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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“鲤鱼闷豆腐的做法”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!

注意:菜味道调整在好,也要注意每个坏接,烧的时候,开锅后,改为小火,慢烧,时间越长,味道越好,赶快动手做吧!

材料:

鲤鱼一条,豆腐适量,大葱适量,姜适量,大料三个,朝天椒适量,香菜适量,白糖适量,醋少许,料酒少许,白酒少许,耗油适量,十三香少许,胡椒粉少许,蒜三半,,

鲤鱼闷豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,活鱼宰杀,处理干净后,斜刀切,每隔三里米切一刀,(注意,不要切断,轻点)备用

步骤2,把都豆腐切成,厚度0.5里米,宽度2.5里米,长度为四里米,二,大葱切段,姜切片,(蒜去皮,要整个的)备用

步骤3,大勺上火,(加入油,多一些)把油烧开,下鱼,两面煎成,金黄色,即可,备用

步骤4,大勺再次上火,少许底油,放入葱段,姜片,蒜,大料,干辣椒,炒出香味后,加入料酒,醋,白酒,耗油,生,老,抽,炒出味道(加入鲜汤,没有鲜汤,加水即可)把剩下调料加入锅中调好味道,先品尝下即可,放入鱼,在放入豆腐,大火烧开,改为小火,放上锅盖,闷二十分钟,到时间后,放入香菜,即可出锅,(注意,调味时,盐正好就可以,闷时间长,味道就会浓厚)

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番茄酱闷鲤鱼的做法


材料:

豆瓣酱,番茄酱,番茄,鲤鱼,洋葱,盐,老抽,料酒,淀粉,耗油,味素,十三香,姜,蒜,香菜,,

番茄酱闷鲤鱼的做法的做法步骤:

步骤1,第一步,将清理好的鲤鱼在鱼背上分别划几刀,有便于更好入味,在放入料酒,老抽,盐,蒜,葱,姜,放到一边腌制半小时左右立刻

步骤2,将洋葱葱蒜姜如图切好备用,第二步将腌制好的鱼背上分别撒上淀粉,锅中热油能煎到鱼即可,不需要太多,鱼变微黄以后捞出备用。

步骤3,第三步,锅里放油烧热下入葱一小半的姜翻炒,再加入一小勺的豆瓣酱炒匀放一汤勺半的水倒入正在翻炒的油锅,煮开后放入鱼,变小火,边煮边往鱼身上淋锅中的汤汁,有便于更加入味,煮2-5分钟左右,鱼就熟透了捞出放在鱼盘子内。

步骤4,第四步,将番茄切片,蒜片,姜丝,洋葱丝,番茄酱,淀粉用水勾兑好备用

步骤5,第五步,锅内放一点点油防止粘锅即可,下入洋葱番茄翻炒出香味,加入蒜片,姜丝,番茄酱翻炒均匀,最后加入盐,味素,十三香,淀粉勾芡即可出锅

步骤6,第六步,将做好的番茄淋在鱼身上,装盘,撒入香菜即可上桌咯。

猪血豆腐闷的做法


养颜,补血,排毒,贫血。

材料:

猪血150g,豆腐100g,非菜4两,姜蒜适量,

猪血豆腐闷的做法的做法步骤:

步骤1,大火把锅烧热,放油爆姜蒜倒入猪血闷炒盖锅20秒开锅翻炒。

步骤2,放入豆腐带水。再产开

步骤3,倒入非菜

步骤4,翻炒,放盐。适合趁出。

步骤5,香喷喷的猪血豆腐出锅

鲶鱼闷豆腐的做法


约朋友今天带着宝宝来家里做客,没什么菜拿得出手的好久没吃鱼就做这个鲶鱼闷豆腐吧。

材料:

鲶鱼,豆腐,葱适量,姜适量,

鲶鱼闷豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,鱼切段,放入料酒,生抽盐腌15分钟

步骤2,豆腐入锅煎至两面金黄装盘

步骤3,热油锅放入姜,把鱼煎至变色

步骤4,放入适量水煮10分钟,再把豆腐放入,加适量的盐关火闷5分钟,装盘撒点葱花。

鲤鱼豆腐的做法


沈从文是湘西凤凰人,所以很多人都以为他所写的《边城》就是湘西凤凰,其实不然。《边城》的开篇:由四川过湖南去,靠东有一条官路,这官路将近湘西边境,到了一个地方名叫茶峒的小山城时便有一溪......也就是说,沈从文所写的“边城”,是一个叫“茶峒”的地方。小说《边城》里,那个眉毛扯得极细,脸上擦了白粉老板娘开的饭馆里,有一道“鲤鱼豆腐”,吃法极是气势张扬:“茶峒城外小饭店门前,常有煎得焦黄的鲤鱼豆腐,身上装饰了红辣椒丝,卧在浅口钵头里,钵旁大竹筒中插着大把红筷子,不拘谁个愿意花点钱,这人就可以傍了门前长案坐下来,抽出一双筷子到手上,那边一个眉毛扯得极细脸上擦了白粉的妇人,就走来问:‘要甜酒?要烧酒?’男子火焰高一点的,对内掌柜有点意思的,必装成生气似的说:‘吃甜酒?又不是小孩子,还问人吃甜酒?’那么,醇冽的烧酒,从大瓮里用目滤子舀出,倒进土碗里,即可就来到身边案桌上了。”记得,最早时,读沈从文的《湘行散记》,它与《边城》有着一脉相承之势,互文理解,它们都是作者两次重返湘西所得。读过沈从文的《湘行散记》,我便喜欢上了湘西,湘西的神秘,朴实的湘西民风。喜欢上了湘菜,尤其是湘西山区百姓家中的家常菜。在湘菜里,对于粗拙质朴的湘菜而言,所谓“土”其实就是给人乡土的感觉,往往能吃出山坳里飘出的一缕烟火气。沈从文笔下的“鲤鱼豆腐”,虽然,在《边城》里是如此的惊鸿一瞥,虽然,没有写出它的烹调方式,可是,在他的著作中,依然会看看沅水产的鲤鱼。湘菜好味道,最大特色一是辣,二是腊。所以这道鲤鱼豆腐的美味情趣,应该就在个“辣”字诀。让人仿佛看到了湘西秋天里的山寨木楼前,悬挂的一串串红辣椒,火红的鲜艳,深深地诱惑着人们对湘西美食的欲望。同样是辣,湘菜的辣比川菜彪悍率真,没有一丝一毫前奏和铺垫,尤如湘人的性格,但是也有像沈从文笔下的湘西女子,那样轻灵纯净的菜肴。没有哪种菜肴像湘菜这样,让你从中体会到,不仅仅只有辣,也有温情似水的一面。

材料:

鲤鱼一条,豆腐一块,葱,干辣椒一把,盐,小米椒5个,姜,蒜,白酒,生抽,糖,,

鲤鱼豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。 

步骤2,豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。 

步骤3,鱼也煎至两面焦黄,盛出

步骤4,锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

步骤5,加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开,加入适量清水

步骤6,放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可

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