又到了撸串啤酒的季节,少不了海鲜陪伴。总出去吃怕不够卫生,而且荷包受不了!自己突发奇想做了一次比较成功,还算是那么个味道!和吃货伙伴们分享一下吧!我自己的家常做法!
材料:
黄蚬子二斤,葱、姜、蒜、干辣椒适量,生抽两勺,白糖适量,郫县豆瓣酱两勺,甜面酱两勺,料酒两勺,,
辣炒黄蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,买回来以后放清水加一勺盐泡至少两小时,去沙。然后烧开水加花椒大料和姜片。过热水基本都张开啦就可以啦!有的人不过开水,我觉得这样更干净。捞出备用!
步骤2,炒锅热油加豆瓣酱炒出油,加甜面酱加葱姜丝和大量蒜末,干辣椒段,爆香后下入黄蚬子
步骤3,炒时加料酒和生抽,白糖再加少量水。多炒会入味!
步骤4,这是出锅后的,卖相还可以,味道也还行,就是光线不太好看不出食欲!赶紧动手试试吧!
今天周六,做了两道菜,可是没人分享哈哈我自己吃完吧,顺便豆果上分享一下oooo
材料:
黄蚬子500g,食用油适量,葱150g,蒜6瓣,砂糖2勺,香菜50g,葱150g,,
辣炒蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,买来的黄蚬子现在清水里加上盐水比1:50得盐吐沙子,最好是提前买好泡上
步骤2,烧开水,倒入黄蚬子,待开口后,盛出备用
步骤3,备料,葱姜蒜
步骤4,蒜蓉辣酱
步骤5,香菜切断
步骤6,酱汁(包括糖,酱油,辣酱等)
步骤7,加油,炒黄蚬子,倒入汤汁,收汁后,放入香菜,翻炒盛出,美味辣炒蚬子成功啦!
海鲜与青菜的合理搭配,春季清热去火最佳菜肴!
材料:
黄蚬子500克,韭菜400克,盐适量,味精适量,十三香适量,,
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,活蚬子买回来后泡盐水吐沙,一般泡一宿就可以了!
步骤2,放入开水中焯一下,焯熟后蚬子会自动张开!
步骤3,将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用,壳就可以扔掉了!
步骤4,韭菜洗净,切段备用!
步骤5,锅底放油,5成热时放入十三香,随后放入盐,然后将韭菜倒入锅内,大火不停翻炒,放入味精,出锅完成!
材料:
花蚬子500克,辣椒段5-10个,郫县豆瓣酱两勺,香菜/圆葱适量,大蒜/姜适量,啤酒少许,酱油/耗油1/2勺,,
辣炒花蚬子的做法的做法步骤:
步骤11,.花蚬子放入少量盐水中30分钟-60分钟2.水煮开后将花蚬子放入水中,开嘴后捞出,放入凉水清洗,沥干水分备用
步骤2,准备好葱,姜,蒜,干辣椒,圆葱,香菜
步骤3,葱姜蒜干辣椒爆锅
步骤4,炒香后,放入郫县豆瓣酱,炒出辣香,放少许啤酒
步骤5,放入蚬子,翻炒均匀放入酱油,耗油
步骤6,放入圆葱,香菜
步骤7,完美出锅
材料:
白蚬子1斤半,香菜适量,红辣椒适量,,
辣炒白蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,先将蚬子放入热水中,在水里加少量盐,待蚬子张嘴后捞出备用,锅中放油,倒入红辣椒,香菜,蚬子肉,翻炒,再倒入适量盐,少量白糖,再翻炒俩下,出锅即可
材料:
黄蚬子二斤,葱、姜、蒜、干辣椒适量,蒸鱼豉油或耗油一勺,天津利民蒜蓉辣酱一袋,番茄沙司适量,孜然粉少许,酱油一勺,,
辣炒黄蚬子【大排档口味】的做法的做法步骤:
步骤1,准备葱姜蒜等,因为老公手快,把葱都变成了葱花,但我个人建议要葱丝或者葱段。
步骤2,黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切记时间不要太长,我一般开锅后两三分钟就关火。然后淋干水分
步骤3,油热下锅煸香,我不喜欢油大,就少放了一些油。这个多少没有要求
步骤4,先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后,加入与辣酱同等量的番茄沙司,我感觉加入番茄酱还要加糖比较费劲,所以加入番茄沙司更方便一点,番茄沙司可以多放一点,这样味道会更好,若想汁多一些,就加不到半碗的水,水多了汁就不浓了
步骤5,加入蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了,就可以出锅了。如果喜欢吃香菜,还可以出锅前放点香菜翻两下再出过,味道会更好。我不喜欢香菜,所以就懒得放了
步骤6,叮咚!美味出锅啦!这样做出来的口味会比较浓,所以口淡的建议不要尝试,这道菜比较适合喝啤酒的时候吃,那叫一个爽(^V^)。你也可以试着辣炒蛏子,花蚬子,白蚬子。。。。味道都是一样的棒!
尝试了许多炒这个的方法,终于get了现在这个!不好吃你打我!
材料:
蛏子/蚬子,大蒜,鲜辣椒,香菜,海鲜酱油,耗油,料酒,,
辣炒蛏子/蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切片,炒完很好吃,爱吃的可以多放
步骤2,小辣椒切小段,四五根就够了,一定不要用干辣椒!
步骤3,香菜切段,两指宽
步骤4,蚬子过水煮熟,捞干备用
步骤5,锅里放油,油热加蒜炒香,加辣椒翻炒
步骤6,加海鲜酱油,不要很多,蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥
步骤7,加耗油!很多耗油!不要大意的倒进去!要点就是多放耗油!然后香菜扔进去翻炒,香菜差不多就可以出锅了!
步骤8,然后就可以盛出来了
好长时间没上传食谱了,上班之余开了家中小学生餐厅,专门为中小学生定制营养套餐,并给孩子们讲解营养知识,营养学从娃娃抓起,娃娃们健康成长,祖国才能国富民强。有些高大上的感觉,亲爱的豆果们不要笑我,嘻嘻。我对于忙于餐厅冷落了豆果的行为表示不好意思,我只想说五个字:加油传菜谱。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小黑蚬子,鲜辣酱,小干辣椒,油,葱姜蒜末,,
辣炒黑蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅放油,八成热时放葱姜蒜末,炒香,放黑蚬子,将黑蚬子炒热后放鲜辣酱,干辣椒炒至黑蚬子全开口即可。能吃香菜的放少许香菜段调一下味,更好吃。
我不知道它的学名叫什么,我们海边人都叫它黄蚬子。味道很鲜美。
材料:
黄蚬子若干,盐2勺,葱1根,姜2片,
煮黄蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,锅里加水煮开,辅料全加入,放入黄蚬子,等它微微张口时就往外捞。煮时间长了肉就老了,变小了,不好吃。黄蚬子捞出以后,把汤倒入,注意沙子别倒进去了。开吃吧,如果肉里有沙子,用手拽着它的小舌头,用筷子往下一撸,涮着汤吃。原汁原味儿!
材料:
黄蚬子1.5斤,圆葱1个,香菜适量,蒜适量,姜少许,干红辣椒适量,干红尖椒丝适量,蒜蓉辣酱适量,盐少许,,
爆炒黄蚬子的做法的做法步骤:
步骤1,把蚬子泡好加少许盐大概1小时左右
步骤2,将泡好的蚬子放入锅中,开锅看蚬子壳张开就好了捞出过水备用(焯水后用水洗一下防止牙缠)
步骤3,准备蒜4瓣,切片。姜2片,切成丝。干红辣椒丝少量,花椒少量。
步骤4,锅里放油,放入姜丝,蒜片,干红辣椒丝和花椒爆香。(油稍微多放一点)
步骤5,把洗好的蚬子放入锅里,加入圆葱辣酱少许盐,辣酱。(不喜欢太咸的可以不放盐)翻炒
步骤6,最后放点鸡粉,香菜就可以装盘了。
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