食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下详细分享包子的做法【南瓜菜肉包】的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
十多斤的大南瓜剩下一部分没用完，昨天终于把它处理妥当，全部蒸熟捣成泥，冷却后分袋装好放入急冻格，要用时取出化冻后可以直接拌在食材里，这个方法是一个朋友分享的经验，值得借鉴。当时把南瓜打开后就郁闷了，分量这么多，一时半会确实吃不完，保存不好的话容易变质，采取了朋友的这个妙招倒是解决了难题，趁着这股处理南瓜的劲头，又做了两笼包子，出品相当满意，皮子松软，口感略带弹性，筋道，馅料调配的刚刚好。和以往做的包子比较，自我感觉进步了不少哈，每一点心得，都想和朋友们分享，虽不是专业，但我所知道的，都会无私分享给来访我豆窝的亲们~参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
老南瓜200克，中筋面粉300克，酵母5克，盐适量，绵白糖20克，猪肉末200克，娃娃菜100克，胡萝卜1根，干葱头5个，柱候酱1汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，酱油少许，
详细分享包子的做法【南瓜菜肉包】的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜薄片，放入蒸锅隔水蒸熟，也可以放入微波炉叮熟
步骤2，趁热加入少许白糖、盐、捣成泥，冷却至40度左右加入酵母粉
步骤3，倒入面粉，拌匀
步骤4，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放进微波炉，遮上门让它自然发酵（微波炉内的储水罐要有水，保持内部湿润的环境，没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面）也可以放在没有开火的蒸锅上，遮上锅盖，自然发酵。
步骤5，发面的过程中准备馅料：肥瘦相间的猪肉剁碎，备好胡萝卜、娃娃菜、干葱头
步骤6，肉末加入盐、蚝油、柱候酱、鸡粉、生抽、淀粉、香油
步骤7，搅拌均匀，再用筷子往一个方向搅拌上劲，腌制片刻
步骤8，蔬菜洗净切丝，沥干水分
步骤9，干葱头去皮剁碎，加入肉馅中，再次拌匀
步骤10，加上蔬菜丝，戴上一次性手套，充分拌匀馅料
步骤112，个小时后，面团发酵至2倍大
步骤12，案板上撒些干面粉，取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润，有沾粘案板的现象，可以再撒些干面粉。挤出面团里的小气泡，大约20分钟左右。（做包子的面团不可太干，尽量柔软一些，做出来的包子口感松软又筋道
步骤13，取出一部分面团，再揉成粗面棒，剩下一部分面团放入盆中，用湿布盖上，防止干裂
步骤14，切开一个个同等大小的面剂子
步骤15，擀成薄厚适中的面皮
步骤16，放入馅料
步骤17，包好，收口（收口不漂亮哈，努力学习中~）
步骤18，蒸架上铺上一层油纸，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟。
步骤19，包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，打开锅盖，肥嘟嘟的大包子呈现在眼前，成功！
步骤20，成品
步骤21，肉馅鲜嫩多汁
步骤22，面皮松软、筋道
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材料：
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韭黄炒蛋（详细分解版）的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄洗干净，切成小段！
步骤2，鸡蛋打散备用！
步骤3，锅里下油，倒入鸡蛋，成型后，盛出备用！
步骤4，锅里下油，烧热，一定要烧热，这样韭黄才能迅速出香味！油热后韭黄下锅，快速翻炒！
步骤5，韭黄出香后，倒入鸡蛋，翻炒2-3分钟！
步骤6，加入盐，味精，30ml水，盖锅2分钟
步骤7，起锅，装盘，开吃！
蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法
材料：
中筋面粉500g，酵母5g，泡打粉(可用可不用)5g，前腿猪肉馅250g，葱，姜少量，蒜蓉辣酱2勺，鲜味生抽1勺，胡椒粉1小勺，鸡精少许，色拉油1勺，酒酿汁3勺，温水250ml，
蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水化开放入面粉中揉成面团封保鲜膜等待发酵，
步骤2，准备肉馅
步骤3，葱姜切碎加入剁好的肉馅，再加入酒酿汁，蒜蓉辣酱，胡椒粉，生抽，少许盐，盐不要加多，辣酱和生抽都含盐的，顺一个方向搅拌肉馅上劲，最后加入鸡精和色拉油搅拌就行了，这个制肉馅的方法我以前的菜谱都有，想做的可以参考一下。
步骤4，看下发好的面团比原来大1.5-2倍大就可以，注意尽量不要发过头，发过头的面蒸好的包子开锅后容易塌陷形成死面
步骤5，发好的面团加一点无铝泡打粉揉均，这个泡打粉不是那些什么香甜泡打粉，复合型的泡打粉，不喜欢的也可不加，我不排斥泡打粉，而且实践证明，加了泡打粉的包子开锅时不会发生塌面死面的现象，
步骤6，将面轻柔按压排气，至切开面团无气孔
步骤7，搓条分大小均匀剂子擀成边薄中厚的皮
步骤8，放入馅捏出第一个褶
步骤9，按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更'多
步骤10，捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉
步骤11，捏到收口处
步骤12，捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈
步骤13，看包子包好了
步骤14，包好的包子静置二次醒发15分钟左右
步骤15，看二次醒发的包子变胖了吧，用手按下包子，包子慢回弹就好了，马上回弹醒发不够，按下形成窝且不回弹就是过头了。
步骤16，包子冷水上锅水开后15分钟关，过2分钟开锅肉香四溢的包子就好了
步骤17，我的大白们
步骤18，非常香啊，赶快试试吧。
感谢您阅读“97美食网”的《详细分享包子的做法【南瓜菜肉包】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜的做法专题，希望您能喜欢！
