食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐酱烧鲤鱼豆腐的做法，欢迎大家参考阅读。
以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺
材料：
鲤鱼1条，豆腐1块，六必居干酱2勺，甜面酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，蚝油1勺，带皮五花肉1块，盐适量，姜片5片，小米椒5个，洋葱碎适量，郫县豆瓣酱半勺，榨菜1袋，
酱烧鲤鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。
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鲤鱼烧豆腐的做法
材料：
净鲤鱼1条（1000克），北豆腐1盒，油适量，葱少许，姜少许，蒜少许，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒适量，醋少许，白糖少许，盐少许，水适量，香菜叶少许，，
鲤鱼烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，净鲤鱼（收拾干净的）一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒装老豆腐切成10块。
步骤2，锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味，加入料酒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟（中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部防止粘锅），加入豆腐再炖煮10分钟即可。
步骤3，出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下。
鲤鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，豆腐一块，
辅料：：姜一小块，香菜一棵，葱白一段，
配料：：花椒一小撮，豆瓣酱一大勺，指天椒四到五个，食用油一大勺，盐适量，白酒一小勺，
鲤鱼烧豆腐的做法步骤：
1.准备材料：鱼去鳞剖洗干净备用，豆腐切块，放入盐开水中氽烫，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，葱白切段。准备的材料没有全部拍下来，不介意吧。
2.大火热锅倒油，油热后火稍微调小一点，放入姜片，将鱼放在姜片上面煎（我来是想放姜片上的，但鱼身上的水没有干，一沾油就炸开了锅，吓得我赶紧扔下锅就逃开了，让鱼在锅里煎一会儿再说吧）一面煎好后，小心用锅铲翻面继续煎至金黄，失败在于煎的时候鱼皮都没掉，结果被我这个粗鲁的人给翻掉了，可惜啊！
3.水开后下入氽烫过的豆腐，继续烧，如果味道不够可以加盐，趁烧的时候将香菜的粗茎放在碗底，然后关火，鱼肉、豆腐连汤一起盛入放了香菜的碗中，最后将香菜叶撒在上面，完成，开饭喽。
4.这个应该是第三步啊，这个编辑器是肿么回事嘛！烦死了，昨天今天都不顺。。。。。。。
鱼煎至两面金黄，放入指天椒、花椒、豆瓣酱、葱白、白酒，加适量水稍微炖一下。
芥末酱烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：油20克，芥末酱15克，盐8克，白糖2克，生抽15克，香醋10克，葱适量，
芥末酱烧鲤鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鲤鱼、芥末酱。
2.把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。
3. 靠近鱼背部划刀，一切两半。
4. 放入不粘锅煎制。
5. 煎制到两面焦黄，备用 。
6. 热油，放入葱段炒香。
7.放入备用的鲤鱼。
8. 烹入香醋提味。
9. 加适量的芥末酱。
10. 放入生抽。
11. 加适量清水烧开。
12.烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。
13. 旺火收汁，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。
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