中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法，相信你能从中找到需要的内容！
材料：
鲤鱼3斤的，花椒10粒左右，大料一粒，蒜3瓣拍扁，姜4片，葱几段，东古一品鲜少许，辣椒2个，油非转基本，糖一点点，料酒一点，，
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法的做法步骤：
步骤1，鱼在市场都是宰杀好的，活鱼，这个我有点不敢看，太狠了，回来之后再好好清洗，把鱼膛里的血水清洗干净还有鱼腮，然后用水泡上。能起到排酸的作用。
步骤2，抽腥线，鱼就不腥了。在鱼头这个位置下面切一刀，鱼尾切一刀，找到一根线，然后拍拍鱼肉轻轻抽出来，这个挺好玩儿地。
步骤3，配料备好
步骤4，鱼皮抹上酱油，下锅时不粘锅，保持鱼皮完整。
步骤5，先放油，油温起来放肉片，然后下鱼，小心别被热油溅到，在锅里煎一会儿，数十个数，快慢自己掌握，目的足翻过去皮是完整的还不粘锅。看你的喽。
步骤6，翻另一面同样抹上酱油，继续数数。
步骤7，配料放锅里爆出香味
步骤8，放料酒来点，放水没过鱼，少了张照片。继续下一步，放一勺盐，大火烧开，转小火焖15分钟。
步骤9，把鱼从锅里拿出来，时间长了，肉就不嫰了，把辣椒放锅里。
步骤10，大火收汁，尝一下汤，如果淡一点正好，一会水份挥发了，味道全留在锅里，如果味道正好，那么恭喜你，收汁之后会咸嘀，尝一下嗷，别以为淡不停放盐。盐是花钱买滴。
步骤11，浇汁，
步骤12，摆个P0SE～～宝宝，老妈和我一顿吃光光，味道鲜美………棒棒哒……感谢这条鱼……
97msw.coM精选阅读
很简单的菠萝炒饭的做法
材料：
米饭一人份，菠萝适量，火腿适量，鸡蛋一个，胡萝卜适量，糖半勺，盐少许，，
很简单的菠萝炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切丁，泡在淡盐水里一会儿。胡萝卜、火腿切丁备用。鸡蛋加一点水和少许盐，打散。（加水可以让蛋不容易炒焦）
步骤2，热锅放油，个人觉得油可以稍多一点，炒出来有油光。倒入蛋液翻炒几下，倒入胡萝卜丁、火腿丁，继续翻炒。
步骤3，倒入熟米饭，米饭最好是前一天的，比较干硬，现煮的一定要凉一会儿，不要煮太烂，炒了会粘在一起。倒入菠萝丁，加入半勺白糖，少许盐。不知道加多少的可以尝尝咸淡再调整。
步骤4，忘说了，米饭下锅要用铲背压按，这样可以快速将米粒分散。继续翻炒至鸡蛋略有焦黄，米饭有油光变黄的时候就可以啦！
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法
酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
材料：
香米适量，海参2只，西兰花数朵，葱姜少许，猪骨汤2大勺，蚝油2勺，生抽1勺，糖5克，水淀粉2勺，食用油适量，料酒1勺，，
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1.3。
步骤2，用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
步骤3，准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。
步骤4，平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油。
步骤5，锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。
步骤6，用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
步骤7，新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中
步骤8，摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可
温补麻油鸡，做来很简单
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，黑芝麻油适量，老姜掌心大一块，米酒1瓶，
辅料：：盐1匙，冰糖2匙，
温补麻油鸡，做来很简单的做法步骤：
1.准备好材料，2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留
2.老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角
3.米酒一瓶，选用粮食酿造的
4.黑芝麻油，又叫做乌麻油
5.乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦
6.放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味
7.鸡块炒至变色，加入整瓶米酒，再放入一小匙盐和2匙冰糖，大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
8.上桌开吃啦，麻油香气混合米酒的酒香，还有丝丝姜片的辛香，喝一口身体都开始微微发热，台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式，很赞，大家都来试试吧
小贴士：
全程不用加水，建议加盐的时候拿不准就一点点加，加一点尝一下。最终煮出来的鸡肉非常入味，汤汁也浓香可口。
家焖大黄花鱼的做法
材料：
大黄花鱼1条，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺，大料2颗，糖2勺，醋2勺，，
家焖大黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净，在鱼背上斜着切三刀
步骤2，锅中放油煎一下鱼，然后放入葱姜和大料
步骤3，锅中加水没过鱼，加入酱油、料酒、老抽、白糖和醋，开大火炖至汤汁浓稠即可
步骤4，出锅，装盘。这是一种万能的做法，不管什么海鱼都可以这样做，味道都是棒棒的。
相信《家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了焖烧家吉鱼专题，希望您能喜欢！
