食材明细:
主料::冬瓜400克,
辅料::米虾适量,老干妈适量,
配料::精盐适量,食用油适量,味精适量,调味汁适量,生抽适量,
老干妈烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,
2.冬瓜去皮切片,
3.锅里放油,放进冬瓜片翻炒几下,
4.加入适量的清水,将冬瓜煮熟。
5.调入精盐和米虾,
6.再调入老干妈烧开,
7.再调入老干妈烧开,调入调味汁,生抽调味
8.调入味精,
9.放适量的葱花即可出锅。
豆腐好吃,但是不易入味,而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒,就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。豆腐是白色的,我加了一点荷兰豆来帮着配色,同时一软一脆,这口感和营养上也更加丰富些。老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃,这回用它来入菜,感觉也是很好吃。特别是肉末,因为掺合了辣椒油的味道,更加有滋味。
材料:
北豆腐400克,猪肉馅100克,荷兰豆适量,玉米油30克,老干妈风味豆豉酱两小勺,酱油少许,盐少许,香葱少许,大蒜末少许,,
老干妈肉末烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐一块准备好
步骤2,切成1厘米左右的豆腐块
步骤3,荷兰豆择去边筋,切成小块
步骤4,香葱切末,大蒜拍扁、剁碎
步骤5,锅中倒水,水开后将豆腐块焯水一分钟,捞出
步骤6,猪肉馅准备好
步骤7,将荷兰豆倒入水锅中,10秒钟捞出
步骤8,炒锅中倒植物油,葱花煸炒出香味
步骤9,将适量的猪肉馅入锅中翻炒,打散
步骤10,倒入少量酱油、少许盐,继续翻炒,使肉馅变色
步骤11,将豆腐块倒入锅中,翻炒均匀
步骤12,倒入荷兰豆
步骤13,舀入两勺老干妈风味豆豉酱,翻炒均匀
步骤14,将香葱末、大蒜末入锅中
步骤15,翻炒两下,出锅
步骤16,好鲜香的下饭菜
步骤17,开吃喽
上大学的时候,学校东门附近有个上岛咖啡,卖的套餐里有个老干妈烧排骨饭。有一个夏季学期选修了一门课:西方古典建筑学,在东门附近的教学楼上课。每次下课了,正好是中午,就出了东门,把书包寄存在当时的易初莲花,自己甩着两只手在五道口附近的小店瞎逛游一圈,过瘾完了后就溜达到上岛咖啡吃老干妈排骨饭。对我来说,这是他们店最好吃的饭了。后来自己过日子了,就琢磨出来了这个我家的老干妈土豆烧排骨,从小到大好吃土豆,所以,能加土豆的,我都爱加点土豆,这个也不例外。做好之后,排骨酥香,肉一戳就脱骨,土豆香香辣辣的,又粉糯粉糯的,是非常下饭的一道菜,我一个人能干掉这么小半份。今天中午又做了来吃,放饭桌上,被大家一抢而光,老公直呼好吃好吃,老爸也说,恩,有些像粉蒸排骨了,哈哈因为土豆烂熟的缘故。但他也强调,真是好吃呀!我啥都不说,只顾忙着动筷子。所以,这道菜是公认的好吃的下饭的菜,大家都跟我学一学吧!
材料:
排骨一斤,土豆两个,青椒1个,老干妈4大勺,葱少量,姜少量,蒜少量,炖肉料包一个,生抽两勺,老抽一勺,
老干妈土豆烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨飞水绰过,放入高压锅中,加大葱段,拍扁的姜块,炖肉料包一个,还有料酒,加适量的水,用电高压锅压半小时左右,关火,取出大半熟的排骨
步骤2,在高压锅炖排骨的同时,准备土豆块,青椒块,葱切葱花,姜和蒜切碎
步骤3,开火,上炒锅烧油,炸花椒粒,放葱姜蒜,再放入四勺老干妈,翻炒一下,继续放土豆和排骨,略炒,加少许生抽和老抽,再加入炖排骨出来的排骨汤,焖煮半小时左右
步骤4,半小时后,土豆都炖烂了,大火收汁,加入青椒块,翻炒,可以撒适量小葱花和蒜末,起锅装盘,卖相也还不错,虽然因为烂熟的缘故,看起来不是那么清爽,但是真的好吃呀!
食材明细:
主料::北豆腐400克,荷兰豆适量,玉米油30克,猪肉馅100克,
辅料::酱油少许,盐适量,老干妈风味豆豉酱两小勺,香葱少许,大蒜末少许,
老干妈肉末烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块准备好
2.切成1厘米左右的豆腐块
3.荷兰豆择去边筋,切成小块
4.香葱切末,大蒜拍扁、剁碎
5.锅中倒水,水开后将豆腐块焯水一分钟,捞出
6.猪肉馅准备好
7.将荷兰豆倒入水锅中,10秒钟捞出
8.炒锅中倒植物油,葱花煸炒出香味
9.将适量的猪肉馅入锅中翻炒,打散
10.倒入少量酱油、少许盐,继续翻炒,使肉馅变色
11.将豆腐块倒入锅中,翻炒均匀
12.倒入荷兰豆
13.舀入两勺老干妈风味豆豉酱,翻炒均匀
14.将香葱末、大蒜末入锅中
15.翻炒两下,出锅
16.好鲜香的下饭菜
17.开吃
小贴士:
1. 豆腐和荷兰豆已经焯过水了,所以在锅中翻炒片刻便可出锅;
2. 根据口味加盐、加酱料。
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。
材料:
苦瓜(去瓤)200g,老干妈豆豉辣酱一勺,生抽一勺,小葱一根,蒜两瓣,朝天椒一个,
老干妈苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3,斜刀切块
步骤4,小葱蒜切小粒,朝天椒切圈
步骤5,煮锅开水滴点油
步骤6,下苦瓜焯水一分钟。
步骤7,捞出迅速过凉,充分沥干水分
步骤8,热锅凉油小火,煸香葱蒜
步骤9,加一勺老干妈
步骤10,炒匀出红油
步骤11,放入苦瓜
步骤12,一勺生抽
步骤13,加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14,成品
步骤15,成品
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