俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了咸菜毛豆子的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
毛豆，咸菜，干红辣椒，盐，糖，味精，
咸菜毛豆子的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥后洗净，沥干水，干红辣椒剪成小段
步骤2，坐锅热油，放干红辣椒炝锅，放毛豆炒至毛豆差不多脱皮，爆裂状（这一步很重要，毛豆一定要炒到这样才入味），放咸菜一起炒。
步骤3，根据咸菜的状况，炒匀，加少许水焖一会儿，加糖、盐、味精，出锅
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丝瓜毛豆子的做法
材料：
丝瓜，毛豆，剁椒，糖，盐，，
丝瓜毛豆子的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆洗净，沥干水
步骤2，丝瓜去皮，切滚刀块，用盐腌一下。入锅前用水把外皮的盐冲洗一下，以免太咸
步骤3，坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆外皮微皱把丝瓜放入一起炒
步骤4，炒至丝瓜有些软放剁椒炒匀，加少许盐、少许糖，出锅
咸菜毛豆
食材明细：
主料：：毛豆150g，咸菜50g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜苗适量，
咸菜毛豆的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入毛豆煸炒
3.加入咸菜炒均
4.加入蒜苗
5.加入适量清水焖煮三分钟左右
6.加适量盐调味
7.美味出锅
小贴士：
咸菜本身含盐，所以盐的量要少加或不加
毛豆子炒冬瓜的做法
冬瓜不仅可以减肥,还是一种标准的美容食品。冬瓜无论内服还是外用,都有很好的美容效果。夏季用冬瓜切片,外擦患有痱子的皮肤,对痱子具有良好疗效，令皮肤白嫩。这个季节冬瓜吃起来
材料：
冬瓜300克，毛豆子200克，草菇8只，姜末适量，油盐鸡粉淀粉适量，，
毛豆子炒冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材后
步骤2，冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣备用
步骤3，毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用
步骤4，起锅,锅里放少许油,煸香姜末
步骤5，放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿
步骤6，加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状
步骤7，放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和鸡粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了
步骤8，装盘，上桌，开吃
茭白毛豆子的做法
材料：
茭白3根，腊肠，干毛豆，盐，少许糖，香葱，鸡精，，
茭白毛豆子的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净，切成片
步骤2，干毛豆用水浸泡一夜
步骤3，腊肠切成小片，隔水蒸一下。葱切葱段
步骤4，坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒
步骤5，加少许水焖一会，加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
家传的花生豆子咸菜
食材明细：
主料：：黄豆适量，青豆适量，花生适量，
辅料：：葱丝适量，姜片适量，
配料：：花椒粒适量，八角适量，精盐适量，
家传的花生豆子咸菜的做法步骤：
1.取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。
2.大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
3.锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。
4.煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
5.锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。
6.倒入盛放豆子的盆里。
7.煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
8.锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。
9.加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。
10.倒入煮好的豆子和花生里面。
11.搅拌均匀。
12.找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。
13.食用的时候，吃多少取多少。
小贴士：
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。
3、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。
毛豆子炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，毛豆适量，胡罗卜适量，草菇适量，姜少许，
辅料：：盐少许，花生油适量，芝麻油少许，
毛豆子炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2.草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3.毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4.热锅凉油，爆香姜末
5.放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6.加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7.放入草菇及毛豆，翻炒几次
8.加少许盐调味，勾一点点薄芡
9.淋几滴麻油出锅装盘即可
茭白毛豆子
食材明细：
茭白3根，腊肠适量，干毛豆适量，盐适量，少许糖适量，香葱适量，鸡精适量
茭白毛豆子的做法步骤：
第1步茭白洗净，切成片干毛豆用水浸泡一夜
第2步腊肠切成小片，隔水蒸一下。葱切葱段坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒
第3步加少许水焖一会，加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
毛豆子煎瓜鲞的做法
在宁波，把小黄鱼放盐腌制后，撒上白酒，晾晒几天，晒好的小黄鱼干叫“瓜鲞”。特别想念这种味道，于是买来新鲜小黄鱼，腌制晒干，用毛豆子和它一起煎，咸鲜的鱼干和毛豆煎过特别香。
材料：
瓜鲞150g，毛豆子200g，生姜少许，料酒少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，白酒少许，
毛豆子煎瓜鲞的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小黄鱼
步骤2，去掉鱼鳞，在鱼腮位置，把鱼肚肠及鱼腮一起拔掉，洗净
步骤3，每条鱼上涂上盐放入姜片，腌制3小时，腌制好了，淋上少许白酒，晾晒两天
步骤4，这是晾晒了一天的瓜鲞，还有一点点湿
步骤5，晾晒两天后的瓜鲞，干干的，很香
步骤6，准备好毛豆和瓜鲞、生姜
步骤7，毛豆子煮熟捞出，过冷水后沥干备用
步骤8，锅里放上油烧热，放入瓜鲞煎
步骤9，再放入生姜，煎至两面金黄
步骤10，瓜鲞酥透后，捞起备用
步骤11，锅里留底油，放入毛豆子煎香（小火多煎点时间）
步骤12，再放入煎好的瓜鲞，烹入料酒，加入半勺白糖和少许鸡精，继续小火煎香，让毛豆和瓜鲞的味道融合在一起
步骤13，装盘
咸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：咸菜400克，毛豆350克，
辅料：：小辣椒4个，白砂糖2勺，
咸菜炒毛豆的做法步骤：
1.咸菜在水里浸泡一个小时
2.毛豆剥好，咸菜切细一些
3.锅里加油，炒熟毛豆，盛出
4.锅里在加入油，油量多一点，倒入咸菜，在把小辣椒也倒入锅中翻炒
5.在倒入毛豆一起翻炒
6.最后加入白砂糖，糖的量要多一些，要盖住咸味
7.下早饭和下饭都不错啦
小贴士：
咸菜本身就很咸，不需要加盐
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