食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了蒜味扇贝配白汁的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
蒜味扇贝配白汁，一口咬下一片海，说走就走，说浪就浪～
材料：
扇贝8只，菠菜600g，淡奶油80ml，洋葱1个，白葡萄酒70ml，黄油15g，盐7g，黑胡椒5g，橄榄油15ml，百里香1支，迷迭香1支，蒜一头半，
蒜味扇贝配白汁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味
步骤2，小火热锅，放入经过香料泡过的橄榄油，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅
步骤3，油热后放入扇贝煎两面，倒入白葡萄酒，煎至两面焦黄后装盘备用
步骤4，黄油炒香洋葱碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入淡奶油，加盐和黑胡椒
步骤5，锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的菠菜，加盐
步骤6，炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成
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扇贝-煎扇贝（鲜贝）配羊肚菌汁的做法
我特别喜欢海鲜，尤其是海鲜加上黄油那种味道，绝配！但很多餐厅陪的酱汁都比较普通，所以我这里用到了干羊肚菌加奶油。为酱汁里提了浓浓的香味，加上煎扇贝，很有满足感！
材料：
扇贝3个，干羊肚菌10颗，洋葱数片，蒜一片切碎，做酱汁用的淡奶油看自己喜欢做多少酱汁，盐少许，黄油少许，橄榄油少许，
扇贝-煎扇贝（鲜贝）配羊肚菌汁的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净，厨房纸吸干水份，放盘里准备。
步骤2，先做酱汁。选择有手把的小不锈钢锅，锅下黄油，下洋葱，蒜，羊肚菌炒香。注意不要炒焦。
步骤3，放淡奶油，煮至浓稠，下盐调味。用漏网过滤纯酱汁。
步骤4，羊肚菌加水继续煮至软。挑出，吸干水份，备用。
步骤5，另外准备一平底锅，下橄榄油，热锅。
步骤6，扇贝两面下盐和黑胡椒粉。
步骤7，煎两面至金黄，下黄油煨熟扇贝。
步骤8，酱汁若放凉了，在取出扇贝前加热，或放入烤箱调50度保温。
步骤9，扇贝煎好，取出，放盘，淋上酱汁，放上煮好干身的羊肚菌。最后再撒上现磨的黑胡椒粉作调味。完成。
蒜香烧汁扇贝
料汁：味极鲜2勺、蚝油1勺、糖少许、料酒少许、水适量、水淀粉适量、食用油少许
材料：
主料：扇贝600克，，
辅料：水淀粉适量，蒜蓉2勺，料酒少许，蚝油1勺，植物油少许，白糖少许，酱油2勺，，
蒜香烧汁扇贝的做法步骤：
1. 将虾夷贝解冻。将壳和肉清洗干净放回原壳，开水上屉蒸3分钟，关火取出。锅中放油将蒜末炸至金黄，蒜香飘出。
2. 将提前兑好的料汁倒入锅中，烧开后加水淀粉勾薄芡，淋少许明油。将烧汁浇到蒸好的虾夷贝上即可。
3. 成品。
白灼肥牛配风味汁的做法
今天做的这道菜就叫白灼肥牛配风味汁“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼通常用在海鲜上，突出海鲜的原味之鲜美。对于肥牛，我觉得还是配上特调的浓汁才更加有滋味。
材料：
肥牛200克，大葱4段，葱姜丝少许，姜片2片，干辣椒3-5个，料酒1汤勺，姜丝少许，，
白灼肥牛配风味汁的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
步骤2，锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
步骤3，肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
步骤4，锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
步骤5，放入蚝油。
步骤6，加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
蒜茸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，葱，蒜，料酒，，
蒜茸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗干净，用盐料酒淹10分钟
步骤2，粉丝用水抄一下
步骤3，蒜压泥炒熟
步骤4，扇贝放上炒好的蒜和粉丝10分钟左右
豉汁扇贝的做法
材料：
扇贝4只，粉丝1小把，青红椒适量，豆豉适量，
豉汁扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜扇贝刷洗干净水中浸泡2小时，剖开取肉。
步骤2，扇贝肉洗净切十字花刀，沥干水分倒入黄酒腌制。
步骤3，粉丝泡发，豆豉加豉汁酱油，糖，水搅匀，青红椒切末。蒸扇贝很多都用蒜蓉，忘买葱蒜，只能凑合。
步骤4，粉丝放扇贝壳内，加上扇贝肉，浇上豉汁。
步骤5，水开后入锅大火蒸8分钟。
步骤6，蒸好的扇贝取出，倒掉多余的汤汁，淋上热油装盘。
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