任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？经过搜索整理，小编为你呈现“铁板豆腐的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
在美食街，路边摊儿，在不经意间就会出现一家做铁板豆腐的，几平米的小铺子，简陋的设备做出来的铁板豆腐飘香四溢，引得无数路人驻足，忍不住买一份。谁说铁板豆腐一定要用铁板做？只要有一口平底锅，在家一样能做出馋哭隔壁小孩儿的铁板豆腐！今天囡姐做的也是铁板豆腐，不过没有用到铁板，而是用家家户户都有的平底锅，豆腐做出来同样喷香扑鼻，吃起来也更鲜嫩。
材料：
北豆腐400g，小葱1棵，香菜1棵，白糖5克，味极鲜酱油10克，蒜蓉辣酱15克，蚝油15克，辣椒粉根据个人口味，孜然粉根据个人口味，白芝麻1丢丢，食用油50克，，
铁板豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，豆腐切成厚片。在切好的豆腐片上再划两道（方便入味），不要划断。
步骤3，香菜切末。
步骤4，小葱切圈。
步骤5，用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱调一份料汁。
步骤6，加适量白糖提鲜。
步骤7，平底锅中适量油烧热。放入豆腐片。
步骤8，中小火煎至豆腐两面微黄。
步骤9，刷上调好的酱料。
步骤10，撒适量香菜末。
步骤11，撒适量小葱圈，出锅前根据个人口味撒适量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。
步骤12，做法简单，营养丰富，味道鲜美的铁板豆腐就做好啦。
步骤13，自己做的铁板豆腐干净卫生，想吃再也不用去路边买啦！
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家常铁板豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块（自制），
辅料：：甜面酱1勺，红油豆瓣酱1勺，老干妈辣酱1勺，葱花适量，辣椒油粉少许，花椒粉少许，黑芝麻少许（熟），白芝麻少许（熟），
家常铁板豆腐的做法步骤：
1.自己做的豆腐一块，做法可以参考我的【白醋豆腐】。
2.切成片再用刀表面划几刀。
3.辅料备好，刷酱（甜面酱，辣豆瓣酱，老干妈），调味料【辣椒粉，花椒粉，盐，黑白熟芝麻】，葱花少许。
4.锅里到点儿油放入适量葱炸香。
5.放入调好的三合一酱料小火炒香。
6.加适量水烧开成稀酱，葱用筷子夹出弃置不要。
7.做好的酱料备用，这个酱料也可以用来做酱香饼，鸡蛋灌饼，煎饼果子的刷料。
8.平底锅烧热舀入适量油。
9.油热了放入豆腐片。
10.中火煎制两面金黄。
11.刷上酱料。
12.盖住焖1分钟让它更好入味。
13.撒上做好的调味粉。
14.撒上葱花美味的家常铁板豆腐就做好了。
15.成品图。
铁板日本豆腐
日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉锅里放油烧热，放入豆腐中火
材料：
主料：日本豆腐4个，猪肉50克，
辅料：淀粉适量，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，老抽适量，香油适量，，
铁板日本豆腐的做法步骤：
1. 日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）
2. 淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
3. 锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄
4. 捞出沥油备用
5. 肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米
6. 另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀，加入一勺高汤
7. 倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油
8. 倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可
铁板鹅肝焗豆腐的做法
就像一个人的性格，外表坚强但内心脆弱。
材料：
豆浆1斤，鸡蛋7个，进口鹅肝50克，韭菜叶20克，泰汁100克，，
铁板鹅肝焗豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆浆加豆腐搅拌均匀加味蒸熟切块待用2进口鹅肝切小颗粒镶嵌进豆腐里裹上面粉。3入45成热油锅里炸至外酥内嫩捞出沥干多余的油。4铁板加少许芝麻油放上韭菜叶，在把豆腐放上，淋上泰汁即可。
铁板香辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1.5-2斤，洋葱2个，小葱花少许，铁椒3根，小米辣5根，
辅料：：李锦记辣酱1勺子（饭勺），鸡精少许，生抽少许，糖少许，蚝油3分之1勺，蒜姜末少量，
铁板香辣豆腐的做法步骤：
1.铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用
2.豆腐切成1.5cm厚片，备用
3.洋葱切0.5cm丝，备用
4.豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用
5.豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）
6.下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。
7.放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花。
小贴士：
没有铁板。普通盘子也可以，铁板就是为了蓄热，好看而已。
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