食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《仔姜咕噜豆腐｜酸甜开胃的做法》，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
老豆腐400g，彩椒100g，仔姜20g，番茄酱1.5大勺，白砂糖1大勺，盐1/2小勺，玉米淀粉1小勺，食用油，
仔姜咕噜豆腐｜酸甜开胃的做法的做法步骤：
步骤1，彩椒切成菱形块，仔姜切成薄片
步骤2，老豆腐切成厚度1cm左右的小块
步骤3，起锅倒入油没过锅底，油烧至6~7成热，豆腐表面撒上少许玉米淀粉，放入锅中开中火炸至金黄，捞起沥干备用
步骤4，锅里留少许底油，倒入仔姜偏香，加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐炒出红油后，加入5大勺水淀粉煮开，
步骤5，放入炸过的豆腐、彩椒块翻炒至均匀裹上酱汁
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酸甜咕噜肉的做法
材料：
猪里脊适量，菠萝小半个，彩椒1个，鸡蛋2个，面粉适量，胡椒粉少许，淀粉适量，番茄酱少许，盐少许，鸡精少许，白醋适量，白砂糖少许，
酸甜咕噜肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。
步骤2，把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。
步骤3，腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
步骤4，番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。
步骤5，倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。
酸甜咕噜鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼块500克，
辅料：：番茄沙司2大勺，苹果醋1大勺，盐1小勺，白糖3小勺，鸡蛋1个，淀粉50克，白胡椒粉1小勺，
酸甜咕噜鱼的做法步骤：
1.将鱼切丁。
2.鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
3.裹上干淀粉。
4.用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
5.把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
6.将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
7.盛盘，备用。
8.锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
9.倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
10.撒上白芝麻。
11.成品图欣赏。
小贴士：
糖、醋用量根据个人喜好增减。
咕噜豆腐的做法
粤式酒楼最常见的一道菜#咕噜豆腐#酸甜美味、豆腐外酥里嫩、超级下饭。
材料：
千变豆腐400克，菠萝100克，精盐适量，花生油适量，糖醋里脊调味料50克，白醋4茶匙，白糖4茶匙，水淀粉适量，葱花少许，，
咕噜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好千变豆腐、并将其切成小方块状
步骤2，菠萝切小块状用淡盐水泡过
步骤3，备好糖醋里脊调味料
步骤4，热锅倒入250克花生油中火烧温、将豆腐放入锅里
步骤5，豆腐油炸呈淡黄色时捞出滤干油
步骤6，热锅热油放入菠萝翻炒、调入少许盐
步骤7，接着调入糖醋里脊调味料和4茶匙白醋、少许生抽
步骤8，味料调好、注入适量温开水煮成甜酸酱。
步骤9，接着放入炸过的豆腐、调入适量白糖盖好锅盖煮至收汁
步骤10，豆腐煮快收汁时用水淀粉勾芡即可
步骤11，咕噜豆腐出锅装盘撒入少许葱花可以享用
步骤12，咕噜豆腐酸甜开胃、令人吃了还想吃的感觉、非常下饭。
步骤13，成品图
仔姜蛙的做法
材料：
青蛙500，泡椒适量，小米辣适量，青椒适量，嫩姜适量，老姜适量，大蒜适量，大葱适量，
仔姜蛙的做法的做法步骤：
步骤1，仔姜切丝，小米辣和青椒切粒
步骤2，泡椒忘记拍照了，切小段老姜切丝，大蒜切碎，大葱切小段
步骤3，洗净控干，放料酒，老姜，淀粉，腌制十分钟
步骤4，用油跑一道青蛙捞出备用
步骤5，锅里油过多倒出来一点剩余的油依次放入老姜大葱蒜末泡椒，和一半的小米辣青椒，翻炒后倒水煮开，放料酒，盐，少许白糖，尝下汤味一定要味道厚重。下青蛙大概6分钟出锅前放下剩余的小米辣和青椒
步骤6，爽歪歪哦，老下饭了
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