有红烧，再次是油炸，或者是炖鱼汤。刚刚好的阳光，刚刚好的绿意，刚刚好的温度，以及，刚刚好的生活里。我想推荐的是清蒸它，据说这是对它最高规格的最高礼遇。蒸一条鲈鱼吧。
材料：
新鲜鲈鱼1条，香葱3根，嫩姜8片，红椒半个，盐2克，料酒适量，色拉油适量，生抽、蒸鱼鼓油少许，
吃好一条鱼？是煎、是炸、是炖？葱油鲈鱼，请跟我来学哦！的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材咯。
步骤2，主料：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏（亦可请生鲜市场帮忙处理干净）后，清洗干净并沥干水分。然后在鱼的脊柱处划开一条缝。
步骤3，鱼的两面各划三刀以便入味。
步骤4，姜片一半切片，一半切丝（泡温水中让葱自然打卷），葱也切成段和丝各适量。
步骤5，将姜片分别镶嵌入被划开的刀口处，蘸取少许盐巴轻轻抹遍鱼身。再在鱼身上倒入少许生抽、料酒，并放上姜片、葱段，静置5分钟。
步骤6，蒸制：取出蒸箱内的有孔蒸盘，水箱加满水，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时10分钟，确认开启。
步骤7，结束后取出蒸盘，轻轻倒出鱼碗内的汤汁，再将事先准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝撒在鲈鱼上。
步骤8，加热色拉油，烧至7成熟时均匀地浇在鱼身上，再淋上蒸鱼鼓油即可。
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一条鱼的绝佳吃法～鱼头豆腐汤和滑鱼片的做法
冬季，最适合喝汤了，热气腾腾，营养滋补。各种鱼汤在我家经常喝。一条财鱼个头比较大，还要照顾老幼的口味，把它分成两道菜做，那才叫物尽其用，两全其美。
材料：
财鱼一条（约1200克），豆腐250克，西红柿半个，五花肉四五片，生姜适量，香葱适量，蒜头适量，红枣四个，枸杞少许，食用油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉适量，
一条鱼的绝佳吃法～鱼头豆腐汤和滑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，用的这种鱼。它的叫法有很多，学名叫乌鲵，北方俗称黑鱼，湖北叫财鱼，又名乌鱼、生鱼、蛇鱼、火头鱼等等。它的骨刺少，肉多且嫩，蛋白质超过肉类等，是适合全家的滋补美食。
步骤2，财鱼请卖家杀好，两片主胸脯肉尽量不带刺和皮片出来。
步骤3，把胸脯肉洗净，斜刀切成小片，不要太窄，适当宽点（如果家有宝宝，片之前用手两面摸一下，把没剔干净的鱼刺再剔一下）。
步骤4，鱼片洒适量盐和料酒，放姜和葱段腌渍起来。其余头尾和片下来的边角余料剁小段洗净沥水。西红柿半个切大片，五花肉切四五片，生姜切一部分片一部分粗丝，蒜头切片，香葱切葱白段和葱花。
步骤5，锅烧热，放适量油，把五花肉下入煎至油出下入鱼头等小火煎下，待两面微黄时加入大半锅清水烧开。
步骤6，水开后，用勺子撇清表面浮沫，洒一勺料酒，下入姜片西红柿继续煮几分钟后盖盖焖煮。
步骤7，十几分钟后，揭盖，如果有浮沫继续撇清，下入几颗红枣和少许枸杞，加适量盐，下入切成块状的豆腐，继续中火焖煮。
步骤8，煮至汤色雪白粘稠时加少许白胡椒粉调味，再煮几分钟后关火即成。
步骤9，不加味精，鱼汤鲜甜味美。
步骤10，鱼片拣去葱姜等佐料，加适量水淀粉拌匀，再加入一勺植物油调和一下。
步骤11，锅烧热，放宽油，把鱼片下入迅速炒至断生捞出。
步骤12，拿一小碗，加一勺生抽半勺蒸鱼豉油适量水淀粉调成味汁待用。锅内余油烧热，下入姜丝蒜片葱白段爆香。
步骤13，下入鱼片炒匀，淋入味汁小心翻炒，让每片鱼都均匀裹上汤汁（这个过程要特别轻柔，防止鱼片翻碎，其实换个小锅颠锅效果最好）然后洒上葱花关火即成。
步骤14，鱼片鲜香嫩滑，老幼最宜。
步骤15，成品图。
一半是火焰一半是海水--呛菜
食材明细：
主料：：干木耳50g，洋葱50g，香菜1棵，鲜红椒半个，
辅料：：胡椒粉少量，食盐少量，芥末油视乎个人需求添加，
一半是火焰一半是海水--呛菜的做法步骤：
1.香菜洗净，用手撕成小段
2.木耳泡发去蒂焯水
3.紫洋葱切丝
4.再切点鲜红椒，然后将所有材料装入一个大容器中，加胡椒粉盐芥末油拌匀
5.装盘，放入冰箱冷冻室急冻十五分钟（也可以不冻）
6.搞定，上桌
小贴士：
冷冻一下可以少许封住芥末的辣味，感觉吃起来会舒服些
【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄85克，蛋白170克，蛋黄用细砂糖25克，蛋白用细砂糖85克，植物油45克，鲜奶45克，竹炭粉2小勺，食用色素适量，
辅料：：黄油80克，淡奶油50克，糖粉20克，提子数粒，樱桃数粒，
【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
2.过筛两次备用。
3.取出一半的面粉备用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均匀备用。
4.蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
5.加入蛋黄用细砂糖。
6.和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
7.分数次加入植物油。
8.每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9.全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
10.一次性的加入牛奶。
11.和蛋黄液一起搅打均匀。
12.筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。
13.用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
14.取出两份来放进小碗里备用。
15.混合均匀的竹炭面粉。
16.筛进之前的蛋黄糊盆里。
17.同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
18.小碗里的面糊分别加进适量食用色素。
19.食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。
20.食用色素和蛋黄糊调匀---红色。
21.蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
22.先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
23.加入1/3的细砂糖。
24.继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
25.加入另外2/3的细砂糖。
26.高速搅打成细致的蛋白霜即可。
27.取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。
28.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。
29.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。
30.在油纸上画出花朵即可。
31.图案画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
32.蛋白糊和竹炭蛋黄糊。
33.先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
34.剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
35.继续翻拌均匀，颜色浅不要紧，烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。
36.蛋糕糊快速刮进烤盘里。
37.用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
38.出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
39.等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。
40.樱桃洗干净，对半切开去核备用。
41.提子洗干净对半切开即可。
42.黄油室温软化后加入糖粉。
43.先用橡皮刮刀拌匀。
44.再用电动打蛋器把黄油打发。
45.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
46.分数次加入淡奶油。
47.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
48.奶油霜就做好了。
49.均匀的涂抹在蛋糕片表面。
50.间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
51.成品。
做一条有内涵的鲫鱼的做法
身为沿海人，应该最爱海鱼，但是我却从小就对妈妈做的这道鲫鱼情有独钟。特别是每到冬天鲫鱼肥美的时候，这道菜更是会经常出现在我家餐桌上。
材料：
鲫鱼一条，猪肉60g，榨菜40g，料酒2勺，生抽1勺，白糖1小勺，豆瓣酱1小勺，盐少许，葱花少许，姜片2片，
做一条有内涵的鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。鲫鱼洗净，两面切花刀；猪肉和榨菜切末
步骤2，将肉末和榨菜末混合均匀，加少许料酒和生抽稍腌制
步骤3，将混合好的榨菜肉末塞入鱼腹中
步骤4，炒锅放火上加热，手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍，然后锅中放入油，量要比炒菜稍多一些。待油热冒烟的时候放入鲫鱼，将鱼煎至两面焦黄
步骤5，煎鱼的时候在小碗中倒入料酒、生抽、糖和豆瓣酱，待鱼煎得差不多的时候倒入锅中，随即倒入差不多可以漫过鱼身的热水
步骤6，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右至鱼肉软烂入味
步骤7，最后几分钟根据自己的口味加入少许盐，撒上葱花就可以出锅了
步骤8，鱼汤中能喝到猪肉和榨菜的味道，很是鲜美，拿来拌饭煮面都很赞
步骤9，来看看这条鱼的内涵~~
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