食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“蜜豆老婆饼的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
今天外面天气好热，没有带女儿出去玩，正好昨天晚上做了一些蜜豆，今天做了一些老婆饼，
材料：
面粉1100克，色拉油150克，面粉2200克，色拉油250克，白糖40克，盐1克，温水适量，蛋液适量，蜜豆适量，，
蜜豆老婆饼的做法的做法步骤：
步骤1，把100克面粉加50克色拉油和成油酥，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤2，把剩下的材料除蜜豆外全部放到一起
步骤3，搅拌均匀和成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右
步骤4，把松弛好的面团拿出揉匀
步骤5，擀成圆形的面饼
步骤6，放上油酥
步骤7，包裹好
步骤8，擀成长方形
步骤9，将两边向回折
步骤10，然后对折，这样再擀开然后四折，一共三次四折
步骤11，把折好的面团杆开
步骤12，然后卷起来
步骤13，用刀切成小剂子
步骤14，把剂子立起来
步骤15，摁扁再擀开
步骤16，然后卷起
步骤17，把剂子都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤18，把松弛好的剂子立起来摁扁
步骤19，擀成圆形
步骤20，放上适量的蜜豆
步骤21，收好口，把收口向下放入烤盘
步骤22，刷上蛋液
步骤23，用刀划三刀，以免烤的时候鼓起来
步骤24，烤箱预热180度烤25分钟，表面金黄即可
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没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法
菠萝包没有菠萝，鸡尾包没有鸡尾，鸡仔饼没有鸡仔，那老婆饼有没有老婆？当然没有了，老婆饼是老婆做的饼。传统的老婆饼主要是用糖冬瓜和糯米粉做的馅，但是现在普片的老婆饼已经没有放糖冬瓜，现在的糖冬瓜放了很多添加剂，所以我改用新鲜冬瓜，打成蓉，很健康，而且会有一丝淡淡的冬瓜清香。这个配方可以做16个饼温度：200/200°C烤15分钟中层
材料：
水油皮：，中低筋面粉（对半）200g，糖20g，猪油80g，水110g，油酥：，低筋面粉120g，猪油60g，馅料：，炒熟的糯米粉80g，鲜冬瓜300g，糖150g，猪油13g，炒熟的白芝麻30g，椰丝15g，盐2g，
没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，首先把水油皮的材料准备好。
步骤2，把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。
步骤3，剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。
步骤4，用保鲜膜包好，醒面20分钟。
步骤5，现在做油酥部分，把油和面粉混合。
步骤6，用手揉匀。
步骤7，包保鲜膜静止20分钟。
步骤8，现在做馅料，把馅料的材料准备好。
步骤9，将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。
步骤10，将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。
步骤11，加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。
步骤12，成这样。
步骤13，然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。
步骤14，拌均匀。
步骤15，将馅料摊平，让它冷却。
步骤16，冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。
步骤17，将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。
步骤18，取一个油酥，放在水油皮上。
步骤19，包紧，收口捏紧。
步骤20，台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。
步骤21，从一头卷起来。
步骤22，收口朝上。
步骤23，取出一个，收口朝上，擀成长条。
步骤24，从一头卷起来。
步骤25，收口朝下，盖一张保鲜膜。
步骤26，拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。
步骤27，折起来。
步骤28，收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。
步骤29，放入哪一个馅。
步骤30，像包包子一样，收口捏紧。
步骤31，反过来。
步骤32，用手轻轻压扁。
步骤33，用擀面杖轻轻擀扁。
步骤34，用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。
步骤35，出炉啦~
步骤36，掰开一个看看。
步骤37，这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。
步骤38，刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。
步骤39，好好吃啊！！！！！！！！！！！！
港式老婆饼
食材明细：
主料：：馅心：糯米粉75g，细砂糖150g，黄油47g，水56g，
辅料：：水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g，
配料：：油酥皮：低筋面粉150g，猪油50g，蛋黄液适量，
港式老婆饼的做法步骤：
1.小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2.将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4.揉成均匀的面团，即成馅心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.揉成均匀光滑的面团；
8.混合水油皮材料；
9.搓揉成光滑的面团；
10.水油皮平均分成12份；
11.油酥皮平均分成12份；
12.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏紧；
14.擀成约12cm的长舌状；
15.自上而下卷起来；
16.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17.收口朝上，擀成长条状；
18.自上而下卷起来；
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20.将小卷收口和两端捏向中间；
21.整成圆球状；
22.收口朝上，擀成圆饼；
23.包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24.收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25.排入烤盘；
26.刷上一层蛋黄液；
27.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
小贴士：
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
豆沙老婆饼
食材明细：
油皮：：中筋粉200克，猪油50克，低筋粉140克（油酥），黑芝麻10克，豆沙馅300克（已经放糖），
辅料：：白糖20克，水60克，猪油70克（油酥)，鸡蛋1个，
豆沙老婆饼的做法步骤：
1.油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓
2.分别揉成面团 ,盖上保鲜膜醒30分钟
3.豆沙馅煮好放糖
4.豆沙分成15克左右
5.醒好的油皮油酥各分成20份
6.取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟
7.将圆形面团擀成椭圆形状
8.从下向上卷起。
9.盖上保鲜膜静置15分钟
10.再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起
11.盖上保鲜膜静置15分钟
12.取一份如图把两头向中间按。
13.将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅
14.压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子
15.刷蛋液，撒上芝麻
16.170度，烘烤20分钟
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂。
老婆饼(1)
食材明细：
面粉，糯米粉，黄油，白糖，枸杞子，葡萄干，鸡蛋液(蛋黄液)，水各适量。
老婆饼的做法步骤：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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