食材明细:
主料::白姑鱼2条,
辅料::姜适量,葱适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量,
清蒸白姑鱼的做法步骤:
1.鱼洗净沥干水,用刀在鱼身上正反各划几刀。
2.用盐抹一遍,加黄酒 鸡精。
3.在加葱、姜。
4.大火隔水蒸10分钟。
5.成品如图。
材料:
白鲳鱼4条,生抽2勺,料酒2勺,葱姜适量,玉米油适量,盐一小勺,豆瓣酱一勺,,
红烧白鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,白鲳鱼去除内脏,洗干净,用料酒,盐,生抽腌制半小时备用
步骤2,不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,放入白鲳鱼煎至两面偏黄
步骤3,放入生姜,加入适量水
步骤4,放入豆瓣酱一勺
步骤5,大火焖5分钟,撒入葱花出锅
步骤6,盛盘,今天晚餐。
食材明细:
主料::白鲳鱼适量,
辅料::麻椒适量,干红椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐少许,姜适量,蒜适量,
麻辣白鲳鱼的做法步骤:
1.看看原料吧
2.白鲳鱼洗净切块备用。
3.将鱼块蘸上干面粉。
4.放入热油锅中,炸制。
5.炸到两面金黄色捞出备用
6.切好葱姜蒜。
7.锅中放油,放入葱姜蒜炝锅,放入麻椒和干红椒煸炒。
8.炒出香味后,放入豆瓣酱炒匀,放入料酒,生抽,白糖,少许盐一起煸炒。
9.放入热水,放入炸好的鱼烧制。
10.大火烧开,改中火烧鱼。
11.等收干汤汁即可出锅。
12.看看成品吧
在市场看见这种鱼,第一开始不认识,但看其鱼油很厚,就买回家家熬了。一试果然美味,而且鱼油对人还很健康,最重要的是鱼刺少,而且这鱼也不是很贵。
材料:
白鲳鱼一条一斤左右,葱段3段,姜片4片,蒜粒5颗,大料一块,面粉少许,盐4g,白糖两汤匙,酱油一汤匙,醋两汤匙,料酒一汤匙,胡椒粉1g,油少许,高汤或者白水300毫升,
家熬白鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼开膛去鳞,如果不会可以请卖鱼的人帮忙清理。
步骤2,然后双面沾上面粉,准备煎鱼
步骤3,锅中放一平底油,不需要多,因为这种鱼本事油脂丰富。带油七成热开始煎鱼。煎鱼之前,先在油锅中撒点盐,(这样起隔离作用,保护鱼皮)放下鱼之后改中小火,待2,3分钟之后一面金黄很容易滑动的时候,再翻个煎另一面
步骤4,煎好鱼后,不用乘出来,把葱姜蒜大料放入锅中,放入糖,盐,加醋和料酒,盖上锅盖烹一分钟左右,然后再放酱油,胡椒粉高汤或者水,大火烧开后改中火收汁,待汁液粘稠,改大火,加明油出锅。
步骤5,装盘之后。这是天津家熬方法,口味咸鲜,糖和醋完美去除了鱼的土腥味。
食材明细:
主料::白鲳鱼4条,生姜适量,葱花适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,生抽一勺,料酒一勺,豆瓣酱一勺,
油焖白鲳鱼的做法步骤:
1.白鲳鱼去除内脏,洗干净,用料酒,盐,生抽腌制半小时备用。
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,放入白鲳鱼煎至两面偏黄。
3.放入生姜,加入适量水。
4.放入豆瓣酱一勺。
5.加入适量水,大火焖5分钟,撒入葱花出锅。
6.盛盘,完成。今天晚餐。
食材明细:
主料::鲳鱼400克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,油适量,
清蒸白鲳的做法步骤:
1.选取新鲜鲳鱼,颜色雪白有光泽。
2.去鳃,去肠清洗干净,两面打上花刀便于入味
3.放上葱段,姜丝,盐,料酒,少许糖上蒸锅蒸8分钟
4.去除葱姜,放点蒜末,淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油
食材明细:
鸭1500克,百合50克,白芥子30克,白果(干)50克,三七5克,姜15克,胡椒粉2克
清蒸白鸭的做法步骤:
1. 将活白鸭宰杀,去毛及内脏等,洗净切小块;
2. 白鸭块与三七粉拌匀;
3. 用双层纱布将百合、白芥子包好,用细线扎紧;
4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起,与鸭块上锅清蒸(炖亦可),以鸭肉熟为宜。
小贴士:
本品对中老年慢性支气管炎,并发阻塞肺气肿有理想的疗效。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
食材明细:
主料::小鲳鱼500G,姜末15G,蒜末2瓣,盐适量,料酒适量,
辅料::葱花适量,
白灼小鲳鱼 的做法步骤:
1.,新鲜的小鲳鱼 去头 与内脏,洗净沥干水分
2.干锅内放入姜蒜末,放入小鲳鱼
3.淋入料酒
4.放入盐翻拌混合一下 ,加盖焖烤10分钟左右
5.出锅后撒葱花。
小贴士:
1、料酒稍微多点 。
2、烤的时间根据自己的火力调整。
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