生活的意义，一定程度是吃好，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，心情的愉快，大多来自美食的刺激，由此美食起的作用很大。你在网络上收集美食资料吗？小编特意收集和整理了芥末鲜蟹，不妨参考一下。希望你喜欢！
简单方便的大餐
材料：
3个大闸蟹，
芥末鲜蟹的做法步骤：
1，把大闸蟹捆好，洗干净
2，在蒸锅里加入水，将大闸蟹放入，蒸15分钟
3，在碗里取少许芥末酱
4，加入适量的鲜酱油
5，加入适量醋，用勺子搅拌均匀
6，大闸蟹出锅，置于盘中
7，可将芥末料淋于大闸蟹上，也可沾着吃，味道十分鲜美
97msw.coM精选阅读
芥末花蛤
应该是在哪家饭店里吃到了这种做法的花蛤，觉得很好吃，只是我没有用高汤，人家是高汤煮的，那个汤汁更浓，下次我也再换高汤试试，相信会更好吃。
材料：
400克花蛤，200克酸菜，
芥末花蛤的做法步骤：
1，把酸菜切碎
2，把生姜和小米椒切碎
3，把花蛤在清水里养上半天后洗好
4，然后起油锅，倒入生姜和小米椒爆香
5，再倒入花蛤
6，翻炒后加入酸菜翻炒一下
7，加入料酒
8，再加入适量的清水
9，煮五分钟，加入适量的盐调味
10，再加入芥末
11，再次煮沸后即可
12，开吃吧
芥末鸡丝白菜怎么做好吃 芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜是我家的看家菜，逢年过节都要做的，这道菜简单，爽口，是一道家常下酒菜。。。。
食材配方
主料：
白菜
300g鸡肉丝
100g辅料：葱碎
适量糖
1勺醋
1大勺香油
适量盐
2g芥末油
适量生抽
1勺
做法 共9个步骤
1.锅中加水烧开，下入洗净的白菜。
2.焯至2分钟，白菜发亮即可
3.直接捞入冷水里
4.沥干水分
5.把焯水的白菜码落一起。
6.斜刀切成薄片。
7.放入碗中，加入葱碎。
8.把鸡肉撕成碎丝。放入白菜里。
9.加入盐 糖 醋 生抽 香油 芥末油搅拌均匀即可。
芥末凉粉怎么做好吃 芥末凉粉的做法,步骤
芥末凉粉
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，
食材配方
主料：
凉粉
200g辅料：
黄瓜
100g水发木耳
适量芥末酱
适量盐
适量生抽
1勺醋
1勺香油
适量蒜
适量剁椒
适量鸡精
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.水发木耳摘洗干净后放开水锅中煮熟。
2.捞出浸泡凉水中，待凉后控净水。
3.蒜剁碎放碗中，挤上芥末酱。
4.碗中加盐，白糖，醋和生抽。
5.倒入香油和鸡精调匀。
6.将凉粉，黄瓜切成大小均匀的丁，放上黑木耳。
7.将调好的料汁倒入拌匀，最后撒上剁椒末即可。
美食知识问答：芥末籽怎么才能做成芥末酱?？
1.主要设备粉碎机、80目筛网、夹层锅、调配罐、包装机或罐装机、胶体磨等。 2.配方芥末籽12.5kg、白醋4kg、白酒lkg、盐1.5kg、砂糖1.5kg、葡萄糖lkg、植物油2kg、柠檬酸0.2kg、维生素C 0.1kg、胡椒0.6kg、耐酸羧甲基纤维素(cMC)0.4kg、多聚磷酸钠0.2kg、水25kg。 3.生产流程 (1)原料选择。(2)水洗。(3)活化。(4)粉碎。(5)水解。(6)调配。(7)均质。(8)装瓶杀菌。(8)装瓶杀菌。 4.操作要点芥末酱发制、水解过程是非常重要的工序，在此期间芥子苷在芥子酶的作用下，水解出异硫氰酸烯丙酯等辛辣物质，这是评价芥末酱质量优劣的关键。因此，必须严格控制发制条件，防止辛辣味挥发。 (1)原料选择。国产芥末籽有黑、黄和白三种，以黄色芥末籽水解后生成异硫氰酸烯丙酯的量最高。黄色芥末籽由于产地不同，又分浅黄色、大粒和深黄色、小粒两种。以选用浅黄色、大粒的芥末籽为好。 (2)水洗。原料经组合式筛选机筛选后，按照逆流原理用水冲洗。 (3)活化。将芥末籽在37~C的水中浸泡30小时，其目的是为了使分布在芥末籽细胞原体中的葡萄糖苷酶(芥子酶)激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解，生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣风味物。 (4)粉碎。用磨碎初将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，使.粉碎温度控制在10~C左右，以防止酶失活;粉碎粒度控制在60---80目。 (5)水解。将芥末糊用白蜡将pH值调制到5-----6，放人夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80~C左右，在此温度下保温2--3小时。 (6)调配。首先将增稠剂CMC预选溶开，浸泡数小时备用;将其余原料混合均匀后，再与水解好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀。 (7)均质。将混合均匀的芥末糊过胶体磨，使其均匀微细化。 (8)装瓶杀菌。调配均质好的芥末酱装入清洗干净的玻璃瓶内，经70~C--80~C、30分钟灭菌消毒，冷却后即为
豆沙蛋黄蟹蟹月饼
中秋佳节，好吃的不仅是月饼，还有肥硕的螃蟹，不过今天介绍给小伙伴的不是螃蟹，而是螃蟹样子的螃蟹趣味广式月饼，好吃有好玩。
材料：
230g高筋面粉，100g中筋面粉，250g转化糖浆，8g枧水，80g花生油，1包红豆沙，20个鸭蛋黄，
豆沙蛋黄蟹蟹月饼的做法步骤：
1，首先把蛋黄用高度酒浸泡，最好提前准备浸泡几小时。
2，把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好。
3，用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。
4，把高筋面粉跟中筋面粉混合后直接筛在揉面垫上。
5，在面粉中间开个小天窗，把拌匀的糖浆倒进去。
6，把边缘部分的面粉慢慢的扬上去，包裹住混合好的糖浆液体。
7，利用刮板切拌，然后用手按压。
8，反复压拌成一块光滑的面团。
9，反复压拌成一块光滑的面团。
10，在醒面时，我们把鸭蛋黄沥出酒液，放到烤盘上，记得给我们烤盘垫一张锡纸哟。
11，烤箱180度预热，然后把蛋黄放进去，烘烤6-8分钟。
12，蛋黄表面有小气泡就可以了，烤制的程度需要自己随时观察哟，放凉备用。
13，取出豆沙馅，像搓衣服似的把豆沙馅搓匀，搓好的豆沙颜色会暗一点点。
14，蛋黄跟豆沙一起称重50g一份。
15，把豆沙馅搓成一个球，压扁，包住蛋黄。
16，紧紧贴住蛋黄包成一个圆球。
17，全部包好后用保鲜膜盖住备用。
18，取出醒好的面团，分小块，每份25g。
19，取出一块面团，滚圆。
20，压扁。
21，用刮板轻轻抬起放到户口处。
22，放上准备好的馅料，一点点推满整个圆球。
23，在螃蟹模具内刷上少许花生油，方便脱模。
24，把包好的圆球轻轻的捏成圆柱状，放入螃蟹模具内。
25，用刮板盖住反扣过来，大力且速度的按压2-3下，抬起模具，一只小螃蟹就可以了。
26，依次做好摆在烤盘上，烤箱上火210度下火190度预热至少十分钟。
27，如果包月饼的时候速度不是很快的话，预防表面的面皮干燥，可以在进烤箱前喷一点点纯净水。
28，上火210度下火190度，8-10分钟定型，这个时间温度不是绝对的，需要根据自己烤箱的脾气哟。
29，定型后室温放至手温，把蛋黄、牛奶加上2滴油搅拌均匀，然后在放凉的小螃蟹表面轻轻的、迅速的刷上一层蛋液，蛋液一定不要过多，用毛尖处反复刷2次即可。
30，烤箱180度预热，把小螃蟹再次放入烤箱烤制10-12分钟，其实最好烤箱就不要关，持续加热最佳。
31，烤制完成后，马上取出，转移到晾晒网上。
32，当月饼晾晒至温热，密封保存，可以存放很久哟。
33，可爱不？？
34，大大的蛋黄，薄薄的皮。
35，花好月圆
36，中秋快乐
蜂蜜芥末羊排怎么做好吃 蜂蜜芥末羊排
蜂蜜芥末羊排
喜欢吃羊肉，一般到了秋冬季家里都会备货，有时候也会入点羊排，偶尔小资一下下啊，哈哈！ 这次做的是平时没有尝过的法式芥末味的，调入蜂蜜，中和了不少辛辣，味道还蛮特
食材配方
主料：
羊排
2块紫甘蓝
30g胡萝卜
20g生菜
20g辅料：橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量红酒醋
适量做法 共7个步骤
1.羊排加入盐，胡椒粉放冰箱醃一夜，第二天使用；
2.准备紫甘蓝丝，胡萝卜丝和生菜；
3.加入少许盐，橄榄油以及少许红酒醋拌匀备用；
4.法式芥末酱一勺，加入适量蜂蜜调匀成酱汁备用；
5.平底锅热底油，下羊排煎香一面；
6.翻面煎香另一面至熟；
7.把蔬菜沙拉放在底部，摆入煎好的羊排，淋入蜂蜜芥末汁即可！
芥末扇贝边怎么做好吃 芥末扇贝边的做法
芥末扇贝边
今天超市来了一批扇贝边，挺大挺新鲜的。又在搞特价，就买了不少，做好的芥末扇贝，我们三口吃的是眼泪哗哗的，还是猛向嘴里塞，儿子喊着真过瘾。我家一有人感冒，鼻子不通
食材配方
主料：
扇贝边
500g辅料：
蒜
适量圆葱
适量味极鲜
适量芥末油
适量香油
适量
做法 共5个步骤
1.将扇贝边洗净。
2.烧开水烫洗，再过凉水。
3.圆葱切丝，蒜切丝。
4.洗好的扇贝边与圆葱，蒜、味极鲜、香油、芥末油拌匀。
5.装盘。芥末油放时间太久会挥发，要现拌现吃。
熟醉蟹
偶然在饭店吃到醉蟹，淡淡的酒香中带着螃蟹的鲜美，尤其是蟹黄，吃起来真的是美味极了。但是不太习惯吃生蟹，于是自己将其改成了熟醉蟹，吃起来口感也不差。
材料：
10只大闸蟹，500g花雕酒，500g生抽，1块姜，350g冰糖，1段桂皮，3个八角，4片香叶，2瓣陈皮，
熟醉蟹的做法步骤：
1，买来的螃蟹在流水下仔细的清洗干净
2，蒸锅放少许的姜片烧开，螃蟹背面放入蒸锅，蒸10分钟
3，除了花雕酒，将所有的调料倒入锅内煮开
4，小火煮10分钟，加入花雕酒再次煮开，等到卤汁冷却之后放入冰箱冷藏
5，蒸好的螃蟹放入冷卤汁中腌制24小时以上入味即可
江蟹做法
江蟹最常见的做法是清蒸，将螃蟹清洗干净，放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除，并将蟹肉切小块，加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块，放在熬煮好的米粥中，将蟹肉煮熟便可以食用。
1、蒸江蟹
江蟹最常见的做法是清蒸江蟹，将新鲜的江蟹清洗干净，养在清水中吐净泥沙，蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来，放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅，吃时可以蘸取姜汁醋，十分鲜美。
2、生腌江蟹
江蟹的另一吃法是生腌江蟹，将江蟹清洗干净，打开蟹壳，将江蟹的腮和嘴清除，用刀将蟹肉斩成小块，倒入少许白酒杀菌，将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀，淋在蟹肉上便可以食用。
3、制作蟹粥
将江蟹清洗干净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹嘴和蟹心，将螃蟹斩成小块，放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟，待蟹肉煮熟后便可以出锅。可以在出锅前加入少许姜丝和细盐，口感更佳。
芥末酸黄瓜百叶卷
早餐吃这个百叶卷最健康了，有荤有素，有不辣的美式芥末，还有开胃口的酸黄瓜，香喷喷的洋葱和午餐肉一起卷起来，还可以倒一点芥末盘中，边蘸边吃更过瘾。
材料：
一张百叶，适量洋葱，适量郁金香午餐肉，四片生菜，两根冠利酸中青瓜（黄瓜），
芥末酸黄瓜百叶卷的做法步骤：
1，准备好食材：百叶，洋葱，午餐肉，冠利中青瓜（酸黄瓜），冠利美式芥末
2，取两个酸黄瓜对半切开
3，洋葱切条
4，午餐肉切条
5，百叶切成几份
6，锅中水开放入一小勺盐
7，放入百叶烧开一分钟，焖五分钟
8，热锅凉油放入洋葱条和午餐肉煎出香味盛出来
9，取一份百叶，挤上适量美式芥末
10，摆上洋葱
11，摆上酸黄瓜
12，摆上午餐肉
13，从午餐肉这头卷起来
14，盘中摆上生菜，再摆上百叶卷
15，碟子里面挤上美式芥末
16，这样边蘸边吃
17，真的过瘾
美食知识问答：芥末不能和什么一起吃？芥末不能和什么同食？
芥末不能和什么一起吃？芥末不能和什么同食？
别名：芥子末、山葵、辣根、西洋芥末、芥辣粉、哇沙比
禁忌人群：胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。
相克芥末+鲫鱼：身体不适芥末+兔肉：性味相反不宜一起吃 芥末+鸡肉：两者共食，恐助火热，无益于健康芥末和鲫鱼能一起吃吗
芥末
相克：鲫鱼、兔肉、鸡肉
功效：解毒除臭、增强食欲、治疗风湿
鲫鱼
宜搭：豆腐、木耳、绿豆芽
相克：猪肝、芥菜、猪里脊肉
功效：增强抗病能力、通乳汁、明目益智
不可以：身体不适芥末和兔肉能一起吃吗
芥末
相克：鲫鱼、兔肉、鸡肉
功效：解毒除臭、增强食欲、治疗风湿
兔肉
相克：小白菜、芹菜、姜
功效：健脑益智、活血、美容
不可以：性味相反不宜一起吃芥末和鸡肉能一起吃吗
芥末
相克：鲫鱼、兔肉、鸡肉
功效：解毒除臭、增强食欲、治疗风湿
鸡肉
宜搭：茼蒿、冬瓜、豇豆
相克：芹菜、李子、菊花
功效：强身健体、提高免疫力、补肾精
不可以：两者共食，恐助火热，无益于健康清蒸石蟹怎么做好吃 清蒸石蟹
清蒸石蟹
那天跟老公一起去买菜，我看到这螃蟹个头不大就问老公这螃蟹怎么那么小呢，老公说这种叫石蟹，虽然个头不大，但是肉还是有点的，我很喜欢吃螃蟹的，所以看到有卖的，听老公
食材配方
主料：
石蟹
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量陈醋
适量芝麻油
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.石蟹在水龙头下清洗干净。
2.肚子向上，摆在蒸笼上面。
3.在石蟹的肚子上摆上姜片。
4.再撒一层葱花。
5.盖上锅盖大火蒸10分钟。
6.适量姜切末。
7.加入适量生抽。
8.加入多一点的陈醋。
9.淋点芝麻油搅拌均匀，吃螃蟹的时候蘸取即可。
喜欢《芥末鲜蟹》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家咸蟹炖鲜茄专题，希望您能喜欢！