食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了【风味鱼块】家的味道的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
营养分析1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
草鱼1条，大蒜子适量，姜片适量，豆瓣酱适量，红椒圈适量，二锅头酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，，
【风味鱼块】家的味道的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼一条，用刀敲晕后用刀背刮去鱼鳞，刀跟部挖出鱼鳃，鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会苦。再扣去鱼的牙齿，不然会有苦，刮去鱼腹内的黑膜，不然也会有苦味。切去鱼头、鱼尾，可另做他用。剁去鱼鳍，将鱼切成鱼块，再将鱼块盛入碗中，加入适量的盐，用手抓均，把鱼块摆入漏勺内，置于通风处40分钟。大蒜子、生姜片、豆瓣酱、红椒圈各适量。
步骤2，锅热去油，锅铲扒均，用筷子依次下入鱼块，煎鱼时多次翻动，以免煎焦。将鱼块多面煎黄、煎香，将煎好的鱼块夹入碗中备用。
步骤3，锅热去少量的油，下入豆瓣酱小火炒香，下入鱼块，加入适量的二锅头酒，迅速盖上锅盖，大火焖5秒，这样可去除鱼的腥味。打开锅盖加入适量的水，水要平到鱼块，下入大蒜子、姜片，加入适量老抽、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开5分钟，再转小火焖5分钟。
步骤4，打开锅盖，大火收汁，下入红椒圈扒均，加入适量鸡精和少量白糖，加入大蒜苗，淋入适量生粉水扒均，当汤汁合适时，即可起锅。
步骤5，成品图
97msw.cOm延伸阅读
【家的味道】小炒河虾的做法
小朋友小的时候天天嘴里含根胡萝卜啃着吃。如今大了却再也不爱生吃胡萝卜。可是对胡萝卜炒菜情有独钟。平时吃腻了白灼虾，今天换个口味。搭配一下，感脚做出了夏天的味道。赫赫。茭白不正是夏天才有么。于是运用了两种色彩搭配了今天的人河虾。这么做真的好吃。不信你们也试一试。
材料：
河虾250g，茭白2根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐、糖少许，，
【家的味道】小炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，茭白切丁。生姜切片。起油锅。放入生姜煸香后放入胡萝卜和茭白丁。翻炒
步骤2，茭白变黄倒入河虾。翻炒
步骤3，待河虾变红后倒入料酒和生抽。翻炒后放入糖和盐
步骤4，全部放入后翻炒片刻。便可出锅。他们的味道融合一起真的很嗲。
【家的味道】咖喱龙虾的做法
每年到这个时候，家里人就开始躁动不安。那是因为龙虾的季节。时常在我耳边念叨着，啥时候做龙虾给我们吃呀。嘿嘿，好吧今天上街恰巧遇到卖龙虾的阿婆。想着家里还有最近在优食汇买的咖喱酱。正好试一试味道如何。况且家里人还没吃过我做过的咖喱龙虾哟。
材料：
青壳龙虾500g，大蒜头适量，葱丝适量，黄酒适量，生抽少许，盐少许，白砂糖少许，生姜适量，
【家的味道】咖喱龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的龙虾洗净。我买了三斤。拿出一斤做咖喱的。其余的做了葱爆的了
步骤2，准备好需要的东东。那瓶优食汇买的就是咖喱酱哈
步骤3，锅热倒油放入葱蒜姜爆香
步骤4，倒入龙虾。然后等待龙虾全部变红倒入黄酒和生抽。翻炒片刻
步骤5，倒入咖喱酱。放入少许盐和白砂糖。大火3至5分钟。
步骤6，OK啦。
风味鳕鱼块
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜适量，老抽1茶匙，香醋3勺，料酒适量，
风味鳕鱼块的做法步骤：
1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊
3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上
4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面
5.炸至金黄色出锅
6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸
7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味
8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中
9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
喜欢《【风味鱼块】家的味道的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了风味茄子的做法专题，希望您能喜欢！
