芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。

材料：

珊瑚蚌一袋适量，芦笋适量，蒜5瓣，蚝油1勺（汤勺），糖2g，胡椒粉2.5g，生粉7.5g，水6勺（100ml左右），盐（焯水）5g，，

芦笋炒珊瑚蚌（海参筋）的做法的做法步骤：

步骤1，本身是处理干净的！自然解冻。

步骤2，泡十分钟、洗净，按螺纹路剪成段。

步骤3，芦笋去根部老皮、洗净、切好！滚开盐水焯芦笋，放入十秒捞出，不必冲凉水了。

步骤4，续焯水珊瑚蚌，再开锅三分钟捞出、控水。

步骤5，所有调料调成生粉汁儿，调匀。

步骤6，热锅热油下入珊瑚蚌、芦笋、蒜片，快速翻炒两下。

步骤7，立即倒入料汁儿，炒亮、匀，关火。

步骤8，成品！

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芦笋拌海参

芦笋性味苦甘微温，入肺经。有润肺镇咳，祛痰杀虫作用。海参有补肾益精，壮阳固涩，养血润燥作用。二物配合做菜，既能润肺镇咳、祛痰、润燥，又能补肾益精、壮阳固涩。既能降低血清胆固醇，对脂血症有治疗作用，又能抗凝血。

原料：芦笋、即食海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。

做法：

1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；

2、海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；

3、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；

4、另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用；

5、焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；

6、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

小贴士：

*海参选用的即食海参，这种海参已经处理，无需长时间高温烹饪，否则营养价值会降低。

*选用水发海参也可。

海参芦笋炒百合

食材明细：

主料：：芦笋1/2捆，泡发海参4～5只，鲜百合适量，生腰果适量，生姜适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，

海参芦笋炒百合的做法步骤：

1.芦笋洗净、去老根，斜切滚刀；洗净泡发好的海参、切成小片备用。

2.生姜洗净、去皮、切丝。鲜百合也洗净备用。

3.油加热后，用中小火先翻炒生腰果，后盛出一边放凉。

4.接着开始炒芦笋。（这时候先别急着放盐）

5.待芦笋开始变软时，放入海参，并加盐调味。

6.接着依次放入百合和腰果，快炒。起锅前记得尝一下味道?

蒜黄炒蚌肉的做法

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材料：

蚌肉500g，蒜黄200g，葱姜蒜适量，菜椒2只，老抽，醋适量，，

蒜黄炒蚌肉的做法的做法步骤：

步骤1，蚌肉去内脏，洗净，切片

步骤2，锅内烧热油，下肉片进锅炸十分钟

步骤3，蒜黄切成两厘米的段

步骤4，菜椒切成丝

步骤5，葱姜蒜切好

步骤6，锅内烧热，下葱姜蒜暴香

步骤7，下蚌肉翻炒片刻

步骤8，加入适量老抽，醋

步骤9，下蒜黄大火炒两分钟

步骤10，加入适量盐，鸡精调味即可出锅了

豆筋炒牛肝菌的做法

材料：

牛肝菌30克，豆筋2根，蒜适量，姜适量，葱适量，青椒、红椒少许，

豆筋炒牛肝菌的做法的做法步骤：

步骤1，豆筋提前泡发2小时切条。牛肝菌30克冷水泡发30分钟，边泡边清洗泥沙，剪去根部切块和条均可。葱切段，姜蒜切片,备好。

步骤2，葱切段，姜蒜切片，放入油锅炒香，放入牛肝菌翻炒几分钟，再放入豆筋继续翻炒几分钟，放入切丝的红辣椒和青辣椒，加盐和糖，起锅即成。

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