只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？为此，你可能需要看看“火腿小豌豆的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
有一道冷盘，在上海大大小小的餐馆里都可以点到，甚至无所谓是中餐馆和西餐馆，那就是色拉。那天吃了一道火腿小豌豆，印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了，可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡，先不说那价钱，从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃，就是炒鸡蛋，或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料，加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。现在正是小豌豆上市的时节，只要二三元一斤。这道菜所用的其它材料也容易买到，何不在家尝试一下呢。在饭店这个菜的价钱可要好几十元，既然知道了这个创意，在家里做的话，只要几元钱就可以轻松搞定。如果你有兴趣的话也试试看，一定不会让你失望的。去饭店吃饭，脑子里想得最多的就是这道菜是否可以在家copy。饭店里用的是很嫩很嫩的小豌豆，吃起来水嫩柔滑。我这次用的小豌豆比起饭店来要稍老一些，口感是粉嫩饱满，别有风味。竹笋现在还有买，用了最嫩的笋尖，一起做在里面，丰富了口感，味道也更鲜美了。
材料：
小豌豆，竹笋尖，火腿片，盐，糖，，
火腿小豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，火腿切小丁
步骤2，小豌豆剥出
步骤3，竹笋去壳
步骤4，取笋尖切成小丁
步骤5，火腿丁放入电饭煲蒸格内
步骤6，在煮饭的同时把火腿肉蒸熟，取出
步骤7，烧开一锅水，入竹笋丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊涂了）
步骤8，小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以）
步骤9，锅上火加热，入油
步骤10，稍热后转锅
步骤11，依次入小豌豆、笋丁和火腿丁（包括蒸出来的汁水）
步骤12，煸炒均匀，入适量盐，再加一些水（图片上水太少只加了一点点，后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方），加盖焖煮七八分钟（时间依小豌豆的嫩老程度来决定，我的小豌豆比较饱满，所以煮了有十分钟），加少量糖翻炒均匀即成（火腿很鲜，不需要放味精）
步骤13，
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盐水小豌豆的做法
材料：
新鲜豌豆，盐，
盐水小豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜豌豆连荚一起洗干净，
步骤2，放入锅中；
步骤3，加适量清水和盐，煮大约15分钟左右；
步骤4，至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可。
豌豆冬菇火腿丁的做法
家有不爱吃蔬菜的孩子，伤脑筋啊~~每次做蔬菜，想着法子掺点荤的在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小宝吃得多且欢。吃完了小家伙还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。
材料：
新鲜豌豆200克，罐头火腿1片，干冬菇4个，胡萝卜4分之1个，盐少许，鸡粉少许，
豌豆冬菇火腿丁的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿
步骤2，冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
步骤3，火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
步骤4，锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
步骤5，热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
步骤6，加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
步骤7，再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉开始发干。
步骤8，加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
步骤9，调入盐、鸡粉翻炒均匀
步骤10，装盆~开动。
鸡蛋火腿炒豌豆的做法
材料：
豌豆一斤，火腿半根，鸡蛋两枚，，
鸡蛋火腿炒豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，将火腿切丁备用。将豌豆放入烧开的沸水中焯一下，沥干后放入冷水中冷却。
步骤2，准备小半碗蜂蜜水，喜欢甜口的可根据喜好适量增减。鸡蛋打散，锅中倒入热油后将鸡蛋抄出备用。
步骤3，锅中添加少许油，待油热后，将火腿倒入锅中翻炒几下，然后将鸡蛋，豌豆一并倒入翻炒，加盐，将蜂蜜水倒入，继续翻炒匀称即可出锅。
火腿炒豌豆
食材明细：
主料：：豌豆400g，
辅料：：火腿丁若干，蒜末若干，姜末若干，
配料：：鸡精适量，盐适量，
火腿炒豌豆的做法步骤：
1.豌豆剥出，洗净，用水焯5分钟
2.火腿切丁，姜蒜切末备用
3.锅烧干，倒入豆油适量，放入蒜末姜末炒香，倒入火腿丁翻炒，在倒入豌豆。翻炒片刻，加水适量。烧煮一会，待水烧干即可出盘。
豌豆火腿丁
食材明细：
主料：：豌豆30克，火腿30克，玉米30克，胡萝卜30克，花生米1克，
辅料：：花生油4克，鱼露1克，食盐3克，生抽2克，
豌豆火腿丁的做法步骤：
1.胡萝卜切丁和玉米粒、豌豆放到电饭煲里蒸熟！
2.火腿切丁！
3.热油锅，把火腿倒入炒锅炒熟！
4.把蒸熟的玉米、豌豆和胡萝卜丁倒入炒锅和火腿一起炒！
5.这时调小火继续炒！
6.把所有的配料加进去调味即可！
7.可以装碟了！
8.装碟后把炒熟的花生米撒在上面！
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