材料:
花螺750g,大葱50g,姜30g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,耗油1勺,糖1/2勺,料酒2勺,盐(可不放)适量,干辣椒(红)4-5个,白水3勺,食用油适量,
白灼花螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材(花螺洗净)。
步骤2,准备调料(盐可不放)。
步骤3,葱姜切丝,干辣椒洗净。
步骤4,碗里放糖。
步骤5,放蒸鱼豉油。
步骤6,放生抽。
步骤7,放耗油。
步骤8,放料酒。
步骤9,加白水,将上述调料搅匀。
步骤10,锅内放油。
步骤11,五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。
步骤12,倒入调料汁。
步骤13,炒匀。
步骤14,倒入花螺。
步骤15,中火炒4-5分钟。
步骤16,五分钟后关火。
步骤17,装盘。
步骤18,成品图。
步骤19,成品图,撒上香葱碎和泰椒碎装饰。好看又好吃。
香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一,非常有嚼劲口感也很好,简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁,很美味。
材料:
香螺适量,姜片适量,蒜适量,生抽(或鲜贝露)适量,糖适量,醋少许,鸡精少许,香油适量,料酒适量,,
白灼香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺在自来水下搓洗掉表面污物;
步骤2,拍一块生姜或切成丝;
步骤3,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可);
步骤4,香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;
步骤5,蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽;
步骤6,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可(调味汁可随自己口味搭配)。
材料:
苦螺400g,姜片适量,盐适量,料酒适量,蒜泥适量,,
白灼苦螺的做法的做法步骤:
步骤1,苦螺洗净。
步骤2,然后把苦螺泡水里30分钟。
步骤3,锅里放水和姜片,下苦螺。
步骤4,加入适量的盐。
步骤5,加入适量的料酒。
步骤6,加入少量的醋煮10分钟,注意不要偷偷打开锅盖。
步骤7,捞起苦螺用冷水淋下,有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用啦。
步骤8,用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁,实在是美味。
材料:
红口螺,香菜2棵,姜片4片,,
白灼红口螺的做法的做法步骤:
步骤1,红口螺洗干净用盐水泡几分钟。
步骤2,水烧开后把姜片香菜红口螺放下煮8分钟捞起,用牙签把螺肉卷出来沾酱料吃。口感清甜爽脆!
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