食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“上汤螺狮的做法”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
以前在浙江的时候那个菜市场有一个专门卖螺實的店，而且还分型号我每次都会买大一点的型号的反正基本一个星期一两次是至少的来苏州以后这边的人貌似吃的人不多所以菜市场卖的特别少，不过每到夏季也会有比较新鲜的只要看到新鲜的都会买想着家里有腊肉就想换一个口味
材料：
螺實500g，腊肉一小块，泡椒十几个，大蒜4g，生姜4g，干辣椒六个，料酒两大勺，鸡粉0.2g，盐适量，葱2g，
上汤螺狮的做法的做法步骤：
步骤1，螺狮买回来之后最好一早去买，然后放入一个大一点的碗里倒入超过螺狮的水倒入一丢丢油，拌匀
步骤2，这个下午的状态，你们看一下吐出来很多小螺實和脏的东西然后找一个大一点的漏筛子，用手搓直到干净为止
步骤3，腊肉清洗干净，水里煮一下，切成薄薄的小片待用
步骤4，锅里倒油，放入准备好的大蒜生姜片，还有泡椒段小火爆香
步骤5，喜欢吃辣的宝宝们加入干辣椒碎继续炒一会儿
步骤6，腊肉片可以倒下去了，不用炒太久
步骤7，倒入多一点的料酒，这个是很关键的，因为螺狮会很容易吸出来记住咯
步骤8，倒入适量水，哈哈正好家里有浓汤宝丢了一个进去，貌似味道还真的好了很多
步骤9，加入适量盐
步骤10，少许鸡粉调味儿
步骤11，出锅之前加入葱苗段翻炒匀
步骤12，这个螺實和香辣版本的口感完全不一样，都喜欢加入了腊肉螺實肉吸收了它的香味儿
步骤13，今天买的螺實都是挺大个的，而且臭的没有，吃的我好嗨
步骤14，红椒炒茭白
步骤15，蔬菜沙拉
步骤16，排骨藕煲
步骤17，"曾经我喜欢计划将来因为我希望每一秒钟都过得有意义所有美好就算是细节我都不想错过但是后来我发现生活不会是你设想的样子有太多意外无法预料一辈子很长也很短也许明天世界就会毁灭但在这之前我已经做完所有想做的事情也算圆满"
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螺狮粉的做法
我发现喜欢重口味的人还是蛮多的刚在朋友圈问先发螺狮粉菜谱还是自制酒酿菜谱大票的人都是要螺狮粉的哈哈，你们厉害，我一向喜欢臭豆腐，螺狮粉这类怪味儿的东西前段时间一直吃酸辣粉来着，多了总觉得腻，所以想着换个口味试试于是你们看到啦，螺狮粉买的时候虽然配料都有还是想认真对待下，自己准备了些配料煮了一大锅，一次吃个够
材料：
螺狮300g，螺狮粉两袋，笋两块，酸豆子一小把，木耳三四片，小米辣6个，大蒜3g，生姜3g，生抽半勺，料酒一勺半，豆瓣酱两大勺，青菜适量，
螺狮粉的做法的做法步骤：
步骤1，最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点吐沙和脏的东西也会干净买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油就是一般喝汤的白瓷勺子哈别傻兮兮的用汤勺这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了
步骤2，记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了
步骤3，这个是在菜市场买的现成的，说实话还是自己弄的好吃笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍不然太咸，酸豆子
步骤4，好了以后笋切细丝
步骤5，酸豆子切小段
步骤6，泡好的木耳切细丝，
步骤7，这是买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去螺狮粉我是网上买的，想要的可以私信我
步骤8，熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略小火慢慢加热
步骤9，小米辣切小段，大蒜生姜切沫
步骤10，锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香
步骤11，加入一勺豆瓣酱，我这个是自己秘制的特别香，今天想吃浓郁一点的所以多加了一点想要的可以私信我也可以用别的
步骤12，小火炒出红油
步骤13，洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒这个是螺狮好吸出来的诀窍半勺生抽
步骤14，炒匀一壶加入适量开水，我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入所以多到了一点差不多煮个七八分钟，尝一下味道看看缺不缺啥，基本不用放盐豆瓣酱和生抽都有咸度主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿
步骤15，煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里继续一块儿煮煮
步骤16，重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿少许糖调味，外面买的总觉得咸，你们根据实际情况来笋和木耳丝也要分别炒熟待用
步骤17，粉可以入汤锅了
步骤18，煮一会儿发现粉熟了就可以了我因为要拍照所以不敢煮太久可以根据自己的口味调味儿，我就放了少许盐和鸡粉
步骤19，少许青菜涮涮
步骤20，粉盛到准备好的碗里，配料放上去，自带的配料其实已经很丰盛了还是觉得应该认真对待谁叫自己喜欢吃呢
步骤21，这才叫螺狮粉吗，吸着螺狮吃着粉儿一碗下去，全身都暖和还好家里就我一个人不然这个味道估计又要被嫌弃了吧估计重口味的人还不少呢
步骤22，一个人吃饭也是要好好对待的买了两只大闸蟹，还有丑苹果，一顿吃的我好满足
步骤23，女人做饭，不是为了讨好丈夫和家庭，而是为了让生活更美丽。因为做饭本身就是一门艺术，能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起
螺狮粉
食材明细：
主料：：螺丝粉1包，鸡蛋1个，大白菜1片，番茄半个，
辅料：：玉米油适量，酱油适量，盐适量，米酒适量，传统配菜7小包，汤料汁1小包，
螺狮粉的做法步骤：
1.螺蛳粉一包一用，其包装含有传统配菜：酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.将干米粉和木耳放入沸水中浸泡10-15分钟，盛出备用。
3.取鸡蛋一个放碗中，加点盐和米酒搅拌均匀。
4.热锅倒入玉米油，放蛋液煎。
5.将鸡蛋反面煎好后铲在锅边，放切好的白菜杆，炒软。
6.倒入白菜叶和番茄块炒均匀。
7.倒入酱油炒。
8.加盐调味。
9.锅中倒入水加热至沸腾，放入米粉和木耳煮。
10.煮至米粉可用筷子夹断，即可关火。
11.将米粉和木耳捞出，放干净的碗中。
12.锅中倒350毫升水煮开，依次把汤料包倒进去煮开。
13.在米粉表面上，放入花生、豆角、腐竹等配菜。
14.将汤料汁淋在米粉上，挤点辣椒油已是够辣。
15.将煎蛋、番茄、白菜等搭配一起，一碗香浓美味的螺丝粉！
小贴士：
1.螺蛳粉一包一用，其包装含有传统配菜：酸笋、花生、腐竹、豆角萝卜干、木耳、酸辣椒。
2.要煮至米粉可用筷子夹断。
3.米粉可泡水，也可不泡（煮久一点）。
螺狮猪脚煲
.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买
材料：
主料：螺蛳500克，猪蹄500克，
辅料：色拉油适量，食盐少许，蒜3瓣，八角2个，干辣椒50克，料酒15毫升，生抽15毫升，草果1颗，丁香2粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1根，白糖5克，辣椒油适量，老抽10毫升，姜20克，
螺狮猪脚煲的做法步骤：
1. 螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2. 酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
3. 炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
4. 猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
5. 炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
6. 加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
韭菜炒螺狮的做法
春季的韭菜品质最佳，所以春季要常吃韭菜，可提高自身的免疫力。螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效。此道菜鲜香味美，是春日的美味佳肴。
材料：
螺狮肉250克，韭菜300克，葱姜适量，蒜瓣4个，红辣椒3个，白酒3毫升，盐适量，糖2克，鲜贝露15克，鸡精少许，香油适量，，
韭菜炒螺狮的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤3，倒入螺狮肉翻炒片刻。
步骤4，淋入白酒炒香，然后盛出。
步骤5，原锅洗净倒油烧热放入韭菜翻炒。
步骤6，再把炒过的螺狮肉倒入，水要去掉不要。
步骤7，加入鲜贝露，糖，盐翻炒均匀。
步骤8，淋入香油。
步骤9，最后加鸡精翻炒均匀关火。
辣炒螺狮
螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放
材料：
主料：螺蛳500克，食盐半小勺，
辅料：鸡精少许，葱少许，蒜少许，干辣椒5个，淀粉少许，白糖半小勺，开水少许，姜少许，
辣炒螺狮的做法步骤：
1. 螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用
2. 锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放入螺狮大火炒匀
3. 倒入酱汁同烧，待入味后，调入淀粉起锅即可
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