食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“备受喜爱的小炒牛肉，妥妥的下饭菜！的做法”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
鲜嫩多汁的牛肉片，搭配炒至软烂的蒜苗，一盘香喷喷的家常小炒，就大功告成啦！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
牛腿肉200g，青杭椒20g，红杭椒20g，蒜苗40g，蒜2瓣，老抽3g，生粉2g，盐（腌料）1g，水50g，盐（调味）1g，味精1g，水淀粉2g，
备受喜爱的小炒牛肉，妥妥的下饭菜！的做法的做法步骤：
步骤1，老抽3g、生粉2g、盐1g（腌料）、水50g、盐1g（调味）、味精1g、水淀粉2g
步骤2，牛肉中放入盐1g、老抽3g，抓匀后加入生粉2g，摔打上劲。
步骤3，待油温升至4成热约120摄氏度时，放入牛肉，用锅铲轻轻拨散防止粘黏，中火滑油30秒后捞出备用。
步骤4，热锅冷油，煸香蒜末，放入青红椒圈、蒜苗翻炒，加水50g，盐1g，味精1g调味，放入滑油后的牛肉翻炒，起锅前加入水淀粉2g勾芡。
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超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：青椒2个，红椒2个，青蒜1根，泡椒适量，蒜瓣3个，生姜3片，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1/3汤勺，香醋1/3汤勺，白糖1茶勺，老干妈1汤勺，
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤：
1.准备好原料。
2.五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
7.调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8.锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士：
诗心片语：
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
小炒肉~下饭菜(1)
食材明细：
主料：：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量，
辅料：：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许，
小炒肉~下饭菜的做法步骤：
1.将青椒，蒜苗洗净备用。
2.腊肉煮10分钟左右，洗净备用。
3.辣椒切滚刀段。
4.肉切片，备用。
5.蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。
6.起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。
7.放入肉片煸炒。
8.待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9.撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。
10.撒入蒜苗翻炒下。
11.起锅。
12.一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。
小贴士：
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清爽的下饭菜
食材明细：
主料：：笋500克，黑木耳250克，
辅料：：肉枣6个，
配料：：油80克，水100克，
清爽的下饭菜的做法步骤：
1.将笋切小段，黑木耳切丝，肉枣切片，备用。
2.将油加热八成热，倒入笋段翻炒一下放入木耳和肉枣翻炒几下，加入水，不要盖盖子煮5分钟即可。
匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法
西红柿+甜椒粉炖出颜色漂亮的牛肉饭匈牙利妈妈的拿手菜
材料：
牛肋条500克，料酒5毫升，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，大蒜8-10粒，肉桂叶2片，番茄2个，黑胡椒粉5克，现磨黑胡椒粒5克，paprika（甜椒粉）2汤匙，食盐少许，牛肉汁25毫升，鸡蛋2个，黄油30克，，
匈牙利炖牛肉-下饭菜（妈妈的味道）的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：牛肋条，土豆，胡萝卜，洋葱，番茄。大蒜，黄油，鸡蛋，肉桂叶
步骤2，牛肋条清水浸泡2小时，泡出血水，切块
步骤3，牛肋条入平底锅中干煎
步骤4，撒入5毫升料酒，不停翻动
步骤5，将两面煎至金黄色出香气后，倒入砂锅中
步骤6，土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块
步骤7，锅中倒入少许橄榄油
步骤8，倒入土豆块和胡萝卜块
步骤9，放入黄油
步骤10，加入肉桂叶
步骤11，倒入蒜末
步骤12，加入甜椒粉翻炒均匀
步骤13，倒入番茄块
步骤14，加入少许清水熬煮
步骤15，将熬煮好的蔬菜连汤汁一同倒入砂锅中
步骤16，加入适量清水漠过食材
步骤17，加入翻炒过的洋葱，大火煮开后小火炖煮1小时
步骤18，一小时后加入黑胡椒粉和现磨黑胡椒粒
步骤19，加入25毫升牛肉汁
步骤20，继续炖煮半个小时
步骤21，出锅前加入适量食盐调味
步骤22，煎个糖心太阳蛋
步骤23，盛米饭装盘
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
外婆的下饭菜
记忆中的味道，生活再怎么变都忘不掉。
材料：
萝卜干，大料，芹菜，生抽，花椒，姜，干红椒，醋，
外婆的下饭菜的做法步骤：
步骤1，泡好的萝卜干沥出水份切丝。
步骤2，油煸香姜丝，大料，花椒，干红椒后下入萝卜丝煸炒。
步骤3，萝卜干炒一分钟后加入生抽，半碗水用中火炖。
步骤4，汤汁快收干的时候调入盐，撒上芹菜碎翻炒一下出锅。
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法
藤椒的清香鸡腿肉的鲜嫩给我来一碗米饭
材料：
大鸡腿2只，线椒100g，大葱40克，蒜5瓣，小米椒2根，姜15克，料酒10毫升，生抽20g，盐2克，花椒粉1.5克，藤椒油10毫升，蚝油15毫升，豆豉10克，白胡椒粉1.5克，鸡蛋1个，，
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
步骤2，鸡腿延骨头剪开
步骤3，剔去鸡腿骨
步骤4，切大小一致的鸡丁
步骤5，撒入花椒粉
步骤6，撒入白胡椒粉
步骤7，放入适量食盐
步骤8，倒入10毫升料酒
步骤9，打入一个鸡蛋清
步骤10，抓匀后腌制20分钟
步骤11，线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
步骤12，锅中倒入适量色拉油
步骤13，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
步骤14，进行炸制
步骤15，炸成金黄色捞出
步骤16，锅中留底油
步骤17，倒入豆豉
步骤18，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
步骤19，倒入线椒翻炒
步骤20，倒入滑过油的鸡丁
步骤21，倒入15毫升蚝油翻炒
步骤22，出锅前倒入指天椒
步骤23，出锅前倒入藤椒油即可
步骤24，完成品
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
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