又是一年大丰收,我家的杏可以吃啦,但是又不卖,多余的杏如果坏了挺可惜,所以我做成罐头放冰箱里,想吃就来几块,炎炎夏日,来几块冰镇杏,真是一大美事!
材料:
杏50个,冰糖适量,
酸甜可口杏罐头的做法的做法步骤:
步骤1,把杏洗干净,去皮
步骤2,把杏去皮后,切开去除杏胡
步骤3,先放入少许的水把冰糖融化,再放入一定量的水,以刚刚淹没杏是最好的,待水开后把杏放入锅中煮,等水再次沸腾时继续煮2~3分钟既可
步骤4,哒哒,成品图,如果你想吃有韧性的杏,可提前贮备一盆冰水,把煮好的杏以及锅放入冰水盆中降温,这样一来杏就能及时降温,吃不了的杏可放入玻璃罐中储存起来,炎炎夏日从外面回来取出来吃那叫一个透心凉啊
食材明细:
主料::猪肉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,青菜1棵,咕咾汁适量,食用油适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,淀粉适量,
酸甜可口的咕咾肉丸的做法步骤:
1.将猪肉切成小块,放入九阳料理机,青菜洗净后切成小块,也放入料理机,启动绞肉按扭,
2.我把猪肉和青菜一起绞了。
3.绞好的肉馅加入一个鸡蛋,同一个方向搅打均匀,
4.加入适量味极鲜,盐,同一个方向搅打均匀,
5.加入适量淀粉,同一个方向搅打均匀,然后加入适量面包糠,同一个方向搅打至上劲,然后搓成肉丸。也可以边炸边搓。
6.起锅,锅内放入适量食用油,六成热时下入肉丸,炸至表面变黄出锅,火不要太大。
7.将锅内的油倒出来,不用洗锅,然后倒入咕咾汁。
8.熬至粘稠下入肉丸,肉丸均匀襄上咕咾汁,就可以出锅装盘了!酸酸甜甜的好吃极了!
杏又称杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果,杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
鲜杏除了可以鲜食之外,还可以加工制成杏脯,糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。
在挑杏儿的时候,要遵循两不原则,就是不软不硬,太软的是熟透了的,搁不住,容易坏,太硬的是还没有熟透的,酸掉大牙不说,口感也不好。
如果用来做果酱https:///caipu/guojiang.html,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。
打造纯手工天然果酱----酸甜可口的杏酱
原料:杏子1000克、白糖500克、半个柠檬的汁,琼脂适量
酸甜可口的杏酱的做法
1、杏子清洗干净擦干水分,削去皮切半去核。
2、去核的杏子切小块,琼脂用温水浸泡备用。
3、杏丁放入锅中,加500克白糖(冰糖也可以,杏有点微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一点,用量自行掌握吧)。将糖和杏子拌均匀放置一旁,等到糖全部融化,杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮,中火煮开,转小火继续熬制。
4、接下来都用小火慢慢熬煮,边熬煮边不停的搅拌防止糊锅。杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,这个时候加入琼脂和柠檬汁在熬一会就可以了。
熬好的果酱放凉后装入密封瓶中冷藏保存,请尽快食用完。
杏味道虽然好吃,但不可多食,一是因为杏肉味酸,破坏骨骼、刺激肠胃;二是因为杏肉性热,吃多了会上火,容易流鼻血、长口疮,所以不可贪多。
食材明细:
主料::里脊肉300克,荸荠100克,
辅料::淀粉10克,
配料::番茄酱50克,白醋5克,糖20克,盐2克,料酒1勺,味精3克,食用油适量,
酸甜可口的荔枝肉的做法步骤:
1.将里脊肉洗净,切成大厚片
2.再剖上十字花刀。
3.然后再改切为小片。
4.蹄切小块,每粒2~3 块。
5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8.锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。
9.炸至金黄熟透,捞出,控干油分。
10.锅留油油,下入葱碎,煸一下。
11.倒入碗汁烧开,至粘稠。
12.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
小贴士:
炸肉球时,要注意油温,让肉球顺着锅边溜下去。
地理位置不同,生活习惯也不一样,就像这鸭子,我所在的城市除了烤鸭比较常见,其他的做法基本没有,更不用说买只白条鸭子等,总归不会像鸡一样普遍;偶然在超市发现有鸭胸肉,专门的鸭胸肉啊,很难得啊,立刻买几块屯下,来客人的时候这也是一道装点门面的快手菜;
材料:
鸭胸肉2块,橙子2个,红葱头2个,盐5克,黑胡椒碎适量,细砂糖一大勺,清水50毫升,百里香2枝,植物油少许,,
酸甜可口橙香鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有的材料,鸭胸肉提前化冻
步骤2,鸭胸肉洗净,撕掉筋膜,两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟,橙子削掉外皮,橙肉切片,橙皮削下外皮,切丝待用
步骤3,橙皮丝放入小锅中,放入能没过橙皮的清水,煮开后煮10分钟,倒掉煮开的水,连煮2次,去掉橙皮的涩味,最后放入一大勺细砂糖,50毫升清水,一直煮到汤汁浓稠,关火待用
步骤4,烤箱用上下管同时加热的方式开始预热,温度设定200度;用中火烧热平底锅,放入适量的植物油,放入腌渍后的鸭胸肉,煎至2面变黄;盛出鸭胸肉放入烤盘中,
步骤5,烤盘放入已预热到位的烤箱中层,时间设定为10分钟
步骤6,利用锅中的底油,放入红葱碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下叶子,枝不用),炒至红葱碎变透明时,倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水,小火煮至汤汁浓稠,关火待用
步骤7,鸭肉烘烤时随时观察,看到表皮上色后,提前2分钟取出,稍微放凉后的鸭肉切片
步骤8,切片的橙子在平底锅中稍微一煎,也可以不用煎,摆盘的时候,一片鸭肉一片橙子摆放在盘中,苦菊做装饰,浇上第9步的汤汁,上面用一枝百里香装饰一下,就OK
步骤9,成品图
步骤10,成品图
食材明细:
主料::白萝卜500克,白醋400ml,
辅料::冰糖10克,枸杞10克,盐3克,
酸甜可口萝卜的做法步骤:
1.准备好食材,新鲜白萝卜1个,白醋、枸杞、冰糖;
2.白萝卜去皮,洗干净,切条状;PS:形状切自己喜欢的。
3.切好的萝卜条,撒上盐腌制30分钟;PS:萝卜条软化,有很多萝卜水出来,即可;
4. 把萝卜条捞出,放入陶瓷大碗,加入冰糖、枸杞,再加白醋。PS:建议用陶瓷碗或玻璃碗,千万不能用不锈钢的会发生反应,白醋要盖过萝卜条。
5.浸泡3个小时之后就可以吃,吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中;PS:筷子不能有水、油等,否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小,用过白醋汁不要倒掉,可以继续泡酸萝卜。
小贴士:
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软;
2.吃的是用干净的筷子,这样酸萝卜可以放很久;
3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒;
食材明细:
主料::石屏小豆腐18个,鸡蛋1个,香菜少许,香葱少许,辣椒面少许,食用油少许,
白糖::面粉适量,生抽2勺,香醋1勺,盐小半勺,番茄酱2勺,红薯淀粉1大勺,清水半碗,白糖1勺,
锅包豆腐的做法步骤:
1.首先准备好需要的食材,拆开包装好的豆腐,用清水冲洗一遍,然后沥干水备用。
2.接着将香菜去根后洗净,切成小段,香葱去根后洗净切碎。
3.然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散,面粉倒入盘子里备用。
4.在多功能锅里倒入少许油,调中火预热,没有多功能锅直接用平底锅就可以。
5.用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈,豆腐的每个面沾上面粉就行。
6.然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里,让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
7.再把豆腐放到多功能锅里中小火慢煎。
8.底部煎至金黄后,再翻面继续煎制。
9.开始调酱汁,准备一个小碗,在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水,用筷子搅拌均匀备用。
10.把调好的酱汁淋在豆腐上,煮开后翻炒均匀,让每一块豆腐都裹上酱汁。
11.豆腐收汁后关火,撒上少许辣椒面、少许香菜和香葱。
12.美味的锅包豆腐就做好了
13.诱人不?
小贴士:
1,建议用老豆腐做这道菜,口感更好。
2,番茄酱可以多放一点,颜色更好看。
食材明细:
主料::里脊肉400克,青椒1个,红椒1个,菠萝肉适量,
辅料::蕃茄酱适量,鸡蛋1个,
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤:
1.将青、红辣椒洗净切成小块;
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用;
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块;
4. 里脊肉里加一个鸡蛋,挂糊:加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时;
5.锅中油热8成时,下入腌制好的里脊肉,小火炸至变色捞出放凉;
6.肉块放凉后二次复炸,至颜色变成金黄色捞出盛盘;
7.炒锅放少许油烧热,然后放入蒜沫、番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋(柠檬汁)调成糖醋汁,放入水淀粉以后等它熬成芡汁;
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒;
9.青红辣椒翻炒两分钟后,加入少许盐调味,下入肉块翻炒均匀即可了锅;
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁,真的太美味了;
11.成品图。
小贴士:
❥ 肉块炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩;
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,不要用老抽;
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。
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