俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
中筋面粉500g，酵母5g，泡打粉(可用可不用)5g，前腿猪肉馅250g，葱，姜少量，蒜蓉辣酱2勺，鲜味生抽1勺，胡椒粉1小勺，鸡精少许，色拉油1勺，酒酿汁3勺，温水250ml，
蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水化开放入面粉中揉成面团封保鲜膜等待发酵，
步骤2，准备肉馅
步骤3，葱姜切碎加入剁好的肉馅，再加入酒酿汁，蒜蓉辣酱，胡椒粉，生抽，少许盐，盐不要加多，辣酱和生抽都含盐的，顺一个方向搅拌肉馅上劲，最后加入鸡精和色拉油搅拌就行了，这个制肉馅的方法我以前的菜谱都有，想做的可以参考一下。
步骤4，看下发好的面团比原来大1.5-2倍大就可以，注意尽量不要发过头，发过头的面蒸好的包子开锅后容易塌陷形成死面
步骤5，发好的面团加一点无铝泡打粉揉均，这个泡打粉不是那些什么香甜泡打粉，复合型的泡打粉，不喜欢的也可不加，我不排斥泡打粉，而且实践证明，加了泡打粉的包子开锅时不会发生塌面死面的现象，
步骤6，将面轻柔按压排气，至切开面团无气孔
步骤7，搓条分大小均匀剂子擀成边薄中厚的皮
步骤8，放入馅捏出第一个褶
步骤9，按第一个褶的大小均匀捏起面皮的边形成第二第三至更'多
步骤10，捏住褶的同时顺势轻轻往上提拉
步骤11，捏到收口处
步骤12，捏住所有的褶子捏紧顺势转半圈
步骤13，看包子包好了
步骤14，包好的包子静置二次醒发15分钟左右
步骤15，看二次醒发的包子变胖了吧，用手按下包子，包子慢回弹就好了，马上回弹醒发不够，按下形成窝且不回弹就是过头了。
步骤16，包子冷水上锅水开后15分钟关，过2分钟开锅肉香四溢的包子就好了
步骤17，我的大白们
步骤18，非常香啊，赶快试试吧。
97msW.com相关推荐
包包子的捏法图解
许多的中国人都喜欢吃包子。包子是将主食面与各种馅料通过包包子的方式巧妙地结合在一起，使人们在进主食面食时，口中感到有滋有味。包包子可以说人人都会，只不过在形状上，可能有的包的好看一些，有的包的不大好看。一般说来，好看的包子会给人以愉悦的心情，尽管食材相同、质量标准相同，而产生的效果却有些不同，就像西施的容貌比东施讨人喜欢的一样，好看的包子会受到更多人喜欢！
漂亮的包子怎么捏?
一、和面发面用干酵母发面（也可用老酵面发面）
1、取高筋粉1000克，放入盆中
2、将干酵母4克、糖10克、盐2克加入480ml温水中化开成酵母水
3、将酵母水徐徐倒入盆中，一边用筷子向一个方向划圈
4、将面粉搅成絮状
5、将面揉成团
6、将面团放在温暖的地方发酵，并加盆盖保温侱湿
7、面团发酵至两倍大
二、制作包子馅这次做的是豆沙馅，也可做成菜馅或肉馅等等，全凭自己喜爱
1、将红小豆洗净，放在水中泡10小时左右
2、煮豆，水要高出豆约2公分，大火烧开，小火煮至豆烂
3、将熟豆用擀面仗捣碎成泥
4、在豆馅泥中加入适量的糖，并加一些面粉，防糖液流淌
三、擀包子皮
1、取发酵面一团，揉成长柱形
2、切成需要大小的剂子，比如80克
3、将剂子用手掌压扁
4、擀成中间厚周边薄的包子皮
5、擀成包子皮的样子
四、包包子
1、包子皮放在左手掌内，将包陷填入，右手姆指和食指捏起包子皮边内约2公分处
2、左手食指将约2公分的包子皮推向右手食指外侧
3、右手食指在右手姆指的协同下，就势将左手送来的包子皮，捏成第一个褶
4、接下来按第一个褶的捏法，继续往前包，这是包到第五个褶的样子
5、继续向前包，直到将包子皮捏完。当将收口想包成碗口样子时，则要右手向左下拧一下，将多余的面压入包口内，再将最后一褶与与第一褶的上口捏到一起，再整理一下即可。或可捏成其它的收口形状，全凭自己喜欢
6、已包成
五、蒸包子、出成品
1、坐蒸锅加入适量凉水大火，在屉上涂油防粘，将已包好的包坯放入屉中，蒸26分钟，如是肉馅则蒸30分钟
2、蒸好后关火，焖3-4分钟后再揭开锅盖，防包子突然受冷空气激发变形
小提示
1、包子的第一个褶要和最后一个褶捏到一起成一个褶，这样收口才圆。同时姆指要在第一个的位置，不要跟着移动。
2、捏褶时要将捏的宽度、长度、用劲的力度尽量保持一致，这样捏出褶才好看。
酱肉包子的做法
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了三个，满足！做法：
材料：
面粉300克，猪前腿肉350克，甜面酱2大勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，香葱几根，八角1颗，植物油适量，料酒1小勺，姜末1小撮，
酱肉包子的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫；煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；
步骤2，锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下；香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味；加入甜面酱和老抽翻炒均匀；
步骤3，开水加入到锅中没过肉丁，加入八角；大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；
步骤4，炖好的肉丁收汁盛出备用；炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中；180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；
步骤5，把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大；取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；
步骤6，在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮；放上酱好的肉丁；
步骤7，包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵；20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。
香菇酱肉包子
周末，回老家，已经有好多好多年没有在老家过夜了，乡村的夜晚非常的静谧，早晨外面的鸟雀欢快地叫醒了睡梦中的我，晨起，洗漱完毕，喝杯茶、吃个包子，在院子了转个圈，闻花香鸟语。
阁楼上，随意铺了一张腾席，靠着床沿席地而坐，席上架起个笔记本专用的小桌子，打开我的本本，接上小音箱，响起的是我一直以来爱听的音乐
刚装上个无线路由器，在我们这个边远的小山村，也能自由地在网上闲逛，真是件乐事，惬意的是，抬头一所见的是阁楼前院子外面的果树，恩，是硕果累累的龙眼树，已经到了成熟的季节了，很喜人，这天的天色非常不错，阳光收敛起来了，不见往日的凌厉酷热，整整一个上午，呈现的都是早晨六点左右的温和天色，很凉快，很舒服。
突然间觉得，这样的生活状态真好啊！
乡下的周末，时光感觉流淌的更缓慢，更舒适，更自在！
哦，说回正题先，香菇酱肉包，确实是居家必备的，包子在我们家是非常受欢迎的，用他们的话来说，好吃又不上火。
做好的包子搁在冰箱里，想吃的时候，热了就吃，做早餐和加餐都是非产个不错的选择。
香菇酱肉包子
馅料的材料：瘦肉350克、干香菇10朵、红葱头几个、蚝油1大勺、柱候酱1大勺、白糖2大勺、料酒、盐、面粉少许。
香菇酱肉包子馅料的做法
1、干香菇用冷水浸泡半小时以上，至完全泡发。
2、泡发好的香菇，切成小丁丁备用。
3、热锅、爆香红葱头、加入香菇丁煸炒，待香气四溢加入肉丁、料酒翻炒。
4、肉丁变成白色以后，加入蚝油、柱候酱、1勺白糖、盐焖煮到干身盛起。
5、另起一碟子，加1勺白糖、1勺生抽、一勺面粉、约4-5勺清水、搅拌均匀，放微波高火叮1分半钟。
6、将5里制成的芡汁，乘热倒入香菇肉酱里，冷却后会边稠厚。
面团材料：面粉600克+200克，温水380克，酵母5克，白糖90克，盐一茶匙。
香菇酱肉包子面团的做法
1、约600克面粉混合好酵母、白糖，加入380克温水搅拌均匀。
2、放置温暖处发酵约40分钟。
3、发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。
4、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
6、放置温暖处第二次发酵约30分钟。
7、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
美食小贴士
1、面团的制作最关键，把水一次加全，面粉只用大部分，相当于中种的面团湿湿的不用去揉搓，相当省事，约5分钟的时间就搞定，而且非常容易发酵，很轻易就发至原来三倍。
2、发酵好的面团掺入约200克面粉，揉至成团。
3、揉好的面团不需要再发酵，稍醒后就分成小剂子，用擀面杖按压成圆形。
4、蒸好的包子，过早揭盖，可能致包子塌陷。
5、香菇肉酱在包子之前加个芡汁，这样的包子吃起来更美味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法
老公超爱吃的凉拌猪耳朵，经不住他在耳旁磨，下午趁娃午睡的时候倒腾了。洗、卤、拌，重点是拔毛好吗，二师兄毛发太浓密了，使用杀手锏，哈哈哈，新买的眉毛夹，配上自制辣椒油、蒜泥水、花生米、香菜，完美！！
材料：
猪耳朵一个，花生米适量，红椒适量，香菜适量，姜适量，葱适量，蒜半个，桂皮1个，八角1个，花椒适量，生抽适量，老抽（卤用）适量，白糖适量，凉拌醋适量，
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵清洗干净，重点是拔毛！！
步骤2，卤猪耳朵配料，桂皮、八角、花椒适量，放太多了会有中药味
步骤3，砂锅水多放些，家里有猪耳朵和猪舌头一起卤了
步骤4，加适量料酒，加一点老抽
步骤5，开大火煮，30分钟，中间要翻动猪耳朵，不盖锅盖，用筷子搓通猪耳朵就可以了，太熟了没嚼劲。
步骤6，卤好的猪耳朵清洗，放凉，吃起来口感qq的
步骤7，对半切，发现杂毛继续拔，不放过一根毛
步骤8，切丝，切片都可以，拥有一把好刀是关键
步骤9，准备拌料，依次是凉拌醋、蒜泥水、花生米、香菜、生抽、红椒
步骤10，重点是自制辣椒油！！香！！
步骤11，准备一个盆，把所有凉拌料倒入，搅拌，搅拌，入味漏拍了盐、白糖，家里不吃鸡精、味精所以没有，有的话可以放一点
步骤12，装盘，赞
萝卜酱肉包子
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉馅250g，萝卜1个，干酵母适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：干黄酱适量，香油适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量，鸡粉适量，盐适量，
萝卜酱肉包子的做法步骤：
1.面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
2.萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
3.锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
4.剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
5.肉馅里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，香油和十三香增香，再加入葱花朝一个方向搅上劲。
6.萝卜馅和肉馅混合在一起，加鸡粉和盐调味，搅匀上劲。
7.这时面已经发到开始的两倍大，可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来，揪成面剂子，擀成中间薄四周厚的皮。
8.包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
9.开大火，上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
酱肉包子(1)
食材明细：
主料：：面粉2碗，猪肉1块，洋葱1个，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，甜面酱适量，白糖适量，酵母粉适量，
酱肉包子的做法步骤：
1.酵母粉用温水调开倒入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.洋葱切碎挤出水分。
4.猪肉，洋葱放入盆中加入油，味极鲜酱油，白糖，甜面酱，盐拌匀成馅。
5.面团发酵至两倍大时，揉匀揉成长条，切成剂子擀成饼。
6.放入馅料。
7.包成包子。
8.入锅蒸熟，开锅15分钟。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
包子包好后经过二次发酵，蒸出来的包子更好。
芸豆酱肉包子的做法
材料：
猪前肘500g，芸豆1000g，
芸豆酱肉包子的做法的做法步骤：
步骤1，和面，醒发
步骤2，猪肉加味达美，甜面酱，盐，生抽，十三香提前腌制三小时，芸豆切片，加盐杀出水分。加花生油和酱肉调和均匀。
步骤3，醒发好的面排气，切成剂子
步骤4，擀面皮，中间厚边缘薄，开包！
步骤5，包好了加盖再次醒发20分钟
步骤6，上锅上气大火蒸20分钟，关火闷三分钟。
步骤7，连同黏玉米一起出锅了！开吃吧！好香
白菜酱肉包子(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，泡打粉5g，白糖10g，水280g，
辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，甜面酱适量，香油适量，蚝油适量，老抽适量，白菜适量，粉条适量，十三香适量，
白菜酱肉包子的做法步骤：
1.面团食材放入容器中和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大。
2.猪肉切末，葱姜切末。
3.白菜剁碎挤出水，粉条提前泡软切碎放入容器中。
4.起锅烧油下入葱姜末和肉末。
5.加老抽，甜面酱，白糖。
6.炒熟。
7.倒入白菜里加香油，耗油。
8.用筷子搅拌均匀。
9.醒发好的面团分成小剂子擀成薄片。
10.放上馅料包起来。
11.全部包好上锅蒸十五分钟。
12.熟了。
13.出锅了。
酱肉包子韭菜鸡蛋包子
我们的饮食基本延续家里的习惯，面点吃的也不少，馒头包子，饺子烙饼等等，中式面点基本都有。
木鱼镇的小香葱很多，价格也便宜，我们吃的比较多，做馅儿更是不可少哦。
今天我们说说包子，一个生煎包，一个蒸包，比较有代表性咯。
酱肉包子韭菜鸡蛋包子：
面团原料：面粉500克、清水255克、干酵母4克
馅芯料1：酱肉、香菇丁、香干丁、葱姜、调味料
馅芯料2：韭菜、鸡蛋、盐、花生油
做法
1、五花猪肉洗净，放入冷水锅内，加入姜片煮至六、七成熟捞出晾凉，切成小丁；
2、开火坐锅，倒入少许油，下入甜面酱炒香，再倒入肉丁翻炒均匀，加入少许水，盐焖一会，待汤汁收浓即可出锅；
3、新鲜香菇摘洗干净，撰出水份切丁，香干洗净切丁，与酱肉、香葱碎混合均匀即可；
4、韭菜一点点，切成细末，打入鸡蛋和少许盐混合均匀，用花生油炒熟即可（孩子叔不吃酱肉包子）；
5、两种馅儿料包成包子（面团制作见生煎包），摆入蒸锅内（锅内放好水）饧发十分钟左右；
6、炉子上坐锅开中大火，待蒸锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，焖5分钟左右即可取出包子；
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材大全《蒜蓉酱肉包(附详细捏包子法)的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了白菜酱肉包子专题，希望您能喜欢！
