中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“菠菜柳叶包子的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
菠菜柳叶包子
材料：
中筋面粉300g，菠菜汁160g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，馅料：酸菜半颗，猪肉400克，粉丝适量，蚝油适量，鸡粉少许，
菠菜柳叶包子的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗干净之后只取菠菜叶子，锅中注水烧开，把叶子烫软捞出过冷水
步骤2，把菠菜捞出倒入料理机，加入少许水打成汁，然后倒出来称一下重量，把菠菜汁加到160克备用
步骤3，把中筋粉300克，酵母3克，细砂糖20克，和打好的菠菜汁150克，倒入面包机桶内，启动面包机和面功能，揉成团。揉到面成团之后把10g的食用油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟
步骤4，趁着揉面的空闲，接下来开始制作馅料，把猪肉打成肉末
步骤5，粉丝提前泡软，泡好的粉丝用水清洗沥干水分，然后切碎放入锅中，酸菜泡洗切短用水洗，挤干水份，如此反复多洗两遍，这样酸菜不会太酸这样包出来才好吃，然后用料机把碎，然后把蚝油，鸡粉，倒入锅中，顺时针搅拌均匀即可使用（馅料中不需要加盐，只需加蚝油就可以了，蚝油中也有咸味。而酸菜中有了酸中带咸，所以就算洗过了也是还有味道的）
步骤6，把揉好的面团搓成长条
步骤7，然后切成大小均匀18等份的剂子
步骤8，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟，用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可以的，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住
步骤9，取一张包子皮码上适量的馅料，用拇指和食指捏一个褶儿，然后顺着食指方向捏褶，捏完稍整形整成弯弯的柳叶形状
步骤10，依次把所有的面皮都包好
步骤11，蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把包好的包子底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵15分钟，发酵好的休积明显变大
步骤12，直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
步骤13，蒸好的菠菜包子就出炉啦，胖胖哒，一出炉就连吃了两个
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
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【菠菜柳叶包】的做法
收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》。面皮：4个量，馅料：8个量
材料：
[菠菜汁]：，菠菜叶100G，水100ML，[面坯]：，普通面粉（中筋面粉）160G，菠菜汁85ML，干酵母1.5G，盐1小撮，[馅料]：，干香菇5朵，笋干尖3根，剩余菠菜渣，盐2-2.5茶匙，，
【菠菜柳叶包】的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜叶100G洗净，加水100ML打成泥
步骤2，将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅（我没有把菜渣里的水挤得很干，只滤出85ML菠菜汁用。）
步骤3，香菇和笋干尖提前泡发（笋干尖就是笋干前端比较嫩的部分）
步骤4，泡发的香菇和笋干尖剁碎
步骤5，起油锅，将剁碎的香菇，笋干，菠菜渣一起翻炒一下，加盐调味，放凉备用
步骤6，面坯所有材料混合揉成光滑均匀的面团后进行第一次发酵（发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度，如图）
步骤7，排气后分成四份，滚圆备用
步骤8，取其中一份擀成厚3-4MM的面皮
步骤9，中间包入40G准备好的菜馅
步骤10，一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子
步骤11，顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线
步骤12，尾端捏合成叶尖即完成一个叶形生坯。这种捏法同样适用于蒸饺
步骤13，捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟（间隔距离最好大一点，我的锅小，发开以后位置不够有些挤变形）
步骤14，冷水上锅，水开后中大火火蒸18分钟，关火焖5分钟即可
步骤15，成品~
步骤16，成品~
步骤17，成品~
菠菜包子
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，
辅料：：五花肉600克，菠菜400克，香葱400克，花生油6ml，盐7克，生姜3克，生抽3ml，鸡粉2克，
菠菜包子的做法步骤：
1.菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。
2.利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；
3.五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；
4.发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；
5.擀成长长的菠菜面皮；
6.发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；
7.菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；
8.放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
9.这是包好的包子；
10.把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；
11.清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士：
1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；
2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。
蒜薹排骨包子 柳叶包法详细教程
原料：蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等
做法:
瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡
排骨放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分
蒜薹切成小丁备用
排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用
泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上
加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好
发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子
擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合
包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制
以我家大闷罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子
大火烧开转中火，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关火后焖十分钟即可
菠菜素包子(1)
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：酵母适量，虾皮适量，香干一块，粉丝适量，葱末适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽适量，玉米油适量，姜末适量，
菠菜素包子的做法步骤：
1.普通面粉适量，酵母粉用温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团至温暖处醒发，发酵至两倍大就好了。
2.发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。
3.菠菜一捆择去根部和老叶，洗净，放开水锅里面焯烫一下捞出过凉，切成末攥干。
4.两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。
5.粉丝泡软切成小段备用，葱姜末备用。
6.虾皮适量备用。
7.香干一块切成小粒备用。
8.所有食材放在盆里。
9.放入香油，蚝油，生抽。
10.搅拌均匀。
11.放入玉米油，盐，调好馅料。
12.醒发好的面团揪成均匀的剂子，擀成包子皮。
13.取一个皮，放入菠菜馅料。
14.包成包子。
15.依次做好所有的包子放在蒸屉里。
16.二次醒发十五分钟，水开后蒸八到十分钟，关火后等一下再开锅，防止表面回缩。
17.出锅啦。
18.白白胖胖的包子。
19.香气扑鼻啊。
20.香醋加入少许芥末油调成蘸汁，开吃吧！
21.成品图！
22.流口水啊。
菠菜肉末马蹄包子
食材明细：
主料：：马蹄50克，肉末30克，葱花5克，菠菜汁50克，低粉110克，香菇10克，糖粉5克，生姜末适量，
辅料：：酵母2克，盐2克，生抽1克，玉米淀粉5克，鸡蛋一个，料酒2克，
菠菜肉末马蹄包子的做法步骤：
1.肉末切块葱切小段生姜切丁待用。
2.肉末榨成肉末待用。
3.马蹄去皮待用。
4.马蹄切小丁与葱花搅拌均匀待用。
5.香菇洗干净去蒂待用。
6.香菇榨成末待用。
7.香菇与肉末搅拌均匀。
8.加入少许玉米淀粉。
9.加入一个鸡蛋。
10.加入马蹄，加入生抽，盐，料酒往一个方向继续搅拌。
11.菠菜洗干净待用。
12.放入煮锅中煮熟。
13.榨汁待用。
14.菠菜汁加入酵母粉。
15.加入糖粉与酵母粉。
16.揉搓成光滑面团盖上保鲜膜放入温水里，发酵至两倍大。
17.发酵好的面团。
18.分成一个个小剂子面团。
19.擀成面皮，放入馅料。
20.依次包好，放入蒸锅中，发酵至20分钟，拿起来轻轻地，大火蒸20分钟即可。
21.成品图。
22.成品图早餐。
23.成品图。
小贴士：
此配方只做了几个。
馅料做不完，可以做点别的。
菠菜虾仁大包子
食材明细：
主料：：面粉400克，全麦粉200克，酵母6克，菠菜500克，虾仁200克，
辅料：：鸡蛋3个，粉丝50克，葱适量，姜适量，
配料：：花生油适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
菠菜虾仁大包子的做法步骤：
1.面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。
2.放到面板上揉匀。
3.搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4.把虾仁洗净。
5.菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。
6.把剂子按扁，擀成薄皮。
7.先放入馅料，上边放上虾仁。
8.从一头开始，两边捏成均匀的褶子。
9.凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
10.稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。
小贴士：
做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
素馅柳叶包的做法
素馅包子是我的最爱，尤其西葫芦鸡蛋，百吃不腻啊啊哈哈~~亲们学会了方法，想吃啥馅包啥馅。参与活动:
材料：
普通面粉（面团）400克，水（面团）220克，中等大小西葫芦（馅）1个，鸡蛋（馅）3个，泡好的木耳（馅）适量，糖（面团）10克，酵母（面团）3克，植物油20克，盐3小勺，葱姜碎适量，香油适量，鸡粉1小勺，
素馅柳叶包的做法的做法步骤：
步骤1，面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
步骤2，面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。
步骤3，西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。
步骤4，木耳泡好，洗净，切碎。
步骤5，葱姜切碎。
步骤6，挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。
步骤7，加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。
步骤8，面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。
步骤9，取一个小剂子，擀成圆片，放入馅
步骤10，用右手往里推进去一个小褶子。
步骤11，然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。
步骤12，完成。
步骤13，漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。
步骤14，放入笼屉内，醒发20分钟。
步骤15，凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
步骤16，好了出锅。
步骤17，亮个成品。
步骤18，一共蒸了两屉，为了拍照美观，重新布置了下。
步骤19，素馅香香也好吃哦！
步骤20，看看内馅，也很诱人滴！
香菇羊肉菠菜包子
食材明细：
主料：：香菇200克，羊肉馅200克，菠菜100克，
辅料：：盐少许，五香粉少许，调馅粉少许，海鲜酱油少许，香油少许，鸡精少许，姜少许，葱少许，油适量，
香菇羊肉菠菜包子的做法步骤：
1.香菇洗净剁碎
2.菠菜洗净剁碎备用
3.羊肉馅提前调好（葱姜剁碎）
4.搅拌馅子
5.面提前发好哦
6.开始包喽接下来上锅蒸
7.20分钟起锅，热腾腾的大包子出锅了
8.满屋子都是包子味道，馋到你了吗？开始做起来吧
小贴士：
蒸锅水开后，放入包子开始计时的哦
柳叶馅饼
食材明细：
主料：：西葫芦2个，猪肉馅适量，面粉适量，
辅料：：香菜少许，葱少许，料酒少许，酱油少许，十三香少许，胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，姜末适量，
柳叶馅饼的做法步骤：
1.面粉用温水和成软面团，醒半小时
2.西葫芦洗净横着擦成丝，放盐，用手抓一会，放一边杀水
3.肉馅里加入葱姜末、料酒、十三香、盐、胡椒粉、酱油、花生油顺时针搅拌
4.把西葫芦攥去水放到肉馅盆里，香菜切末也放到肉馅里和西葫芦一起顺时针拌匀
5.拌好的馅
6.取一面团搓成长条，切成比饺子剂稍大些的剂子，按扁
7.擀皮
8.放馅
9.包成柳叶状
10.稍按扁
11.饼铛刷少许油，预热，放入馅饼，两面金黄鼓起来了即可出锅。吃的时候依据个人喜好可调些蒜汁。
12.柳叶馅饼成品图！
13.柳叶馅饼成品图！！
小贴士：
1 温水和面，面团要软
2 西葫芦要攥干，要不成品水塌塌，不好吃
3 肉馅和西葫芦都已经用过盐了，盐的用量要掌握好
芹菜柳叶包
食材明细：
主料：：芹菜200克，猪肉馅100克，盐少许，酱油适量，葱少许，姜少许，
辅料：：面粉300克，酵母3克，
芹菜柳叶包的做法步骤：
1.酵母用温开水化开，然后倒入面粉里，再加入清水一起和面成团，放在温暖的地方醒发，
2.猪肉馅里放入葱花，姜末，酱油，盐调一下味道，
3.芹菜清洗干净，剁碎，
4.再加入到肉馅里一起调好馅料，
5.面发好后就可以开始包了，把发好的面团分成大小适中的面剂子，再擀成圆盘状，包入适量芹菜猪肉馅，包成柳叶形，
6.包好后不能马上上锅蒸，要放在旁边盖上块干净的布，醒发一会儿，等包子发成白白胖胖的，
7.蒸锅里添水，把包子放在笼屉上，上汽后开始计时，大约15分钟关火，具体时间要看包子里肉的多少，肉多就多蒸会儿，还有包子的大小，包的大也要加些时间，看这一锅白胖子出锅啦，想不想吃啊？
小贴士：
1. 芹菜叶的营养价值很高，不要再丢掉啦，一起包包子，更营养。
2. 调肉馅的时候，加入酱油可以不用再放料酒，酱油一样有去腥的作用。
3. 蒸包子的时间，要根据自己的馅料和大小来调节。
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