食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“风味鳕鱼块”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜适量，老抽1茶匙，香醋3勺，料酒适量，
风味鳕鱼块的做法步骤：
1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。
2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊
3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上
4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面
5.炸至金黄色出锅
6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸
7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味
8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中
9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
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香酥鳕鱼块
食材明细：
主料：：鳕鱼250g，面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐1勺半，黑胡椒适量，
香酥鳕鱼块的做法步骤：
1.鳕鱼自然解冻，并切成块。
2.面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
3.鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液。
4.在放入面粉里裹上一层面粉。
5.锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
6.捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好。
香酥鳕鱼块的做法
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。一般我不太喜欢吃炸的鱼块，因为刺多又不好吃，但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块，因为鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾。。。
材料：
鳕鱼250g，面粉适量，鸡蛋1个，盐1勺半，黑胡椒适量，，
香酥鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼自然解冻，并切成块。
步骤2，面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
步骤3，鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液。
步骤4，在放入面粉里裹上一层面粉。
步骤5，锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
步骤6，捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好。
糖醋鳕鱼块的做法
材料：
鳕鱼，淀粉，面粉，料酒，盐，番茄酱，糖，醋，
糖醋鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼去骨刺，切块，把面和淀粉水1:1:2调好，锅中油烧热，鱼块裹上调好的面粉糊，炸好，备用
步骤2，糖，醋，番茄酱1:1:3
步骤3，倒入锅中，熬稠
步骤4，炸好的鱼块倒里
步骤5，均匀裹好，ok
红烧鳕鱼块的做法
材料：
鳕鱼两条，食用油若干，食盐少许，白糖少许，葱若干，生抽若干，食醋若干，料酒若干，姜若干，蒜若干，
红烧鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净切成段，加少许盐、生抽、淀粉腌制一小时。
步骤2，锅烧热，放入食用油
步骤3，放入鳕鱼块，两面煎成金黄，取回盘中。
步骤4，另起锅，少许油烧热，放入葱姜蒜花椒大料香叶辣椒等调料，爆香，再放入煎好的鳕鱼块，翻炒，再放入食盐白糖，烹如料酒、生抽、醋，炖十分钟。
步骤5，出锅装盘即可
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