中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐芒果慕斯~详细分解的做法，相信你能从中找到需要的内容！
我家娘亲生日~得表现下了~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
戚风-鸡蛋4个，戚风~低筋面粉80g，戚风~玉米油50g，戚风~牛奶50g，戚风~细沙糖90g，慕斯~吉利片8g，慕斯~淡奶油180ml，慕斯~芒果200g，戚风~泡打粉2.5ml，慕斯~白糖20g，慕斯~牛奶50g，慕斯~蛋黄30g，猕猴桃1个，，
芒果慕斯~详细分解的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各项材料
步骤2，先做戚风，把四个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入30g白砂糖，用打器打散；
步骤3，不要打发，打匀即可；
步骤4，在打散的蛋黄里加入50g玉米油，50g牛奶，搅拌均匀；
步骤5，在蛋黄混合物中加入过筛的面粉，和泡打粉；
步骤6，搅拌均匀，不要过度；
步骤7，蛋白打发~有鱼眼泡的时候加入三分之一白糖20g;
步骤8，剩下的白糖分次加入每次20g；
步骤9，蛋白持续打发，提起是弯沟的湿性打发~做被子蛋糕的话已经可以了，但是做蛋糕还需要再打发；
步骤10，蛋白打发这个程度ok;
步骤11，把打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄混合物，上下反动搅拌，不要打圈；
步骤12，把蛋黄混合物到入剩余蛋白；
步骤13，反动搅拌均匀；倒入模具，进烤箱~165度30分钟~具体家里的烤箱温度有偏差可以调整到适合自己的；
步骤14，芒果切花刀取肉；
步骤15，果肉进搅拌机打成肉泥；
步骤16，牛奶加热，加入白砂糖20g融化，把事先冷水泡好的吉利片放入一起融化；
步骤17，蛋黄30g打散；
步骤18，把打散的蛋黄导入牛奶混合物中，搅拌均匀；
步骤19，把芒果果肉倒入混合物中搅拌均匀；
步骤20，淡奶油打发成奶昔装；
步骤21，把淡奶油倒入混合物中，搅拌均匀；
步骤22，戚风出炉；
步骤23，把容器倒扣；
步骤24，戚风脱模；
步骤25，把戚风减去边角料，切成2片；
步骤26，把蛋糕片放入模具底部，倒入慕斯原料；
步骤27，再加一片蛋糕片；
步骤28，倒入剩余原料、放入冰箱冷藏3小时；
步骤29，把QQ糖加水融化；
步骤30，把融化好的QQ糖水加入冷却凝固的慕斯蛋糕中，再进冰箱冷藏过夜；
步骤31，第二天把凝固好的慕斯蛋糕脱模，摆上自己喜欢的水果完工~
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榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
芒果慕斯的做法
材料：
淡奶油300ml，吉利丁片3片，芒果300g，手指饼干70g，黄油30g，，
芒果慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，手指饼干碾碎
步骤2，黄油隔水加热软化，同饼干碎混合，铺在模具底部。
步骤3，去皮去核芒果打成果泥
步骤4，淡奶油打发至七八成
步骤5，吉利丁片冷水软化，隔水加热至透明液体
步骤6，将芒果泥，淡奶油，吉利丁溶液充分混合，制成慕斯液
步骤7，倒入慕斯液，冷藏2小时后，再铺一层芒果泥，冷藏两小时即可。
入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~
食材明细：
主料：：芒果两大个，动物鲜奶油380g，
辅料：：鱼胶粉15g，QQ糖一包（橙子或菠萝味），
配料：：白糖60g，白兰地一勺，橙汁50g，
入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤：
1.请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
2.芒果切块打成泥。
3.过筛后称出380g。并加入白糖。
4.水浴加热至白糖融化。
5.鱼胶粉加70g左右的水泡发，也水浴加热至无颗粒。
6.将鱼胶粉水倒在芒果泥中，搅拌均匀后放凉。
7.动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的！
8.打到奶油如绸带一样低落，气泡很小即可。
9.加入放凉的芒果泥搅拌均匀。
10.将八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。
11.倒入一半的慕斯馅。
12.再放上另外一块蛋糕片
13.倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
14.QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开
15.一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~
16.再放冰箱冷藏半小时左右。取出
17.用电吹风沿模具吹一圈，扶下模具即可。
18.给蛋糕做些装饰~完成~
芒果慕斯杯的做法
亲戚家有一颗四季芒果树，而且芒果都在树上自然成熟，果肉非常的香甜，非常适合用来做甜品。
材料：
芒果泥300克，牛奶100克，淡奶油200克，细砂糖35克，吉利丁片（鱼胶粉）10克，柠檬汁5克，芒果肉适量，，
芒果慕斯杯的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；吉利丁片用冷白开水浸泡至变软
步骤2，用料理机准备好芒果泥，加入柠檬汁；加入牛奶，搅拌均匀
步骤3，过筛一次，把芒果的筋过滤，口感会细腻很多；吉利丁片变软以后，隔水加热至融化
步骤4，加入到芒果泥里面，搅拌均匀（必须搅拌均匀哦）；淡奶油加细砂糖打发至7-8分
步骤5，与芒果泥混合，翻拌均匀；在慕斯杯的底下铺点果肉
步骤6，我把慕斯液倒在量杯里面，方便分装；把慕斯液倒在慕斯杯里面，稍微震几下震出气泡；放进冰箱冷藏4小时以上就可以食用了。
步骤7，成品图大展览
步骤8，成品图大展览
步骤9，成品图大展览
步骤10，成品图大展览
步骤11，成品图大展览
步骤12，成品图大展览
步骤13，成品图大展览
步骤14，成品图大展览
步骤15，成品图大展览
酸奶芒果慕斯的做法
份量:六寸一个。参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
酸奶100g，芒果500g，糖粉50g，淡奶油250g，吉利丁粉18g，海绵蛋糕一片，
酸奶芒果慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，取约350克芒果肉用料理机打成果泥，取约330克跟酸奶拌匀。（500克芒果去皮去核，留适量果肉切丁装饰用）
步骤215，克吉利丁粉，用约20克开水完全化开。
步骤3，淡奶油加入糖粉。
步骤4，打约6分发，细腻不流动的状态就可以了。放入冰箱冷藏待用。
步骤5，吉利丁液跟酸奶芒果泥混合。注意，芒果泥的温度如果低于常温，那么吉利丁液倒进去就会快速凝固产生颗粒。可以把果泥用微波炉叮15秒，再混合。
步骤6，把芒果混合液倒入淡奶油里翻拌混合。动作要淑女点，如果想要口感更好，芒果泥用筛网过滤一遍再倒进去。
步骤7，拌好的样子。看起来好好吃啊，我已经偷吃了好几口了。
步骤8，倒入磨具里轻轻震平。最下面是铺好一片海绵蛋糕片的，漏拍了。海绵蛋糕不会做？豆果里搜一搜哈，有很多的。
步骤9，放入冰箱冷藏一小时，要快一些就放冷冻室约20分钟。
步骤103，克吉利丁粉加温开水约15克化开，跟15克芒果原泥混合。混不细腻就过滤一下。过滤真是口感细腻必备神器啊。
步骤11，倒到蛋糕上面，摇平。冷藏4小时左右。
步骤12，吹风机吹一圈磨具外围，脱模，装饰一下。
芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕和芒果芝士蛋糕的制作材料最大的差别是，慕斯蛋糕是由鲜奶油打发制作的，而芝士蛋糕是由芝士做成。慕斯蛋糕细腻柔软，适合喜欢奶油的童鞋。菜谱的材料是按八寸的量，如果制作六寸的话，可以将材料减半。
材料：
新鲜芒果泥500克，细砂糖80克，鱼胶粉(加入慕斯中）18克，鲜奶油500克，白兰地或朗姆酒1小匙，鱼胶粉（做表面的果胶）1小匙，橙汁3大匙，，
芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，事先做好一个八寸海绵蛋糕，切出两片15MM厚的蛋糕片，边缘剪去一圈1CM。备用。
步骤2，芒果肉去皮切小块，用搅拌机搅成泥状。加入细砂糖，隔温水加热搅拌至糖融化。
步骤3，鱼胶粉用3大匙冷水泡十分钟，然后隔热水加热搅拌至无颗粒感。
步骤4，将鱼胶水倒入芒果酱，隔冷水降温搅拌至20度，成浓稠酱状。
步骤5，电动打蛋器将奶油打到六分发，提起打蛋头，奶油向下缓缓滴落。
步骤6，将白兰地或者朗姆酒和芒果酱倒入打发的奶油中。
步骤7，迅速用橡皮刮刀搅拌均匀，慕斯馅就完成了。
步骤8，把一片海绵蛋糕片放入八寸模具底部，倒入一半的慕斯馅。
步骤9，再放入一片蛋糕片，再往上倒入余下的慕斯馅。
步骤10，抹平，放入冰箱冷藏四个小时。
步骤11，鱼胶粉兑橙汁隔温水化成液态，放凉至20度，不能太热也不要太凉。没有橙汁，我就用了橙子果酱兑水代替。
步骤12，将20度左右的鱼胶水倒在慕斯表面，再放入冰箱冷藏一个小时。
步骤13，用电吹风沿着模具边缘吹一圈，便可脱模。
步骤14，上面的小糖圈装饰用的，可以不用。
芒果可可慕斯
送给大朋友的生日蛋糕!
考虑到现在正处于芒果季,而芒果又是大朋友小朋友都爱吃的(芒果过敏者忽略)
上次的巧克力戚风非常好吃,这次又做了,搭配起来层次分明,最近天气热了,不敢用大量的奶油裱花,只能简单的裱了花边,再用大量的芒果丁装饰.
蛋糕底层感觉有些空缺,不但装饰什么,又担心装饰后有点多余,干脆就空着吧,重点在首层嘛
芒果可可慕斯
8寸方形可可戚风
材料：蛋4个，糖100克，低粉100克，无糖可可粉20克
芒果慕斯
材料：芒果泥250克，淡奶油250ML，糖70克，牛奶60ML，吉利丁片4片
表面装饰:淡奶油,糖,芒果丁,巧克力生日牌,银珠
芒果可可慕斯的做法
1,牛奶加糖打至融化,加入芒果泥,混合7分发淡奶油
2.加入融化的吉利丁片混合均匀巧克力戚风片准备好
3,倒入一小部分芒虹慕斯糊,洒芒果丁,盖另一片戚风片,倒入芒果慕斯冷藏
4,剩下的慕斯倒入5寸圆模中冷藏,隔夜脱模
5,周围用叶子花嘴简单装饰一下,再摆上芒果丁,银珠,巧克力生日牌
芒果咖啡慕斯
想吃蛋糕自己做，干嘛老是到外面买那种不健康的蛋糕，吃多了还长胖，今天小编教大家做芒果咖啡慕斯，喜欢吃芒果的话可以多放点果肉哦。
主料
速溶咖啡
15克
淡奶油
150克
芒果
1个
辅料
戚风蛋糕
1个
吉利丁片
10克
白糖
30克
步骤
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.充分搅拌均匀后，放凉。
4.冲一袋速溶咖啡。
5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
7.放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。(可以取出来一小部分裱花)
8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
10.摆放好芒果丁。
11.继续倒满慕斯液，抹平表面。
12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
14.装饰一点儿淡奶油。
15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。
16.一点儿芒果丁。
小贴士
1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的芒果咖啡慕斯，浓浓芒果味，细腻美味的一款蛋糕真好吃。
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