中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红烧鲜杂鱼的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
泰州溱潼有“溱湖八鲜”，我用的小螃蟹、昂刺鱼、江白狮、扁鱼，家庭可根据现有食材新鲜模仿。
材料：
新鲜偏中小型鲜鱼每种各2条，螺丝少量，螃蟹2～3个，河虾少量，葱姜蒜少量，，
红烧鲜杂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净打花刀、螺丝、虾等洗净备用；
步骤2，螃蟹洗净活切小块，沾生粉（防散黄）；
步骤3，螃蟹油炸定型（家用少量油煸炒即可）；
步骤4，鱼、螺丝等加葱姜料酒煸炒；
步骤5，加入螃蟹，老抽、生抽，再加水熬煮入味；
步骤6，加糖，烧出阳黄色起锅装盘。
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红烧小杂鱼
食材明细：
主料：：小杂鱼1000g，
辅料：：白糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，豆鼓适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，
红烧小杂鱼的做法步骤：
1.小杂鱼洗净沥干水分
2.调料备好
3.锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4.锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6.放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7.加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8.汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9.撒上葱花出锅！
10.成品
11.成品。
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼两条，蒜苔葫萝卜，
辅料：：姜丝适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼的做法步骤：
1.太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟。
2.拍上淀粉。
3.热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用，另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜。
4.煸出香味。
5.然后把炸好的鱼入锅。
6.和佐料一起稍煮5分钟。
7.然后用淀粉勾芡。
8.出锅装盘。
鲜杂菇煲的做法
材料：
杂菇适量，竹笙25g，丝瓜2个，珍珠贝250g，鱼骨2条，，
鲜杂菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼骨2条熬汤
步骤2，珍珠贝用姜苿、油、盐捞匀，加料酒起锅炒一会待用。
步骤3，杂菇先出水再用一大块姜炒，然后待用。
步骤4，丝瓜也要炒一会，待用
步骤5，鱼汤大约熬20分钟，然后捞出鱼骨。跟着放杂姑煲5分钟，然后放珍珠贝、丝瓜再煲5分钟。
步骤6，放入一小粒冰糖、适量盐调味即可。
红烧杂菇
食材明细：
主料：：蟹味菇150克，平菇150克，
辅料：：肉丝适量，剁椒酱适量，酱油少许，糖少许，淀粉少许，料酒少许，
红烧杂菇的做法步骤：
1.主料焯水备用。
2.辅料（红椒没用，女儿说太辣了，用的剁椒酱）。
3.肉丝用料酒 酱油 少许淀粉抓一下 炒出来嫩一些。
4.肉丝炒散 加蒜片姜丝炝锅 加少许剁椒酱。
5.放入焯好水的杂菇加酱油加糖翻炒。
6.加少许水焖一下入味。
7.起锅 撒上香菜段 有点小香葱也随手撒上了嗷嗷下饭。
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